トッポギはどんな味?まずい?美味しい?味が変?辛い?材料やアレンジは?

海外グルメの中でも特に日本人の舌に合うと人気が高い「韓国料理」は、専門店なども多くあり身近なお料理ですよね。

韓国発のスイーツ類もSNSなどで若い方を中心に、注目されており韓国ブームはまだまだ続く予感がしている方も多いのではないでしょうか。

今回は韓国料理の中から「トッポギ」について詳しくご紹介していきます。

  • トッポギとはどんなお料理??材料や栄養素などを詳しくお伝え!
  • トッポギの味わいは??辛い?皆の“味わい評判”なども解説!
  • 美味しいトッポギの作り方をご紹介!色々試したくなるアレンジレシピ!
韓国旅行されたことのある方などは、一度は屋台などで目にされたことのある方も多い「トッポギ」は、韓国内では庶民的なお料理として親しまれています。是非、試したことの無い方は参考にされてくださいね!

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トッポギとは?

トッポギとは

朝鮮半島のお餅である「トック」を使用した朝鮮料理
の1つで、直訳すると「餅炒め」という意味です。

日本語では「トッポギ」と呼ばれていますが、正しい発音に近い呼び方は「トッポッキ」で英語では「topokki」と表記されることが多いです。

トッポギの由来

トッポギ

元々は朝鮮王朝の宮廷料理
として食べられていた料理で、

  • 朝鮮醤油(カンジャン)
  • 野菜
  • お肉

使用して炒められたものでした。現在では、韓国の庶民料理の1つとして親しまれ

屋台料理の定番メニュー・夜食・子供のおやつ
などにもなっています。

材料

現在「トッポギ」として韓国で親しまれているお料理は、本来のものとは異なり

コチュジャン・砂糖などを使用して、甘辛く煮込んだ料理
として食べられています。

一般的なトッポギには

  • コチュジャン
  • 砂糖
  • 粉唐辛子
  • 醤油

などで味付けされており、お好みの辛さに調整して食べられています。また、トッポギの餅以外

  • さつま揚げ
  • 野菜

などご家庭の味によって使用される食材のバラエティも豊富です。

カロリー・栄養素

トッポギのカロリー

100gあたり約154kcal

  • 使用されている調味料が低カロリーなものが多い
  • 餅のような食感なため、食べ応えがある

などを考慮すると比較的低カロリーな食べ物と言う事ができます。但し、

  1. トッポギに使用するトック(韓国餅)の量が多い
  2. 高カロリーな食材を使用
  3. 使用する調味料のカロリーが高い

などの場合は、高カロリーにもなるので気を付けるようにしましょう。トッポギに含まれる栄養素は主に

  • 糖質
  • 食物繊維
  • たんぱく質
  • カプサイシン(コチュジャンに含まれる)

などが挙げられます。

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トッポギの味の特徴・評判

ここからは「トッポギ」の味わいについてや、使用される韓国餅「トック」についてなど詳しくお伝えしていきます。

味の特徴

トッポギの味わいの大きな特徴

  1. もちもちとした食感
  2. 甘辛く濃厚な味わい
  3. 一般的な餅と比べて伸びにくく、歯切れが良い

ことが挙げられます。

日本の餅との違い

トッポギには

韓国餅・トック
と呼ばれる餅が使用されています。トックは日本の餅と違い
うるち米を使用
して作られているのが大きな違いです。

日本の餅 韓国の餅(トック)
もち米を使用 うるち米を使用
非常に柔らかい食感 歯切れの良いお団子の様な食感
加熱調理するとよく伸びて、溶けやすい 加熱調理しても伸びず、溶けない

トッポギは辛い?

一般的な「トッポギ」には

コチュジャンや唐辛子が使用
されているため、辛いものに敏感な方・お子さんなどの場合は、辛く感じられる方もいらっしゃるかもしれません。

辛さのレベルは、お店・ご家庭などによってもバラバラなため一概には言えませんが

  • 始めは甘く感じても、後から辛味が追いかけてくる
  • 口の中で燃え上がるような辛さ
  • 辛さが非常に控えめで、甘味が強い

など様々なトッポギを味わうことができます。

味の評判

トッポギは若い女性を中心に人気があるようです。近年ではトッポギ

  • インスタントカップ
  • 調理用のトッポギセット
  • トックのパック、トッポギソース

なども多数販売されています。本場・韓国で食べた事のある方の意見には

  • 日本で販売されているトッポギとは違い、激辛だった
  • かなり辛く、美味しいと感じるものでは無かった
  • 屋台によって、味わいがバラバラなので好みを見つけるのが大切!

などが多く見られました。

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トッポギの作り方・種類・アレンジ

ここからは「トッポギ」の美味しい作り方や、おススメのアレンジレシピをご紹介していきます。

材料

トッポギの材料には

  • トック(韓国餅)
  • ネギ
  • にんにく
  • コチュジャン
  • 砂糖
  • 醤油
  • だし汁

などが必須で、更にお好み

  • オデン(韓国のさつま揚げ)
  • ソーセージ
  • 茹で卵

などの具材を足していきます。また、肉類・野菜・麺類などを使用することもあります。

作り方

ここからは基本のトッポギの作り方をご紹介します。

基本のトッポギ
  1. 一緒に使用する具材の下処理をする。トックは水洗いしておく
  2. フライパンに、コチュジャン・砂糖・醤油・だし汁を入れて、強火にかける
  3. 煮立ったら、トック・1で下処理したお好みの具合を入れて5分程度煮込む
  4. 味見をし、砂糖とコチュジャンなどの調味料で辛さの調節をする
  5. 好みの辛さになったら、更に2分程度煮込んで完成

チーズトッポギ

辛いのが苦手な方・女性に大人気の「チーズトッポギ」は、辛味が和らぐ上に濃厚な味わいで大人気アレンジです。

  • ピザ用チーズ
  • ケチャップ
  • はちみつ

などを使用して、アレンジしてみてくださいね!

海鮮トッポギ

「海鮮トッポギ」はお酒を飲む方や、男性からの支持が高いアレンジレシピです。

  • タコの足
  • イカ
  • あさり
  • わたりガニ

などを使用し、ちょっと贅沢なトッポギを楽しんでくださいね。

ラポッキ

ラポッキとは

トッポギ+インスタント麺
の料理のことで、韓国のB級グルメとして若い韓国人を中心に人気のある食べ方です。

  • 韓国のインスタント麺を使用する
  • ラポッキをして市販されている商品を使用する

などでご自宅でも簡単に作れるアレンジレシピとして話題になっています。

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まとめ

この記事をまとめると

  • トッポギとは朝鮮半島のお餅である「トック」を使用した朝鮮料理
  • トッポギには①コチュジャン②砂糖③醤油④だし⑤唐辛子などの調味料が使されており、甘辛い味わいが特徴
  • トッポギには韓国餅・トックと呼ばれる餅が使用されており、日本の餅と違いうるち米を使用されており加熱調理してもモチモチとした食感がある

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