パスタやスープ、洋風の煮込み料理を作る時にあると便利なトマトソース。各メーカーから、缶詰やパウチなどで販売されていますね。家に常備している人も多いのではないでしょうか？
けれど、トマトソースが余って冷蔵庫に入れておいたら腐っていたなんてことはありませんか？この記事では、トマトソースの冷凍保存をして保存期間が伸びる方法や解凍のコツを書いていきます。ぜひ最後までお読みください。
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目次
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トマトソースを冷凍保存する！
トマトソースは全部使いきれない時もあるのではないでしょうか？少し余ってしまった時の冷凍保存の方法をお伝えします。
冷凍保存の仕方
密閉容器にいれるトマトソースがサラサラとしているタイプである時は密閉容器にいれると手軽に冷凍できます。ただし、長期間冷凍するとソースと蓋の間に霜ができやすいです。
ラップで包む
トマトソースがどろっとしたものは、ラップに包んでジッパー付きのビニール袋にいれるといいでしょう。ラップで包むときは、製氷機を使うと便利です。製氷機に、ラップをしきトマトソースを入れて口を輪ゴムでしばりましょう。
小分けにできるので、食パンに塗るなど少し欲しい時に便利です。
ジッパー付きのビニール袋にいれる
トマトソースがたくさんある場合は、ジッパーがついたビニール袋に入れましょう。口を閉める時に、あふれないように少し少なめに入れましょう。パスタや煮込み料理など、たくさん使う料理向きの保存方法です。
冷凍保存した場合の保存期間は？
トマトソースを冷凍した時の保存期間は、約1ヶ月です。冷凍した日にちをマスキングテープに書いて貼っておくと、冷凍した日を忘れないのでおすすめです。
解凍方法は？
＜電子レンジで解凍＞
密閉容器に入れた場合は、容器のフタをとりレンジで解凍します。トマトソースの量により、解凍モードを使うといいでしょう。
ラップやビニール袋で冷凍したものをレンジで解凍する場合、ラップやビニール袋が破れる可能性もあるので必ずお皿にのせて解凍しましょう。
＜自然解解答＞
調理する２、3時間前に冷凍庫から出して自然解凍をする方法もあります。自然解凍する場合、そのまま調理台に置いておくとまわりが濡れる場合があるので、ボールなどに入れて自然解凍するといいでしょう。
＜流水解凍＞
電子レンジ焼けが気になる方などは、流水解凍という方法もあります。ボールにトマトソースが入った容器や、ビニール袋を入れ流水につけておくと自然解凍よりも早く解凍できます。ただし、トマトソースに水が入らないように気をつけましょう。
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開封前と開封後で保存期間が変わる？
トマトソースの開封前と開封後では、どれくらい保存期間が違うのかみていきましょう。
開封前
開封前のトマトソースの保存期間をまとめました。
| 缶詰 | 瓶詰め | パウチ |
| 3年 | 2年 | 1年 |
メーカーにもよりますが、缶詰の方が一番保存期間が長いです。開封前であれば、缶詰・瓶詰め・パウチのいずれも常温で保存可能です。
開封後
開封後は、缶詰・パウチ・瓶詰めどのトマトソースも２.３日以内に食べましょう。冷蔵庫に保存する場合、プラスチックの容器にいれるとトマトの赤色が容器に付着してとれなくなる場合があります。ガラス製の容器にいれるのがおすすめです。
缶詰は入れたまま保存すると、酸化してサビが出やすくなります。缶詰は必ず他の容器に移し替えてくださいね。
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トマトソースは腐ったらどうなる？
トマトソースはどんな状態になった腐ったと判断できるのかみていきましょう。
カビ
冷蔵庫に保存していたトマトソースの表面に白や緑のカビが生えてきます。表面にカビが生えてきたら、中の方も腐っている場合があります。カビを取り除いて食べるのはやめましょう。
糸を引いている、ネバネバする
トマトソースをスプーンですくった時に、納豆のように糸を引いたりトマトソーズ全体がネバっとした状態であれば腐っています。
臭いがする
トマトソースを保存していた容器の蓋を開けた時に、鼻をつくような異臭がした場合は腐っています。
カビが生えている、ネバネバしている、異臭がしているどれかの状態であればトマトソースは腐っています。食べると、お腹をこわすなど食中毒の危険があるので食べてはいけません。
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まとめ
ここまで、トマトソースの冷凍保存をして保存期間が伸びる方法や解凍のコツを書いてきました。
この記事をまとめると
- 開封後のトマトソースは冷蔵庫保存で２、3日しか持たないが、冷凍すると1ヶ月保存が可能。
- 開封後のトマトソースは、他の容器に移し替えて保存する。トマトの色が付着してとれないので、ガラス製の保存容器がよい。
- 冷凍する場合は、密閉容器にいれる・ラップに包む・ビニール袋にいれるのいずれかが良い。
- 解凍方法は、電子レンジ・自然解凍・流水解凍がある。
一人暮らしや少しだけトマトソースが使いたい時に、缶詰やパウチのトマトソースを使うと余ってしまうこともあるでしょう。余った時は冷蔵保存よりも、冷凍保存するとぐんと保存期間がのびます。
ビニール袋やラップにいれるのが手間だと感じる場合は、ガラスやプラスチックの密閉容器に入れて冷凍庫に入れるだけでもいいでしょう。この記事があなたのお役に立てれば嬉しいです。
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