ホワイトソースはそのまま食べられる?冷凍保存･解凍方法は?

ホワイトソースは手作りもできますが、便利な市販の缶詰もあります。ハインツのホワイトソースなどは牛乳と混ぜて使いますが、何も混ぜずにそのまま使うこともできるのでしょうか？

また、余ったホワイトソースの冷凍方法や、ホワイトソースがない時の代用品についても着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

スポンサードリンク

ホワイトソースはそのまま食べられる？

缶詰タイプのホワイトソースは、牛乳と混ぜて使うものが多いです。“牛乳と混ぜずにそのまま食べられるの？”と疑問に思う方もいるようですが、味の濃さが気にならないようであればそのままでも食べることができます◎

しかし、薄めて使うものはどろどろしているので、ねっとりした食感や味の濃さが気になるかもしれません。それでも大丈夫な場合は、ドリアやグラタン･パスタなどに使うことができるので是非試してみてください。

スポンサードリンク

冷凍ホワイトソースは何日日持ちする？

ホワイトソースは缶詰などの市販品もありますが、手作りして作り置きしておくと非常に便利で、ドリアやトースト･ピザなどにアレンジすることもできます。

ホワイトソースの作り置きの保存方法としてオススメなのが冷凍です。もちろん市販のホワイトソースをそのまま冷凍しておくのもOKです。冷凍しておくことで使いたい時にサッと使え、長期保存も効くので重宝します。

冷凍しておけば1ヶ月〜2ヶ月日持ちさせることができます。ちなみに、冷蔵庫で保存する際の日持ちは2〜3日です。3日以内に消費できない時は、冷凍しておきましょう。

ホワイトソース缶の賞味期限

ホワイトソース缶は、未開封であれば2年ほど保存が効きます。長期保存できるので、買いだめして置いておくと便利な食材です。

一度開封したホワイトソース缶は、手作りと同じで2〜3日以内に使い切るようにしましょう。開封後は賞味期限は一気に短くなります。

缶詰の状態は密閉状態のため3年近く日持ちしますが、一度開封すると空気に触れたり、空気中の細菌が混ざったりするので早く使う必要があります。

ホワイトソースは冷凍する分離する？

ホワイトソースを冷凍保存している方の中には、“冷凍ホワイトソースを解凍したら水っぽくなった、分離した”と感じることがあるようです。

ホワイトソースに含まれる水分が分離したことが原因なのですが、特に自然解凍した時に分離しやすい傾向があるようです。タッパーの中に水が溜まっていたり、なんとなくべちゃっとしている時は、対処法があります。

水っぽい時の対処法

冷凍したホワイトソースが水っぽい時は、いくつか対処法があります。

1つ目は『再加熱する』方法です。そうすることで余分な水分が蒸発し、味の濃さやとろみ具合がちょうどよくなります。

2つ目は『片栗粉や小麦粉でとろみを付ける』方法です。再加熱して水分を飛ばすよりも時短にできますが、水分量が多い時は味が薄まってしまうので、煮詰める方がオススメです。

煮詰める時は蓋をせず、余分な水分が飛びやすくしましょう。また、煮詰める時間は10分程度が目安ですが、作ったホワイトソースの量や水分量によって異なるので調整してください。

スポンサードリンク

ホワイトソースの冷凍保存方法

ホワイトソースを長く美味しく保存する方法についてご紹介。簡単にできるので、是非参考にしてみてください。

タッパーや密閉袋へ

ホワイトソースを冷凍する場合は、タッパーやジップロックなどに移し替えます。ガラス製の容器は冷凍保存ができないので、タッパーにはホワイトソースの色がうつることがあるので、気になる方はしっかりした密閉袋を使用しましょう。

また、開封後の市販ホワイトソース缶を、缶のまま冷蔵庫に入れるのはNG！です。面倒なのでそのまま冷蔵庫へ…という方もいるかもしれませんが、缶に含まれる成分がホワイトソースに溶け出す危険性があります。

解凍方法

冷凍したホワイトソースを解凍する方法には、３パターンあります。

時間がある場合は自然解凍し、容量が多い場合は電子レンジを、そして少量であればそのまま料理に入れてOKです。

自然解凍すると水っぽさを感じることもあるので、その際は先ほど紹介した再加熱する方法で対処しましょう。

解凍後の日持ち

ホワイトソースを常温で一晩放置するのは食中毒が危険？

“次の日にホワイトソースを食べる場合、常温保存してもいい？”と思うかもしれませんが、常温だと傷みやすく、食中毒になる可能性があります。

涼しい時期でも、ホワイトソースは念のため冷蔵庫に入れるようにしましょう。長期保存したい時は冷凍できるので、冷凍保存して美味しく長く保存しましょう。

腐ったらどうなる？

万が一ホワイトソースが腐った場合、このような変化が見られます。うっかり常温保存した時や、冷蔵庫で一週間近く放置してしまった時はよく見分けるようにしましょう。

• 酸っぱい匂いがする
• 糸を引く
• カビが生える

腐ったホワイトソースにはウェルシュ菌という菌が発生しやすく、食べると食中毒症状を起こすこともあります。

ホワイトソースがない時の代用品

ホワイトソースを使って料理を作りたいけれど、小麦粉がダマになったり、失敗しないように作るのは面倒‥そんな経験はありませんか？小麦粉･牛乳･バターの材料が揃っていない時もあるかもしれません。

そんな時は、ホワイトソースの代わりに他の食材で代用するのもオススメです。こんな食材でホワイトソースに？というちょっと意外なものもあるので、是非参考にしてみてください。

スポンサードリンク

まとめ

ホワイトソースは色々な料理にアレンジできるソースなので、一度に沢山作って冷凍しておくと便利です。1ヶ月〜2ヶ月日持ちするので、普段の調理時間の時短になってオススメですよ。

スポンサードリンク