鶏ひき肉料理の作り置きを冷凍でする事はできる？保存期間は？

鶏ひき肉はいろいろな料理に使えて、お肉類の中では比較的淡白ですので老若男女に好まれる食材ですよね。鶏ひき肉が安く売っているのを見かけると、ついついまとめ買いしてしまうなんて方も多いのではないでしょうか？鶏ひき肉をまとめ買いした場合には、気になるのはその保存方法ですよね。すぐに調理に使わない鶏のひき肉は、なるべく鮮度や品質を落とさずに保存したいところですよね。食材の長期保存といえば真っ先に思い浮かぶのは「冷凍保存」けですが、鶏ひき肉を冷凍保存することは可能なのでしょうか？今回は、

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鶏ひき肉の冷凍について

鶏ひき肉を冷凍することは可能なのでしょうか？また、鶏ひき肉を冷凍保存した場合にはどのくらいの期間保存することが可能なのでしょうか？鶏ひき肉の正しい冷凍保存方法と併せて以下でご説明させていただきます。

保存期間は2週間程度

鶏ひき肉に味付けをしないで冷凍保存した場合には、その保存期間は2週間程度と言われています。2週間も保存することができればだいぶ助かりますよね！しかし、いくら長期保存できるといっても、なるべく早めに消費することが望ましいと言われています。

上手な冷凍方法

ここからは、「鶏ひき肉の上手な冷凍方法」について記載させていただきます。

まずは買ってきた鶏ひき肉をトレーから取り出しましょう。なぜかというと、プラスチックのトレーは鶏ひき肉の凍結を妨げてしまうため、細胞が破壊されて肉汁が逃げてしまうという現象が起こってしまうからです。そのため、鶏ひき肉を美味しく冷凍保存したい場合には、必ずトレーから取り出して、ラップに包んで小分けにしてから冷凍保存するようにしましょう。この小分けにする作業の際に、鶏ひき肉を100gほどの量に分けてラップに包んで冷凍しておくと、調理する時にわかりやすいので便利ですよ。そして、鶏ひき肉をなるべく平たい形で冷凍するようにしましょう。こうすることによって、冷凍庫の中で幅を取らないだけでなく、解凍する時にも解凍時間が短くなります。さらに、小分けにして平く伸ばした鶏ひき肉を、バットの上に置いて冷凍すれば冷凍時間も短くすることができます。このように、小分けに冷凍しておくとメリットがいっぱいの鶏ひき肉ですが、小分けにすることでのデメリットもあります。小分けにしてラップで包んで冷凍しておくと、解凍時に鶏ひき肉が塊になってしまうことがあるのです。そのため、鶏ひき肉をパラパラの状態で調理に使いたい場合には、バットの上にラップを敷いて鶏ひき肉を取り出し、ある程度ほぐしてから使いましょう。上にラップをのせて30分ほど冷凍庫に入れた後、冷凍用の袋に入れて保存すると良いです。

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鶏ひき肉の下味冷凍とは

鶏ひき肉は冷凍保存できるということがわかりましたね。鶏ひき肉を小分けにして冷凍保存しておけばだいぶ便利ですが、さらに便利なのが、「鶏ひき肉に下味をつけて冷凍保存しておく」ということです。以下にそのやり方をご紹介させていただきます。

様々な料理に応用可能

鶏ひき肉にお醤油やお酒やみりんなどを使って下味をつけて冷凍保存しておけば、そぼろやつくね・お鍋やスープに入れる肉団子にしたりと、簡単にいろいろな料理に応用することができてとっても便利です。

下味冷凍の仕方

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鶏ひき肉のハンバーグを作り置き

ヘルシーな鶏ひき肉を絹豆腐と合わせれば、ヘルシーなハンバーグの出来上がり。作り置きしておくととっても便利ですよ♪

材料

材料は、①鶏ひき肉・絹豆腐・玉ねぎ・生姜チューブ・片栗粉・塩胡椒・②砂糖・醤油・酒・みりんになります。

手順

作り方もとっても簡単！先ほど材料で記載させていただいた①のものを混ぜ合わせてハンバーグを形成して焼き、焼き上がったら②の調味料を混ぜ合わせて絡め焼きにすれば完成です。

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鶏つくねの作り置きを冷凍する方法

鶏ひき肉のつくねも、作って冷凍保存しておけばいざという時にとっても便利です。以下に、簡単に作り方を記載させていただきますのでよろしければ参考にしてみてください。

材料

①鶏ひき肉・長ネギ・鶏ガラスープの素・塩胡椒・マヨネーズ・パン粉

②醤油・お酒・砂糖

手順

①をボウルに入れてよく混ぜ、形を形成して焼いて、火が通ったら②のタレを絡め焼きして完成です。

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まとめ