とろけるチーズは体に悪い？健康効果は？栄養・カロリー・糖質は？ |

熱々のピザやトーストなどにのっているとろけるチーズ。トロ〜んとチーズがとろける様子は食欲をそそりますね。けれど、とろけるチーズが体に悪いと聞いたことはありませんか？

油っぽいもの、甘いもの美味しいものは総じて体に悪いと言われていますが、とろけるチーズは体に悪いのでしょうか？この記事ではとろけるチーズは体に悪い？健康への効果や栄養面について書いていきます。ぜひ最後までお読みください。

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1 とろけるチーズは何でできている？
- 1.1 ナチュラルチーズ
- 1.2 プロセスチーズ
2 とろけるチーズの成分は？
3 とろけるチーズは体に悪い？
4 まとめ

とろけるチーズは何でできている？

とろけるチーズは、乳製品の加工品になります。メーカーにより、使われているチーズの種類が違います。後ろの成分表に「ナチュラルチーズ」「プロセスチーズ」と表記してあります。ミックスされているものも多いので、ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いをみていきましょう。

ナチュラルチーズ

ナチュラルチーズには、モッツァレラチーズ・ゴーダチーズ・カマンベールチーズ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノなどがあります。

ナチュラルチーズは、乳を固めて発酵させたチーズです。チーズの種類をみてもらうとわかるように熟成していくチーズになります。

熟成度合いにより、カビが生えるチーズもありますがこれは食べられるカビになります。チーズは好みが大きく分かれるので、自分の好きなナチュラルチーズを見つけておくといいでしょう。とろけるチーズの成分表示をみた時に、好きな味かどうかわかります。

プロセスチーズ

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱して溶かし乳化剤などを入れて固めたものです。スーパーにいくと三角、四角、キャンディ型に加工されているものは全てプロセスチーズになります。

熟成はしないので、賞味期限まで一定の味が保たれています。

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とろけるチーズの成分は？

とろけるチーズには、どんな栄養素が入っているのでしょう。

栄養

雪印北海道チーズ100の100gあたりの栄養　（雪印HPより引用）

食塩相当量	カルシウム	タンパク質
1.5g	690mg	25.2g

QBB　とろけるチーズの100gあたりの栄養（QBB HPより引用）

食塩相当量	カルシウム	タンパク質
2.01g	683mg	25.5mg

カロリー

とろけるチーズ100gあたりのカロリーは下記になります。

雪印北海道チーズ	QBBとろけるチーズ
380kcl	375kcl

糖質

とろけるチーズ100gあたりの糖質は下記になります。

雪印北海道チーズ	ロルフとろけるチーズ
１.５g	3.2g

とろけるチーズにはカルシウム、タンパク質が豊富に含まれています。しかし食塩も多く含まれているので、むくみや高血圧が気になる方は食べる量を控えましょう。

袋に入ったとろけるチーズはついかけ過ぎてしまうので、食べ過ぎが気になる方はスライスチーズのとろけるタイプがおすすめです。

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とろけるチーズは体に悪い？

カルシウム、タンパク質が豊富に含まれるとろけるチーズですが、体に悪いと言われるのはなぜでしょう。チーズの成分からみていきましょう。

リン酸

＜リン酸塩とは？＞

カップラーメン、ハム、菓子パン、清涼飲料水など様々な食品に使われている食品添加物。食感の向上や、食品の結着を目的に使用されています。

＜取りすぎるとどうなる？＞

リン酸塩を取りすぎると、カルシウムの吸収を阻害し腎機能の低下のおそれがあるといわれています。

カラギーナン

＜カラギーナンとは？＞

増粘多糖類に分類される食品添加物の1種で、海藻類から作られる物質です。食べやすい食感になるように使われています。

＜取りすぎるとどうなる？＞

以前は海藻から作られているものなので、安全な添加物として広く使われていました。しかし、近年は大腸への影響が懸念されるという研究結果が発表されました。アメリカのオーガニック食品には使用禁止となっています。日本では、日常に摂取する量であれば問題ないとしています。