チーズは冷凍すると伸びない？正しい保存方法についても！

乳製品の一種であるチーズは、トロトロ感が美味しいと子供から大人まで好きな人が多い食べ物です。また、スーパーでチーズを購入したものの、余ったので冷凍する人もいますよね。

しかし、冷凍したチーズを加熱しても通常のように伸びないです。では、なぜ冷凍したチーズが伸びない原因について調べてみました。この記事では、

以上に内容についてご紹介します。冷凍したチーズが伸びない原因から解決方法までを詳しく知りたい人は、最後までこの記事を読んでくださいね。

スポンサードリンク

とろけるチーズの賞味期限は？

雪印メグミルクから出されているとろけるチーズは、スライスからナチュラルまで多くの商品があります。では、それぞれのチーズの賞味期限はどのくらいでしょうか。

スポンサードリンク

スライスチーズの場合

加熱すれば、とろりととろけるスライスチーズ。スライスチーズの賞味期限は、約210日です。一方で開封した場合は、2週間以内に食べきりましょう。

ナチュラルチーズの場合

コクのあるゴーダチーズを使用しており、ピザを作る時にぴったりのナチュラルチーズ。ナチュラルチーズの賞味期限は約100日です。

スライスチーズと比べてナチュラルチーズは、乳酸菌がなかで生きているので期限も短くなります。そのため、食べ切れない時は冷凍に入れましょう。

スポンサードリンク

チーズは冷凍すると伸びない？

では、冷凍したチーズはなぜ伸びないのでしょうか。原因はこちらです。

乾燥して伸びなくなる

冷凍したチーズが伸びない原因は、乾燥によるものです。蓋がしっかりしまっておらず、チーズをそのまま冷凍庫に入れた場合は含まれる水分量が霜となり、乾燥します。

そのため、加熱をしてもチーズが伸びなくなりますが、乾燥してもいくつかの方法を使用すれば復活しますよ。ですが、乾燥したチーズで気をつけるべき点は、冷凍庫に入れていない場合です。

チーズが何もせずにそのまま置いた場合は、腐る可能性が高いです。腐ったチーズは乾燥したりカビが生えたりするので、見た目に変化があれば食べるのをやめましょう。

水や牛乳に付けておく

では、伸びないチーズを復活させるには、水や牛乳に付けましょう。乾燥により水分や油分がなくなるため、漬けておけば戻ります。

マヨネーズを掛けて加熱

続いて、チーズの上にマヨネーズを掛けて加熱する方法もあります。マヨネーズには、油分がたっぷり入っています。

そのため、油分が減ってしまったチーズを復活させるのにぴったりです。マヨネーズの方法を取る時は、全体的に塗って伸ばしてから加熱をしましょう。

スポンサードリンク

とろけるチーズの正しい保存方法は？

冷凍すると伸びない原因は、乾燥によるものですが、正しい保存方法を行えば問題ありません。では、とろけるチーズはどのように保存すれば良いのでしょうか。

ラップと冷凍用保存袋で2重に

とろけるチーズは、ラップと冷凍用保存袋で2重にした後に保存をしましょう。2重にすることで、伸びない原因となる乾燥を防げます。

また、余ったチーズは、その後冷凍庫で凍らせておけば菌の繁殖が防げます。（後ほどおすすめの冷凍のやり方をご紹介していきます。）

カビに注意

しかし、保存するときはカビに注意も必要です。開封したチーズは、空気に触れることで賞味期限が短くなるだけでなく、カビが生えやすくなります。表面に青カビが生えていた場合は、食べられないので処分をしましょう。

片栗粉を掛けて冷凍

また、冷凍するときは事前に片栗粉をかけておけば、くっつくことはありません。片栗粉は、ほとんどがデンプンでできている粉類で、保水効果や分離を防ぐがあります。

そのため、表面に片栗粉をまぶすことにより、それぞれがくっつくのを防げますよ。

タッパーに入れてフリフリする

片栗粉以外にも、タッパーに入れて振るだけでくっつくのを防ぐ方法もあります。タッパーに入れるときは、チーズを入れて1時間冷凍します。その後、取り出してタッパーごと、軽く振るだけで大丈夫です。

スポンサードリンク

まとめ

 冷凍したチーズが伸びない原因は、乾燥によるものですが、マヨネーズをかけて加熱しておくと元に戻ります。 今回の記事内容でご紹介したことをまとめますね。

冷凍したチーズが伸びない時は、ぜひ今回ご紹介した方法を試してみてくださいね！

スポンサードリンク