皆さんはワッフルというお菓子はお好きですか？ワッフルといえば独特な格子状の形をした焼き菓子のことで、チョコレートやアイスクリームと一緒に食べるのが一般的ですよね！
最近ではワッフルの人気上昇のためか自宅で作ることができるワッフルメーカーがとても売れているということで、メディアで何度も取り上げられていますよね。
今回の記事ではワッフルとはどのようなお菓子なのか、どのような素材が使われているのか、どこの国発祥なのか、作り方や日持ちについて解説していきたいと思います。
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目次
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ワッフルはギリシャが起源のお菓子
ワッフルの起源は18世紀のギリシャと言われています。その当時は小麦粉と卵で作った生地を鉄板で丸く焼いたお菓子の「ウブリ」というものが流行っていたようですが、ウブリに凹凸の模様をつけてアレンジしたものがワッフルと言われています。
元々はワッフルではなくゴーフルという名前で呼ばれていたようですが、人気に伴い周辺の国で様々なアレンジがされて、現在のような形と呼び方になったようです。
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ワッフルが特に発展したのはベルギー
ワッフルの発祥はギリシャですが、特にワッフルが発展したのはベルギーです。ベルギー国内ではリエージュワッフルとブリュッセルワッフルの2種類が人気です。
- リエージュワッフル：生地が甘くカリカリとした食感と丸い形が特徴で、ベルギー国内ではキッチンカーで販売されていることも多くファーストフード感覚で食べられている
- ブリュッセルワッフル：生地の甘さは控えめでソースやフルーツなどをトッピングして食べるのが一般的。ハムやチーズをトッピングした軽食風のワッフルもある
リエージュワッフルは日本でもかなり親しまれているワッフルです。家でワッフルを食べるとカリカリとした食感が特徴的ですが、これはパールシュガーによるものです。
パールシュガーは熱を加えても中まで溶けきらないので、カリカリとした口当たりの良い食感が残ります。パールシュガー以外はブリュッセルワッフルと同じ素材を使っておりバター・強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・卵・ミルクなどが使われます。ドライイーストを入れることによってワッフルの独特な歯ごたえのある弾力感を作ることができるようになります。
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アメリカンワッフルとは？
もう一つのワッフルの形としてアメリカンワッフルというものがあります。ヨーロッパからアメリカに伝わったワッフルが独自の進化を遂げたもので、パンケーキのようなふんわりとした食感が特徴的です。アメリカの人々はアメリカンワッフルを朝食に食べるのが主流のようです。
甘口と塩味がある
アメリカンワッフルもブリュッセルワッフルと同じく甘さが控えられているという特徴があります。ですのでソースやフルーツ、アイスクリームなどをかけて甘くして食べる方法、ハムやチーズ、フライドチキンなど塩気のある具材をトッピングして食べる方法の2種類があります。
アメリカンワッフルはドライイーストを使わずベーキングパウダーで膨らませるので、ヨーロッパのワッフルほどの強い弾力を感じることはありません。
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ワッフルは家でも作ることができる？
ワッフルは材料さえ揃えれば家でも簡単に作ることができます。しかし独特な格子状の形を作るには、ワッフルメーカーが必要です。
＜ワッフルの材料（8枚分）＞
- 薄力粉：200g
- ベーキングパウダー：10g
- 溶かしバター（有塩）：60g
- 砂糖：60g
- 塩：2g
- 卵：2個
- 牛乳：200㏄
- メープルシロップ：適量
実はワッフルはとても作り方が簡単で、ボウルにメープルシロップ以外の上記の材料をすべて加え、ワッフルプレートで焼くだけで簡単に作ることができるんですよ！
ワッフルはしっかりとした弾力が残るので冷えてもとても美味しく食べることができます。さらに電子レンジで加熱すればふわふわのワッフルに元通りになりますので、お子さんのための作り置きお菓子としても優秀ですね！
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ワッフルの日持ちはどれくらい？
＜ワッフルの保存期間目安＞
- 常温保存：NG
- 冷蔵保存：約2日
- 冷凍保存： 約1週間
ワッフルは使用する素材が常温だと傷みやすいので、基本は冷蔵か冷凍保存になります。しかし冷蔵保存だと水分が飛んでしまいパサパサになってしまうことがありますので、オススメは冷凍保存になります。
ワッフルの冷凍保存方法
ワッフルは冷凍保存すれば約一週間ほど保存することができますので、たくさん作りすぎても焦ることはありません。
ワッフルを冷凍する時は冷凍保存用の密閉できるジップロックなどの袋を用意し、ひとつずつラップに包んでからジップロックに入れるようにしましょう。焼きたてのワッフルは粗熱を取ってから、ラップに包んでジップロックに入れるようにしてくださいね。
冷凍ワッフルを美味しく解凍する方法
冷凍ワッフルを解凍する方法はラップのまま電子レンジで30秒ほど温め、その後トースターで2分程焼き焼けると表面がこんがり、中はふっくらになってとてもおいしくなります。
表面がしっかり加熱できたら、メープルシロップやアイスクリーム、チョコレートなどをトッピングして食べてみてくださいね！フレッシュなフルーツを合わせるのもGOODですよ！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- ワッフルの起源はギリシャ
- ヨーロッパでは特にベルギーでワッフルが発展した
- ワッフルにも種類がありヨーロッパのワッフルと、アメリカのワッフルがある
- ワッフルは材料を揃えれば自宅で簡単に作ることができる
- ワッフルを保存するならおすすめは冷凍保存
- 30秒ほど電子レンジで加熱した後に表面をトースターで焼くのがおすすめ
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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