ちりめんじゃこの一日摂取量はどれくらい食べ過ぎるとどうなるの? |

皆さんはちりめんじゃこがお好きですか？ちりめんじゃこといえばふりかけの具材によく使われていたり、野菜のおひたしにかけて楽しんだりなど様々な使い方ができる優秀な食材です。

そんなちりめんじゃこは優秀な栄養素を豊富に含むため、振りかけるだけで料理の栄養価をぐっと引き上げてくれる素晴らしい効果を持つんですよ！

今回の記事では、

ちりめんじゃことは？
栄養価は？
一日の摂取量は？
食べ過ぎると？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 ちりめんじゃこってなに？
2 ちりめんじゃこの優秀な栄養素
3 ちりめんじゃこの一日の摂取量は？
- 3.1 食べ過ぎると？
- 3.2 コレステロール値が高いけど心配なし？
4 まとめ

ちりめんじゃこってなに？

まずはちりめんじゃこについて解説していきます。ちりめんじゃこは漢字で「縮緬雑魚」と書き、文字通り稚魚（ちぎょ）を平らに広げて干すことで収縮させたものになります。この際に、主な原料となるのはカタクチイワシを中心としたイワシ類です。

ちりめんじゃことしらすの違いって何？

ちりめんじゃことしらすは、どちらもカタクチイワシの稚魚を使用して作ることに差はありません。その違いは、ズバリ乾燥の度合いです。食塩水で茹で上げた直後のものを「釜揚げしらす」、茹であげ後に多少乾燥させたものを「しらす」、茹で上げ後に天日でしっかりと乾燥したものを「ちりめんじゃこ」と呼んでいます。

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ちりめんじゃこの優秀な栄養素

しらすもちりめんじゃこも同じ魚で乾燥度合いが異なるだけなので、含まれている栄養成分に差はほとんどありません。しかし、含有量には大きな差があります。

カルシウムに関しては、ちりめんじゃこの方がしらすよりも10倍多く含んでいます。同じ量でも栄養量が違うので、効果的に栄養素を摂りたい時は、ちりめんじゃこがオススメです。

カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンD：ビタミンDは、カルシウムの働きをサポートし主に骨形成を助けます。加えて、筋肉や神経伝達において不可欠なカルシウム濃度の調整も担っています。細菌の研究では、ウイルスや細菌に対する免疫効果の向上する。抗うつ作用も注目されています。
ビタミンB12：ビタミンB12には、細胞分裂に関わり、特に乳児や人間の血球の文化には不可欠な栄養素です。細胞分裂の際の、DNAの複製に関わるため、不足すると正常な組織が作られず体の機能維持に影響が出ます。神経伝達や脂質代謝にも関わる酵素です。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。