わらび餅は凍らせる事ができる？できない？冷凍わらび餅の作り方は？ |

ちゅるんとした食感が美味しい「わらび餅」。口当たり良く、つい沢山食べてしまいますよね。あまり日持ちがしない和菓子ですが、冷凍保存することができます。冷凍したらいつまでもつのでしょうか？そこで今回は

わらび餅は凍らせる事ができる？
冷凍わらび餅っておいしい？
冷凍保存の保存期間は？

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 わらび餅は凍らせる事ができる？
- 1.1 冷凍方法
- 1.2 冷凍できないわらび餅の特徴
2 冷凍わらび餅っておいしい？
- 2.1 作り方
- 2.2 どんな味？
3 冷凍保存の保存期間は？
- 3.1 保存期間
- 3.2 わらび餅は腐る？
4 まとめ

わらび餅は凍らせる事ができる？

わらび餅は常温保存、冷蔵保存することは基本的に向きません。なので、長期間保存する場合は冷凍保存することをおすすめします。

商品ですので劣化は付き物ですが、正しい冷凍方法で風味を保ちましょう。ただし、中には冷凍保存に向かないわらび餅もありますので注意しましょう。

冷凍方法

わらび餅には水分が多く含まれており、あの食感となっています。乾燥し水分が外へ逃げてしまうと弾力が失われてしまいます。

また、他の食材でもそうですが、空気に触れれば触れるほど、劣化を早めてしまいます。出来るだけ長く風味を保つためには空気をしっかり抜いて保存しましょう。冷凍する際にもラップやジップロックでしっかりと密閉しましょう。

さらに密閉容器に入れられたらより良いかと思います。冷凍したわらび餅を解凍して食べるには、常温で１～２時間置いておきましょう。

冷凍できないわらび餅の特徴

砂糖や甘味料であるトレハロースを多く含むわらび餅は冷凍保存に向きますが、反対に少ないわらび餅は冷凍保存に向きません。砂糖やトレハロースには水分を蓄えておく性質があり、あのぷるぷるとした食感が生まれています。

なので、含まれている量が少ないと水分が抜けやすくなり、ぼそぼそとした食感になってしまいます。栄養成分の側面では、できるだけ抑えたい材料ですが、保存の観点からすると多いほうが保存に適しています。

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冷凍わらび餅っておいしい？

わらび餅は凍ったまま食べられます。わらび餅を冷凍して食べる話もよく聞きますが、どのように凍らせて食べているのでしょうか。また、美味しく食べられるのでしょうか。

作り方

冷凍わらび餅を作る際には以下の点を意識してみてください。

できるだけ新鮮なわらび餅を使用する
砂糖やトレハロースの含有量が高いわらび餅を選ぶ
1個～数個ずつ小分けにする
劣化防止の為、ラップや密閉容器を使用する

風味を保つために、冷凍に適してるわらび餅で試してみましょう。

また、まとめて冷凍してしまうとガッチリ凍っている為、1つ1つ食べることが難しくなります。特にしっかり凍っている食感が好きな方は、小分けにして食べやすい状態で凍らせましょう。

どんな味？

味に変化があるというよりは、食感に変化が現れます。冷凍庫から取り出してすぐだと硬めでシャリシャリとした食感になります。時間が経つにつれてモチモチとした食感が現れ始め、完全に解凍されるといつものわらび餅の食感に戻ります。

このように解凍時間の経過による食感の変化が楽しめます。冷凍わらび餅は好みの食感になるタイミングを探して食べるのが醍醐味ですね。人気の食べ方ですので、1度は試してみたいものです。

今では冷凍したわらび餅のまま美味しく食べられるような商品も販売されているほどです。

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冷凍保存の保存期間は？

冷凍保存ですと数か月保存可能なものもあります。但し、原材料や製造工程等により保存方法や保存期間が異なりますので、記載がある場合はそれに従いましょう。

また、一度解凍したわらび餅を再度冷凍するのは風味が大幅に悪くなりますので避けたほうがいいです。再冷凍を避ける為にも、1回分ずつ小分けにして冷凍することをおすすめします。

保存期間

大体1か月程保存できるとの見解が多いようです。ただし、他の食材のにおいが移る、冷凍焼けしてしまったというトラブルも考えられますので、美味しく食べる為にも早めに消費しましょう。冷凍食品として販売されているものは数か月持ちます。

最近はお取り寄せスイーツとして冷凍された状態で届けられるようですが、その場合は各商品の賞味期限や保存方法をよく確認しましょう。