梅干しの日持ちはどれくらい?賞味期限切れはどうなるの?腐ると? |

皆さんは梅干しはお好きですか？梅干しと言えば梅のさっぱりとした香りを感じることができて、程よい酸っぱさを持っているためどんな料理にも合わせることができる食材ですよね。

特にこれから暑い夏を迎える日本では夏バテに注意が必要ですが、夏バテの時でも酸味の強い梅干しは食欲を増してくれる素晴らしいサポートアイテムになります。

そんな梅干しですが長期保存ができるということは分かっているものの、どれくらいの保存期間があるのかいまいちよくわかりませんよね？

今回の記事では

これらについて解説していきたいと思います。

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梅干しの賞味期限はどれくらい？家で作った場合は？

梅干しの賞味期限というのは塩分濃度によって異なります。また市販のものは保存料が使用されているかどうかによっても全く期間が異なります。

このように塩分濃度によってかなり保存期間が異なります。比較的長く保存したい場合は塩分濃度18％を目安に塩分を加えて梅干しを作りましょう。しかしはちみつ漬けや砂糖漬けのような塩分濃度が5%程度のものに関しては「1ヶ月を目安に早いうちに食べきる」ということが大切です。

塩分濃度が低い梅干しというのは、比較的腐りにくいとはいえ時間が経てば腐敗してしまいますので状態を見ながら早めに食べきるようにしましょう。

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腐りにくいイメージのある梅干しが腐ると以下のような状態になります。

このような状態の梅干しの場合はかなり腐敗が進んでいる証拠なので食べない方が良いでしょう。白いつぶつぶがついている場合は、カビが生えている場合と塩が残っている場合の二種類があります。

繊維状になっている状態の白いものの場合はカビの可能性が高いので食べないようにしましょう。

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梅干しはとても日持ちが長くそれでいて栄養素が豊富な素晴らしい食材です。

疲れた時に梅干しを食べると瞬時に身体を回復してくれる栄養素が働いて、次の日には体が楽になったり、むくんでひどい時に梅干しを食べる事でスッキリさせることもできます。

次は梅干しの栄養や毎日食べるとえられるメリットについて紹介していきますね！

健康効果の高い有機物や、ビタミンE、カリウムを含んでいます。

クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。