ハヤシライスの冷凍保存･日持ち！分離の対処法･解凍方法｜きのこでまずくなる？

「ハヤシライス」には子供にも人気のメニューですが、「冷凍できる」ことを知っていますか？冷凍したハヤシライスは、どのくらい日持ちするのでしょうか？また、解凍した時に分離してしまっても大丈夫なのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ハヤシライスは冷凍できる？

ハヤシライスを全部食べきれない場合や、大量に作って保存しておきたい時は「冷凍する」ことができます！液体モノを冷凍するのは難しいイメージがあるかもしれませんが、冷凍しておけば食べたい時に温めるだけなので時短にもなりますよ◎

きのこから苦味が出ることも

ハヤシライスのルーには「しめじ」を入れることが多いですが、しめじなどの きのこ類は解凍する際に「苦みが出る」 ことがあります。

きのこ類は冷凍することで旨味がアップするメリットもありますが、しめじに含まれる「テルペン」という成分が原因で苦くなります。

テルペンは生活習慣病予防として効果的な成分ではありますが、冷凍後にじっくり解凍してしまうと、水分と一緒に臭みの元であるテルペンが流れ出る性質があります。また、 加熱すればするほど苦味が増す特徴 もあります。

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ハヤシライスの冷凍保存方法

ハヤシライスを冷凍する時の入れ物の選択肢は２つあります。どちらを使ってもしっかり冷凍することができるので、家庭にある方で冷凍してみましょう。

ジップロック

１つ目は「ジップロック」を使って冷凍する方法です。袋に直接ハヤシライスを入れるため、 100均などの薄いものではなく、しっかりしたものを使いましょう 。

ジップロックに１食分または２食分のルーを入れたら、金属バットに平らにして入れ、冷凍庫で凍らせます。できるだけ平らに、そして 金属バットにのせることで早く冷凍することができます◎ 

容器ならタッパー

２つ目は「タッパー」を使って冷凍する方法です。タッパーにルーを入れ、蓋をしたら冷凍庫へ入れます。タッパーを使う際のデメリットとしては、容器に匂いが付きやすいことです。タッパーの素材は匂いが付きやすく、洗っても残ってしまうことが多いので注意しましょう。

冷凍ハヤシライスの日持ち･期限は？

冷凍したハヤシライスの日持ちは、約１ヶ月となっています。できるだけ早く消費した方が美味しいですが、最大１ヶ月ほど日持ちするので時短で調理したい時への作り置きとして重宝します。

ハヤシライスを冷凍する際、空気に触れてしまうと「冷凍焼け」を起こして味や風味が落ちてしまうので注意しましょう。

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冷凍ハヤシライスが分離した時は…？

冷凍したハヤシライスは、解凍すると水分と油分に分離することがありますが、加熱しながら混ぜることで上手く馴染むので問題ありません◎

ハヤシライスの解凍方法

冷凍ハヤシライスの解凍方法には、いくつか種類があります。時間がある時は自然解凍、急ぎの場合はレンジ解凍、混ぜながら解凍したい場合は鍋で解凍する３つの方法です。

①自然解凍・・・食べる前日から冷蔵庫に入れ、時間をかけて解凍させます。ルーが柔らかくなったら鍋に入れ、よく混ぜながら加熱しましょう。

②レンジ解凍・・・電子レンジ解凍は時間をかけずにできますが、ルーがジップロックから飛び散ったり、解凍ムラができるなどのデメリットもあります。

③鍋解凍・・・鍋に入れて解凍する場合は、かなりの時間がかかってしまうのであまりオススメできません。

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まとめ

「冷凍ハヤシライスの日持ちや解凍方法」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

ハヤシライスを作りすぎてしまった時は、ぜひ冷凍して長期保存してみてください。ストックしておくと何かと便利ですよ◎

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