柚子胡椒は鍋ものの時期やうどん、お肉のトッピングなどに最適な調味料で、ピリッとした辛みと風味がクセになりますよね！冷蔵庫に常備している、というご家庭も多いのではないでしょうか？
今回は、柚子胡椒の日持ち期間や、腐ってしまった時はどうなるのかといったことについて紹介していきます。今回紹介していくテーマは、
- 柚子胡椒ってカビは生える？
- 柚子胡椒が腐るとどうなる？
- 柚子胡椒の賞味期限は？
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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柚子胡椒ってカビは生える？
柚子胡椒は塩分濃度が高いため腐りにくそうですが、実際はどうなのでしょうか？カビなどが生えるのかといったことについて紹介していきます。
カビの見分け方
柚子胡椒はカビが生えにくいですが、衛生管理がずさんだったり保存状態がよくない場合はカビが生えます。カビの種類は付着した細菌によって様々ですが、白や黒、ピンクのカビが生えることもあるようですよ。
カビが生えた場合、深めに削ってそのまま食べる方もいるようですが、カビは根を張るためどこまで浸食されているかわかりません。心配なら全部廃棄した方がよいでしょう。
食べたら食中毒になる？
腐敗した食品には、様々な食中毒菌が多く潜んでいます。間違って食べてしまえば、ご自身の体調によっては食中毒を引き起こす可能性が高いでしょう。
食中毒の症状は原因菌によって違いますが、腹痛や嘔吐、発熱や下痢といった様々な食中毒症状がみられるでしょう。多くの場合は7日以内に症状が見られますから、症状が見られた場合は速やかに医療機関に受診しましょう。
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柚子胡椒が腐るとどうなる？
購入した柚子胡椒を開封し日にちが経ってしまった場合、表示されている期限は当てになりません。当然保存状態によっては早く腐ってしまうでしょう。柚子胡椒が腐ってしまった場合はどのような変化がみられるのでしょうか。
見た目
柚子胡椒が腐ると表面が黒く変色してきたり、カビが生えてきます。通常柚子胡椒は綺麗な緑色をしていますから、腐っている場合は見分けがつきやすいでしょう。
カビが生えてしまった場合、表面を取り除けば食べられるという意見の方もいますが、カビは根を張るためどこまで取り除けばよいのかわかりません。不安な方はすべて廃棄した方がよいでしょう。
味
柚子胡椒が腐ってくると食べた時に味の異変を感じます。柚子胡椒が腐っている場合は苦味が強くなってきたり、食べた時に嫌な風味を感じるようになります。まずは見た目から変化するでしょうから、見た目でおかしいと思ったら食べない方が賢明です。
匂い
柚子胡椒が腐っている場合、臭いにも変化が出てきます。明らかな異臭や酸味を伴う臭い、逆に臭いが全然しないといったこともあります。ゆずの香りは時間の経過とともに飛んでしまうため、できる限り空気に触れないようにしましょう。
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柚子胡椒の賞味期限は？
柚子胡椒の賞味期限について紹介していきます。開封後と開封前で大きく違うため注意が必要です。
賞味期限
柚子胡椒の賞味期限は製造しているメーカーなどによっても違い、未開封の状態であればおよそ半年～1年程度に切れる商品が多いでしょう。
開封してある場合は保存状態や衛生管理の状態にもよりますが、1か月以内に食べ切った方がよいと言えます。柚子胡椒は一度に大量に使用する調味料でもありませんから、どうしても残ってしまいます。
柚子胡椒は様々な料理のトッピングや風味付けに使用できますから、忘れないように少しずつ消費し、できる限り開封後早めに消費しきるようにしましょう。
消費期限
柚子胡椒に消費期限は設定されていない場合がほとんどでしょう。消費期限は、「安全に食べることができる期限」であり、お刺身やお弁当、お惣菜など、短期間の間に品質が著しく悪化する食品に表示をされます。
柚子胡椒は傷みやすい食品ではなく、製造後半年～1年以上日持ちする食品のため、消費期限の表示、消費期限の表示義務などもありません。
また、柚子胡椒は賞味期限が半年～1年程度と紹介しましたが、この期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。実際の商品の状態を確認し、問題がなければ食べても大丈夫です。
ただし期限切れの商品を食べる際は全て自己責任となります。あまり衛生管理の知識がない、自信がないという方は賞味期限内に食べるようにしましょう。
まとめ
今回は柚子胡椒の日持ち期間や、腐ってしまった場合の変化などについて紹介していきました。
この記事をまとめると
- 柚子胡椒は塩分濃度が高く、唐辛子の成分なども入っているため腐りにくい
- 賞味期限は未開封で半年～1年程度、開封後は1か月以内にできるだけ食べきる
- 賞味期限が切れてしまっても状態がよければ食べることができる
いかがでしたか？柚子胡椒は青ゆずの時期が来るとご家庭で手作りするという方も多いでしょう。唐辛子なども家庭菜園で取り組みやすいため、比較的手作りしやすい調味料と言えます。
風味の良い柚子胡椒は様々なお料理のトッピングで使えとても便利ですから、常備品として購入しておくのも良いかもしれませんね。
柚子胡椒を購入した際は、是非参考にしてみてくださいね♪最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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