わらび餅の栄養成分･効果効能｜ダイエット中でもOK?カロリーは? |

わらび餅はプルプル食感が美味しい和菓子の一つですが、どんな栄養成分が含まれているか知っていますか？普段何気なく食べているわらび餅には、どんな栄養が含まれているのでしょうか？そこで今回は、

わらび餅は何でできてる？
栄養成分と効果効能
ダイエット中に食べると太る？

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 わらび餅は何でてきてる？
2 わらび餅の栄養成分
3 わらび餅は食べると太る？ダイエット中は？
- 3.1 消化に悪い？
4 まとめ

わらび餅は何でてきてる？

わらび餅は、わらび餅粉を使った柔らかくて口どけの良い和菓子です。わらび餅粉とは、本来「わらび」という植物のでんぷんを原料としています。しかし、わらびからでんぷんを取るには、10kgのわらびから取れるわらび粉はたったの100gです。

生産量が少ないので、市販のわらび餅粉は「さつまいものでんぷん」を使用しているものがほとんどです。『甘藷澱粉』とも呼ばれるさつまいものでんぷんに、少量の本物のわらび粉を混ぜたものもあります。

わらび餅の栄養成分

さて、本題のわらび餅に含まれている栄養成分について見てみましょう。わらび粉を使ったわらび餅には、食物繊維やビタミンE･ビタミンB群･カロテンなどが含まれています。

見た目はシンプルなわらび餅ですが、実は栄養が多い食べ物なのです。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、わらび餅には両方が含まれています。水溶性食物繊維よりも不溶性食物繊維が多く含まれていおかげで、便秘解消など整腸効果を期待することができます。

ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
不溶性食物繊維：不溶性食物繊維は、食物繊維の中でも水に溶けることが出来ないため腸内まで届きます。腸まで消化されないため、便として排出されるのが不要性食物繊維です。腸管を適度に刺激をするため、蠕動運動が活発化し食べ物の吸収や消化を助ける働きがあります。善玉菌の栄養にもなるため腸内環境もよくなることが知られています。
水溶性食物繊維：水溶性食物繊維は、食物繊維の中で水に溶けやすい分類のもので、主な働きは腸内細菌の餌となり、善玉菌を増やすと同時に酪酸や酢酸と言ったエネルギーの材料になります。腸内環境を整える効果が高く、便秘や下痢と言った不調を改善していきます。免疫力や肌も綺麗にする栄養素です。

わらび餅は食べると太る？ダイエット中は？

わらび餅には栄養がいくつか含まれていることがわかりましたが、実はダイエット中にもオススメの和菓子なんです。その理由は、『カロリーの低さ』と『満腹感の得やすさ』があります。

わらび餅100gあたりのカロリーは約160kcalで、一度に食べる量(約50g)で換算すると約80kcalとなります。また、水分量が多いので満腹感を得やすく、ケーキやドーナツなど高カロリーの洋菓子と比べるとヘルシーなおやつです。

わらび餅のお供として食べられている黒蜜をかけるとカロリーアップしてしまうので、ダイエット中は黒蜜なしできな粉のみで食べるなど、食べ方を工夫してみましょう。

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