うにを牛乳瓶詰めにするのはなぜ?保存が効くの?板ウニより美味しい?

皆さんはウニはお好きですか？皆さんの想像するウニと言うと板の上に販売されている板ウニのことだと思いますが、他にも瓶詰めにされているウニなどもありますよね。

瓶詰めにされているウニの中には牛乳瓶を使用している面白いものもあります。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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ウニを牛乳瓶に詰めたものはどこの特産品？

皆さんはスーパーや地方の名産品ショップなどで牛乳瓶に詰められたウニを見た事はありませんか？牛乳瓶に詰められているという独特な特徴のため全国的に知られていますよね。

あまり都内では見ることができませんが実は岩手県ではごくごく一般的に販売されています。岩手県や他の東北の地方では地元のスーパーや海の方の販売店に行けば必ず売っているほど人気の商品です。

もちろん通販サイトなどでも手に入れることができるため、瓶詰めにされたウニを食べたい方は是非見つけてみてはいかがでしょうか。

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岩手県ではむしろ牛乳瓶詰めが一般的

牛乳瓶に入っているウニはとても珍しく感じますが、実は岩手県ではかなりメジャーな販売方法です。むしろ私たちが知っているような木の板に乗っているウニやパック詰めされているウニは岩手県では見ることができないというくらいに珍しいとされています。

牛乳瓶で詰めることによって見栄えが良くなるというものもありますが、基本的には牛乳瓶で作られているものはお土産用のものが多いようです。牛乳瓶で保存されているもの以外にもジャムの瓶のような小さな便で販売されているものもありますのでお好きなものを探してみてはいかがでしょうか。

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なぜ牛乳瓶が使われているの？

なぜ牛乳瓶が保存容器として使われているかと言うと、見栄えが良いというだけでなく滅菌処理された回数だけを使うことによってウニの苦味を作り出してしまうミョウバンを入れることなく保存することができるためです。

ミョウバン入りのウニと言うと、一般的なスーパーなどで販売されている「板ウニ」が該当しますが、食べたことがある人なら分かる通りかなり苦味が強いですよね。

ウニが苦手な人にとってはこのミョウバンの苦味がどうしても苦手という人がいます。

そういった方にとって保存するためにミョウバンを使用していない牛乳瓶入りの岩手県の名物うにはとても美味しく食べられるウニでしょう！ウニ本来のおいしさが保存されているため、どんな食べ方をしても美味しく食べることができますよ！ 

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ウニの牛乳瓶詰めの旬の時期は？

牛乳瓶爪のウニは旬の時期は5月から8月上旬と言われています。この時期のウニはとても実が甘く美味しいとされています。これ以降の産卵期が近いウニは苦味が強くなってしまうため、出来る限りこの旬の時期のウニを食べる事をお勧めします。

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ウニの牛乳瓶詰めは賞味期限が短い？

ウニの牛乳瓶詰めは保存料であるミョウバンを使っていないためとても美味しく食べることができます。しかしミョウバンを使っていないデメリットとして、賞味期限がとても短いということが挙げられます。

牛乳瓶詰めは殺菌処理された海水を使った無添加のものなので、そのままの状態だと賞味期限が「たったの2日」です。

ちなみに中には冷凍されたウニの牛乳瓶詰めというものもあり、こちらの賞味期限は180日間とかなり長めのようです。ちなみに解凍後は2日程度で食べきる必要がありますので、覚えておくと良いでしょう。

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値段が少し高め

ウニの牛乳瓶詰めの値段はその年によって微妙に変わると言われています。これはウニの水揚げの時の価格推移が影響するためであり、その日の相場価格によって値段が決められています。

基本的には大体150g（うに丼にすると2杯分くらい）が3000円程度となっています。一番高い時だと5000円くらいになりますので、瓶詰めが5000円程度になっているようであれば少し高いと感じますね。

ちなみに岩手県の道の駅や、海の近くのスーパーなどでは一瓶あたり2000円を切るくらい安く販売されているものもあります。もし東北の方に旅行することがあれば瓶詰めのウニが安く販売されているかどうか見てみるのも良いかもしれませんね。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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