肌寒い秋になると無性に食べたくなる焼き芋。食物繊維やビタミンが豊富にふくまれているため便秘解消にも効果のある、女性にとって嬉しい食べ物です。
移動販売で買うようなねっとりとした食感の焼き芋をお家で作るには、色々なコツが必要になります。
- 焼き芋をねっとりと仕上げるコツは？
- 焼き芋をトースターで作る方法
- その他の焼き芋の作り方を解説
今回はこちらについて詳しく解説します。
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目次
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焼き芋をねっとりつくるコツ
さつまいも選び
ねっとりとしたあまさの焼き芋を作るためには、さつまいもの選び方が重要です。さつまいもにはたくさんの品種があるため、品種ごとの特徴をしっかりと理解しておくことが大切です。
中でも以下の3つの品種は、ねっとりした焼き芋を作るうえで特におすすめです。
紅はるか
さつまいもの中でも、特にしっとりとした甘味を持っているのが紅はるかの特徴の一つです。
さつまいもとしては比較的新しめの品種であり、含まれる高い糖度が熱を加えることによって「ねっとり」「しっとり」といった美味しさに変化します。
安納芋
紅はるかが市場に出るまでは、甘いさつまいもと言えばまず名前が挙がるほどの人気を誇る品種が安納芋です。
焼き芋以外にも、スイートポテトなどのスイーツの材料に使用されることも多く根強い人気を持つさつまいもの品種です。
シルクスイート
3つのさつまいもの品種で唯一カタカナの名前を持つシルクスイートは、紅はるかよりも更に新しい品種です。
見た目に特徴的な部分はないものの、絹のような滑らかな舌触りは他の2品種に引けを取りません。
水気をきちんと切る
使用したいさつまいもの品種を選んだら、しっかりと水洗いを行いましょう。この際、水気をきちんと足らないと、水分が余分に加わった状態になってしまい仕上がりにムラが生じてしまうので注意しましょう。
むきだしでつくる
さつまいもの水分を拭き取ったら、むきだしのまま加熱調理器具に入れましょう。上記のさつまいも3品種はアルミホイルなどで包まない方が、よりしっとりねっとりとした食感に仕上がります。
ゆっくり加熱する
さつまいもに含まれるデンプンは熱を加えることで麦芽糖（マルトース）と呼ばれる糖類へと変化します。そのため、出来るだけ時間をかけてゆっくりと加熱を行う方がさつまいもの甘味を、より引き出すことができますよ。
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焼き芋をトースターで作る方法
必要なもの
さつまいも アルミホイル
作り方
- アルミホイルでさつまいもをしっかりと包みこむ
- 800ワットのトースターで10分～15分焼く
- トースターから一度取り出して粗熱を取る
- さつまいもを裏返して再度トースターで同じ時間焼く
- 竹串がスッと突き刺せれば出来上がり（固い場合は再度加熱する）
ワット数は?
さつまいもの大きさによってトースターのワット数は変更する必要があります。基本は800ワットとしていますが、さつまいもが大きければ温度を高く、小さければ温度を低く微調整しましょう。
アルミホイルは必要?
さつまいもをアルミホイルで包むことでムラなく中まで加熱することが可能になります。トースターを使う場合はできるだけ隙間がないように、しっかりとサツマイモを包み込みましょう。
おすすめのトースターは?
焼き芋を作る際に非常におすすめのトースターと言えば、アラジント－スターが有名です。価格.comでも常に売上上位に入るほどの人気製品で、特徴でもある遠赤外線グラファイトヒーターは、約0.2秒で発熱できるスピード仕様が魅力です。
焼き芋だけでなく、様々な料理にも活用することが出来る万能選手と言えるでしょう。
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その他作り方・アレンジ
オーブンで
オーブンを使用した加熱は、温度設定が細かく出来るので手間が掛かりにくいのがポイントです。手軽に焼き芋を作りたい場合や、仕上がりにホクホク感が欲しい人におすすめです。
レンジで
オーブンよりも更に短い時間で焼き芋を作るなら電子レンジが一番です。ただし、電子レンジを使用する際はアルミホイルの使用は厳禁、最悪の場合は火災にも繋がるので注意が必要です。
炊飯器で
さつまいもと水を加えて加熱する調理方法です。水を加えている分、他の調理器具よりもねっとりとした食感が得られるのが特徴です。
味わいの違いは?
見た目はさほど変わりませんが、食べてみると食感と味に違いがしっかりと確認できます。調理器具ごとの違いは以下の通りです。
| 調理方法 | 味わいの違い |
| オーブン | ほっくりとした食感で甘すぎない |
| レンジ | ほくほくとした食感でふかしいものよう |
| 炊飯器 | しっとりねっとりとした食感でお菓子のよう |
アレンジ方法
余ってしまったねっとり食感の焼き芋は、スイートポテトにアレンジすることが可能です。
温かい焼き芋をマッシュしたら、バターを加えて混ぜながら卵黄・砂糖・牛乳を加えていきます。
アルミカップに入れて形を整えたら卵黄を塗り、200℃のオーブントースターで5分〜10分焼き上げれば見た目も可愛いスイートポテトの完成です。
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まとめ
この記事をまとめると
- 焼き芋をねっとりと仕上げるにははさつまいもの品種選びや加熱方法など様々なポイントがある
- 焼き芋をトースターで作るには、発熱速度がとても高いアラジントースター使用がおすすめ
- 余ってしまった焼き芋はアレンジ次第で素敵なスイーツに生まれ変わらせることも可能
いかがだったでしょうか。
女性にとって嬉しい栄養素がたっぷり詰まった焼き芋は、適量であればおやつにも最適な食べものの一つです。ただし、食べ過ぎはカロリー過多に繋がる恐れがあるので十分に注意しましょう。
この記事がみなさんの参考になれば幸いです。
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