チヂミをカリカリに美味しくする方法とは？生地やアレンジについても！

韓国料理で日本でも人気のチヂミ。自宅でも手軽にできる料理ですが、作った時にお店のようにカリカリに上手く出来ないですよね。チヂミをカリカリにする方法について調べてみました。今回の記事では、

以上のテーマについて解説していきます。自宅でチヂミを作ろうとした時に、カリカリにならないという人はコツを含めてご紹介していくので、ぜひこの記事を参考にしてください。

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チヂミの生地について

水で溶いた小麦粉と、野菜や魚介類などを混ぜて平たく焼いた、韓国の料理であるチヂミ。では、チヂミの生地はどのように作れば良いのでしょうか。

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生地の黄金比率は？

チヂミの生地の黄金比率は、卵：水：小麦粉：片栗粉：塩＝1：1：6：1がおすすめです。黄金比率を知っているだけで、チヂミを作る時にいつでも美味しい料理が出来上がります。

また、生地以外にも焼く時の方法を少し変化をつけるだけで、よりカリカリになり美味しくなりますよ。（後ほどおすすめの美味しくする方法について解説していきます。）

どんな生地になる？

また、チヂミは粉物のような生地になり、焼くと具材がたっぷり平べったい料理になります。生地に使用するのは、基本的に水と小麦粉が主です。

そのため、焼く前はすこしトロトロしているような見た目の生地になります。しかし、先程の黄金比率では片栗粉を入れるので、もちっとした食感になりますよ。

水の代わりに炭酸水を使う方法も？

チヂミの生地は、通常であれば水を使用しますが炭酸水を使う方法もあります。炭酸水は、水と違いガスが入っているので、生地に使用すると気泡によりカリカリになります。

自宅に炭酸水がある時は、水の代用品で使用してはいかがでしょうか。

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チヂミをカリカリに美味しくする方法とは？

しかし、チヂミを作ったものの生地がゆるかったり、思ったようにうまく焼けなかったりした経験がありませんか。では、どうすればチヂミをカリカリに美味しくできるのでしょうか。おすすめの方法はこちらです。

チヂミを焼くときは、使用する油や生地の量など少し工夫するだけで、カリカリになります。詳しくご紹介していくので、カリカリに焼きたい人はぜひこちらの方法を試してみてください。

ごま油で焼く

チヂミの生地をカリカリにするためには、通常の油ではなくごま油で焼きましょう。ごま油の香ばしい香りで食欲が沸きますよ。また、油が温まってから生地を流し込みましょう。

野菜たっぷりで生地少なめ

また、生地を少なめにして野菜をたっぷり入れると、カリカリになります。カリカリになるだけでなく、焼いたことにより野菜の甘みも出てきます。

焼いている間はスプーンで押さえる

生地を焼いている間は、スプーンで押さえましょう。スプーンで抑えると生地がゆるいかどうかの判断もしやすいです。柔らかさを感じた時は、少し加熱時間を伸ばしましょう。

裏返したら追いごま油を

さらに、生地を裏返したあとは追いごま油でカリカリにします！両面ごま油で焼くことで、より香ばしい料理に仕上がります。また、ごま油は空気や熱の影響を受けにくい調味料なので、香ばしい風味も長持ちしますよ。

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チヂミの美味しいアレンジについて！

チヂミは、アレンジもしやすい料理です。おすすめのアレンジ方法をご紹介していくので、通常のチヂミに飽きてしまった人はぜひお試しください。

チーズ明太じゃがチヂミ

一つ目はチーズ明太じゃがチヂミです。用意するものは、チーズ・明太子・細切りにしたジャガイモです。明太子のピリッとした辛さと、チーズ・じゃがいもの組み合わせでもちっとした食感になります。

ねぎと桜えびのチヂミ

二つ目はねぎと桜えびのチヂミです。用意するものは、ねぎと桜エビです。ねぎは、焼くことで甘みと旨味もでてくるので、より美味しくなります。また、桜えびのさくっとした食感も絶品です。

豚そぼろキムチチヂミ

三つ目は豚そぼろキムチチヂミです。用意するものは、豚のひき肉と汁も一緒に入ったキムチです。キムチのピリ辛さと、豚そぼろの旨味によってボリューム満点な料理になるので、ごはんも進みます。

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まとめ

チヂミをカリカリに美味しくする方法は、ごま油を使ったり水ではなく炭酸水を使ったりすると香ばしさが出るだけでなく、食材の旨味なども引き立ちます。今回の記事でご紹介した内容をまとめますね。

 チヂミは、材料を変えるだけでアレンジがしやすい料理です。 カリカリにするとより美味しさも引き立つので、ぜひ今回ご紹介した方法を試してみてくださいね。

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