唐辛子の辛味飛ばす方法｜和らげる調味料は?マヨネーズは?飲み物は?

小さな子どもや辛味が苦手な人にとって「唐辛子」は少し厄介な存在ですよね。味のアクセントとして入れたい場合もありますが、唐辛子の辛味を飛ばす方法はあるのでしょうか。そこで今回は、

コチラの内容について紹介していきます。

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唐辛子で辛みを感じる理由

「唐辛子」と聞いて思い浮かぶのは、見るからに辛そうなあの赤色ですよね。そもそも唐辛子とはどんな食べ物で、なぜ辛みを感じるのでしょうか。まずはその特徴について詳しく解説していきます。

唐辛子とは?

主な成分

唐辛子に含まれる主な成分は次の通りです。

辛味を感じる理由

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辛味を飛ばす方法は?

唐辛子の最大の特徴とも言える辛味ですが、実は飛ばすことも可能です。次は、その辛味を飛ばず方法を紹介していきます。

油に漬け込む・炒める

砂糖・はちみつを追加

唐辛子の辛味を飛ばずには、砂糖やはちみつの追加もおすすめです。

甘味成分のある砂糖やはちみつを入れることで、辛味を濁すというやり方です。 もちろん、 料理の味を大きく変えない程度で結構ですよ。

マヨネーズを使う

辛くない唐辛子を使う

「 唐辛子の辛味が苦手だけど、唐辛子の風味が欲しい」という場合は、いっそ辛くない唐辛子に置き換えましょう。ピーマンやししとうはみのない野菜ですが唐辛子の仲間です。

ただし、ししとうはまれに辛いものがありますので注意が必要です。

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辛さを和らげる飲み物

ここまで、唐辛子の辛味を飛ばす方法を紹介しました。ここからは、一緒に飲むと良い辛さを和らげる飲み物を紹介します。

乳製品

レモネード

乳製品が苦手な人は、レモネードがおすすめです。レモネードに使われるレモンには、クエン酸という成分が含まれており、唐辛子の辛味を和らげる効果があります。

レモンを直接かじる程の効果はありませんが、持続する唐辛子の辛味を短くすることができます。

水は逆効果

反対に、注意したいのが「水」。実は水は逆効果なんです。油に溶ける辛味(カプサイシン)は、水には溶けません。

口の中に残った辛味が無くならないどころか、それ以外の成分が洗い流され、辛さが強調されることもあります。

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唐辛子を使ったおすすめ料理

唐辛子の辛味や風味は、料理にアクセントを与えてくれます。最後に、唐辛子を使ったおすすめの料理を紹介します。

ペペロンチーノ

唐辛子を使った料理の代表的存在といえば、ペペロンチーノです。ペペロンチーノは、イタリア語で唐辛子を表す言葉です。

 唐辛子の辛味とオリーブオイル、にんにくの組み合わせは相性抜群です。 

ペンネ

ペンネは、中が空洞になっておりペンのように尖った形状が特徴のパスタです。そのペンネの調理方法として人気なのが、唐辛子を使ったアラビアータです。

特徴的なペンネの形状に唐辛子の辛味とトマトソースがよく絡みます。

トムヤムクン

トムヤムクンは世界三大スープのうちの1つです。唐辛子の辛味にスパイスの酸味、風味、独特な香りがマッチする、えびを使ったタイの伝統的な料理です。

まとめ

「唐辛子の辛味飛ばす方法｜和らげる調味料は?マヨネーズは?飲み物は?」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

唐辛子の強い辛味には、実は弱点がたくさんあります。この記事を参考に、ぜひ自分好みの辛さに調節してみてくださいね。

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