海ぶどうの茎は食べれるの?どんな栄養が含まれる?おすすめの食べ方 |

皆さんは海ぶどうを食べたことはありますか？沖縄県や海の方だとよく海ぶどうを食べる習慣があるかもしれませんが山の方に住んでいたり東京などの都心の方に住んでいるとあまり海ぶどうを食べる機会というのはないですよね。

そんな海ぶどうは実はとても栄養価に優れた食材なんです！ただ食べ方が分からない人が多いと思うので、栄養価と共に食べ方について解説していきたいと思います。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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海ぶどうってどんなもの？

海ぶどうは海藻の一種で、正式名称は「クビレズタ」です。日本では沖縄県で栽培されており、世界ではオーストラリアやハワイなどの暖かい海に生息しています。”海ぶどう”という名前は、プチプチとした小さな葡萄のような見た目が由来となっています。他に「グリーンキャビア」と呼ばれることもあります。

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海ぶどうの茎はそれ自体も食べることができます。海ぶどうはプチプチといったぶどうのような部分だけを食べるのではなく枝もしっかりとシャキシャキとした食感をもつため、美味しく食べることができるんですよ！

直接ドレッシングなどをかけてしまうと水分が抜けてしまい食感がなくなってしまいがちなので、お刺身のように口に入れる直前につけて食べるのがおすすめです！

海ぶどうは、美容に効果的なミネラル類を豊富に含んでいるのが特徴です。マグネシウム・鉄分・ヨウ素・カルシウムなどがバランス良く含まれています。また、肌の水分を保つために必要なヒアルロン酸も含まれており、肌の健康を保つにはピッタリの食材です。

カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
ヨウ素：ヨウ素は、甲状腺ホルモンの材料であり、人間の体の生体維持に欠かせないホルモンの材料です。交感神経を優位にさせて、代謝をメインにエネルギー生成を活性化させます。特に自律神経の働きを良くし、呼吸や心臓の機能を向上させます。

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