皆さんは焼肉の中でハラミという部位をご存知ですか？ハラミは牛肉の中でも特に人気の高い部位の一つで、好んで食べる人も多いでしょう。ではハラミはどのような特徴を持つのか、そもそもどの部位なのかについて詳しく解説していきたいと思います！
今回の記事では、
- ハラミってどこの部位？
- どんな特徴があるの？
- サガリとの違いは？
- 栄養価は？
- 食べ方は？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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ハラミとは
牛肉の横隔膜のお肉の事
ハラミとは牛の横隔膜の筋肉の部位を指します。
ほどよく脂身があるハラミは赤身肉のような見た目。食感に至っては、硬すぎもせず肉本来の旨味や甘味もあるので食べやすい部位です。カルビなどに比べるとさっぱりとしているので、特に女性からは人気の部位です。
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特徴
歯ごたえをしっかりと感じることができる部位。深みのある味わいや肉の旨味が凝縮されているのが特徴のハラミです。
ハラミといえば”お肉”として想像するかたも多いでしょうが、実はハラミはホルモンの位置にあるために”お肉”として扱うことがない部位です。しかしながら内臓系特有の臭みがないので、ホルモンなどが苦手なかたでも食べやすい部位です。
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似たものにサガリというものがあるけど違うもの？
実は横隔膜の筋肉には2種類に分類され、1つが「ハラミ」そしてもう1つが「サガリ」となっています。また「ハラミ」は長く薄い部分で「サガリ」は短く厚い部分となっています。
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ハラミの栄養がすごい！
歯ごたえをしっかり感じることができるけれど、そこまで堅いというほど硬いわけではなくふんわりとした噛み応えがあるハラミですが、美味しさ以外にも栄養素が非常に豊富に含まれているので優秀な牛肉の部位です。
ではどのような栄養が含まれてるのか一緒に見ていきましょう。
カリウムが豊富
カリウムは私たちの体内の水分量を調節してくれるとても大切な栄養素です。細胞一つ一つの状態や血圧を調節しながら一定した水分量を調節してくれる為、高血圧やむくみの予防を行ってくれます。
WHO（ 世界保健機構）からは心臓疾患や脳卒中などの生活習慣病のリスクを減らすためにカリウムの摂取量を増やすことが強く推奨されているほどです。ハラミにはこのようなカリウムが豊富に含まれていますので、高血圧の方やむくみが気になる方にもオススメです。
鉄分
ハラミの中の栄養素で優秀なものの一つとして鉄分が挙げられます。鉄分が大事というのは皆さんもご存知ですよね。
鉄分は体内で半分以上が血液中のヘモグロビンの成分として存在します。ヘモグロビンは全身に酸素を送るためのとても大切な働きをするもので、ハラミのような動物性の食品に含まれている鉄分は体への吸収率がとても高く優秀なものとされています。
日本人は特に鉄分が不足しているということで、積極的に鉄分が豊富な食べ物を摂取してほしいところです。さらに男性よりも女性の方が鉄分の必要量が多くなるため、女性は積極的にハラミを食べていただきたいですね！
タンパク質
タンパク質は私たちの体を作るためのとても大切な栄養素です。タンパク質がなければ私たちの体は正常に動かないと言っていいほどとても大事なものなので、積極的な摂取が必要になってきます。
ハラミには沢山の良質なタンパク質が含まれており、健康的な身体を作るために助けになってくれますよ！近年ではダイエットをする際にもタンパク質の積極的な摂取が求められていますので、しっかりとした筋肉をつけてダイエットの効果を高めたい方にもハラミはお勧めです！
ビタミンB群
ビタミンB群は私たちのエネルギー代謝におけるサポートをするビタミンです。エネルギー代謝をしないと私たちは体の中でエネルギーを作ることができません。
エネルギーを作ることができないとなると体がなんとなく重苦しい、バテる、疲れやすいなどのような症状が出てきてしまいます。ビタミンB群を積極的に摂ることによって、疲れにくい身体を作ることができますよ！
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ハラミの美味しい食べ方
でも最後にハラミのおいしい食べ方について紹介していきますね！
ぶっかけ素麺
茹でたハラミにレタス・水菜・パプリカなどのお好み野菜を素麺にトッピングするとボリューム満点ぶっかけ素麺の完成です！かけタレは麵つゆでも十分ですが、トマトジュース200㏄と水300㏄を割ったものをかけてみてください。食欲が減退する夏場でもモリモリと食べられる一品です。
パプリカとハラミ肉のオイスター炒め
酒・醤油・砂糖で下味をつけたハラミをパプリカと一緒に炒め合わせオイスターソースを味付けすると完成です。仕上げに水溶き片栗粉を回し入れるとトロミが付きご飯のお供には最高の一品に…。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- ハラミは牛肉の横隔膜のお肉の事
- ハラミは牛1頭から約2kgしかとれない程の希少部位
- ハラミはホルモンの位置にあるために”お肉”として扱うことがない部位
- ハラミは栄養素が豊富
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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