青軸の特徴・旬の時期まとめ｜加工にも使いやすい中粒の梅

梅には大中小いろいろなサイズのものがありますが、中粒に分類される梅に「青軸(あおじく)」という品種があります。和歌山県をメインに栽培されている梅ですが、みなさんはご存知でしょうか？今回は、

について紹介いたします。

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青軸ってどんな梅？

引用：価格.com

読み方 　

「青軸」は「あおじく」と読みます。

特徴

青軸は、和歌山県をメインに栽培されている中粒サイズの梅の品種です。種が小さく果肉は厚く柔らかいのが特徴で、ほどよい酸味を持ち、主に梅酒や梅ジュース・梅干しへの加工用として利用されています。

梅には疲労回復を助けるクエン酸や、美容に良いビタミンC・E、鉄分などが含まれています。

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青軸の旬の時期と主な生産地 　

では、青軸の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

青軸は、６月中旬〜下旬にかけた梅雨の時期に旬を迎えます。梅全体としても６月を旬としていますよね。

主な生産地はどこ？ 

青軸の主な生産地は、和歌山県となっています。梅の生産地ベスト３は、和歌山県が全国第１位、群馬県が３位、三重県が３位となっています。

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青軸の価格相場ってどのくらい？

青軸は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

青軸は５月下旬〜６月下旬からにかけた時期にスーパーに並びますが、１kg1,500円ほどで出回りますが、希少な品種なので直接手に入れるのは難しいかもしれません。

ネット通販だと

旬の時期に青軸は、ネット通販でお取り寄せも可能です。サイトによっても価格は異なりますが、６月をメインにお取り寄せが始まるので、旬の時期には是非チェックしてみてください。年に１度しかないチャンスです。

また、梅干しに加工済みのものであれば通年販売されていますよ◎ できあがったものが食べたい！という方にはオススメです。

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青軸のおすすめの食べ方

青軸を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。是非実践してみましょう♩堪能できるオススメ梅料理はこちらです。

梅の実ひじき

普段のひじきに梅をプラスすることで、ふりかけ感覚で食べることのできるひじきに変身します。梅の種を取りよくカットしたら、ひじきが仕上がる直前に投入しましょう！

甘露煮

引用：梅のある生活

「甘露煮」はあまり馴染みのない方もいるかもしれませんが、梅の美味しさがギュッと詰まったほっこりする日本のお菓子です。

甘露煮は、口に入れると溶けるように崩れる梅スイーツです。冷やして保存するので暑い夏にもさっぱりと爽やかなテイストで、特に大粒の梅を使って梅シロップを作った時にオススメの一品です。果肉の厚さを存分に楽しんでみてください。

梅ジュース

梅シロップを使って作りたいのが「梅ジュース」です。シロップにいろいろな飲み物を組み合わせることで沢山のバリエーションが生まれます。

下記の記事内では「牛乳」「ヨーグルト」「レモン」という意外なものと梅酒をコラボさせた梅ジュースレシピを紹介しています！是非チェックしてみましょう▼

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まとめ

「青軸」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

青軸は旬の時期にはネットでのお取り寄せも可能ですので、是非梅仕事がお好きな方はチェックしてみてくださいね。

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