鶏胸肉がシャキシャキする理由を紹介！肉質の見分け方やアレンジも

鶏胸肉は低カロリーで高タンパクなことで知られており、ダイエット中や筋トレ中は積極的に取り入れていきたい食材の一つですよね！そんな鶏胸肉を食べてシャキシャキ感を感じたことはありませんか？今回は、

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鶏胸肉がシャキシャキする理由

なぜ鶏胸肉を食べたときにシャキシャキとした食感がすることがあるのでしょうか？以下に記載させていただきます。

良い筋肉質の肉

良い鶏肉は筋肉が発達しているので、グニグニとした食感ではなくシャキシャキとした繊維を噛んでるような食感になると言われています。

肉の鮮度が良い

上記のような理由から、シャキシャキとした食感の鶏肉は鮮度が良いとも考えられています。

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良い鶏胸肉の見分け方

鶏肉がシャキシャキとすることがある理由がよくわかりましたね！それでは良い鶏肉の見分け方にはどのようなものがあるのでしょうか？以下にご紹介させていただきます。

肉のみずみずしさが大切

鶏肉は時間が経つとお肉から水分がでてきやすいという特徴があります。スーパーで販売されている鶏肉のほとんどは白い食品トレイに乗っているかと思います。そしてこの時お肉の下には白いシートが敷いてありますよね。これは、時間が経って鶏肉から出てきたドリップを吸収するためのものなのです。そのためこの白いシートが赤くなっていたらそれは時間が経ってドリップが出ている証拠です。そのため鶏肉を購入する際はこのシートの色を確認しましょう。

透明感やハリがあるか

新鮮な鶏肉は、お肉が透明感のあるピンク色をしていると言われています。そして表面に張りがあり、鶏皮が付いている鶏肉は毛穴が盛り上がって見えたりもします。そのため手羽先や手羽元は鮮度が良いと身がふっくらとして厚みがあるのです。

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鶏胸肉は主に何に使う？

良い鶏肉の見分け方がわかりましたね！それではここからは「鶏胸肉を使ったおすすめ料理」をご紹介させていただきます。

グリル系料理

鶏胸肉はパサパサとしたイメージがありますが、上手に焼けば実はもも肉よりもおいしかったりすることもあります。グリル系料理がおすすめですよ！

揚げ物にも最適

鶏胸肉はヘルシーですので、クリスピーチキンなどの揚げ物にするのもおすすめです。ダイエット中の場合は、もも肉で唐揚げを作るよりも胸肉で唐揚げを作った方が少しは罪悪感も薄まりますよね！

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通販で買えるおいしい鶏胸肉2選

通販で購入することのできるおいしい鶏胸肉はあるのでしょうか？以下におすすめの２つをご紹介させていただきます。

宮崎産 マッスル鶏

鶏胸肉は低カロリー・高たんぱくなため、ダイエットをしている人や筋トレにをしている人にはとても人気ですよね。この宮崎産マッスル鶏は朝引き肉をすぐに冷凍して発送しているので鮮度や味にも注目のお肉なんです。冷凍保存で賞味期限は到着から半年ほどと言われています。鶏胸肉ですがパサパサ感が少なくとってもジューシーなため、「鶏胸肉のパサパサ感が苦手…。」という方でも美味しく食べることができるのではと思います。

下町のお肉屋さん くり助 国産若鶏むね肉

こちらの鶏胸肉も、鶏胸肉のパサパサ感が苦手で普段好んで鶏胸肉を食べないという方でも美味しく食べることができるかと思います。鶏胸肉特有のパサパサ感がなく、ふわふわでしっとりとした食感で食べやすいです。一枚が大きく身が厚いのも嬉しいポイントです。

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まとめ