ざるそばは消化に良い？原因やうどんとの比較･健康･ダイエット効果あり

日本には色々な麺類がありますが、その中でも特に和風な｢蕎麦｣はあっさりと食べられるため好きな方も多いのではないでしょうか？蕎麦といっても様々な種類があるため、細かな違いは余りわからない･･･という方も少なく無いのでは？

スポンサードリンク

ざるそばとは 　

蕎麦は日本由来の食品と思われがちですが、現在日本で食べられている蕎麦のルーツは縄文時代に中国大陸から渡来したと言われています。

蕎麦栽培は縄文時代には行われていましたが、当初は麺ではなく凶作の際の非常食として食べられていたようです。

ざるそばとは

蕎麦が広く日本で普及し出したのは鎌倉時代頃と言われ

• 江戸時代中期頃ある蕎麦店が他の蕎麦店と商品の差別化を図るために、竹ざるに盛った蕎麦を｢ざるそば｣と呼ぶようになったこと
• 現在｢ざるそば｣と言われているものは、｢もりそば｣と同じ材料で作られているもの多い
• 現在の｢ざるそば｣は、“器にざるを使用するかどうか”と言われている

などの特徴が挙げられます。

ざるそばともりそばとかけそばの違い

蕎麦専門店などに行かれると、メニューに｢ざるそば｣｢もりそば｣｢かけそば｣などの記載がされていることが多く、どのような違いがあるのか不思議に思うことは無いでしょうか？

などの特徴的な違いを挙げることができます。更にこの3種以外にも

• ぶっかけそば･･･かけそばの“冷たい蕎麦”を指すことが多い
• せいろそば･･･もりそば･ざるそばと同じものが多く、器に“蕎麦盛りせいろ”を使用している
• わんこそば･･･温かいつゆに浸けた一口蕎麦で、食べ終わる度に給仕がお碗にそばを次々入れていく

などの蕎麦もあります。

スポンサードリンク

ざるそばは消化に良い？ 　

ここからは｢ざる蕎麦｣は消化に良い食事かどうかを詳しくお伝えしていきます。是非、参考にして頂きご自身の体調に合わせて頂くようにしてくださいね。

蕎麦は比較的消化に時間がかかる

麺類の蕎麦やうどんは、体調不良･食欲不振の時も食べやすいことから消化に良い食材と思われる方も多いのではないでしょうか。

蕎麦やうどんは

• 添加物
• つなぎの割合
• つなぎの種類
• トッピング

などによっては消化に時間のかかる場合もあります。

消化に優しい「うどん」との比較

蕎麦と比較されることの多い｢うどん｣とは、消化にどのような違いが挙げられるのでしょうか。

などの特徴の違いが挙げられます。一般的に

消化に悪い原因は脂質や食物繊維

蕎麦の消化に悪いとされる原因の1つに

• 蕎麦に使用されるそば粉には食物繊維が含まれているため、つなぎの割合によっては食物繊維量が多くなる
• 蕎麦に含まれる脂質も、うどん･そうめんなどに比べて多い

などの特徴があるため、うどん･そうめんに比べて蕎麦は

原料や具材にもよる

また蕎麦に使用されている

1. つなぎを使用されていないもの程、食物繊維量が減るため消化速度が速くなる
2. つなぎの種類によっても、消化のしやすさは変わってくる
3. 具材に天ぷらなど脂質の多いものを使用すると、消化に時間がかかりやすい

などを指摘することができます。

スポンサードリンク

ざるそばを食べるメリット 　

ここからは｢ざるそば｣を食べることで得られる嬉しい効果を2つご紹介していきます。

ざるそばで健康に

蕎麦に含まれる主な栄養素には

• 豊富なたんぱく質
• 必須アミノ酸
• ビタミンB群
• ミネラル
• ポリフェノール(ルチン)

などが含まれており、健康や美容効果に欠かせない栄養素が含まれています。

ざるそばでダイエット

蕎麦には豊富な栄養素に加えて

• 腸内環境を整える
• 腹持ち効果も高い

ためダイエット中の食べ過ぎ防止効果などにも期待できます。

スポンサードリンク

まとめ

スポンサードリンク