チーズケーキが生焼け…食べても腹痛等は大丈夫？見分け方は？

チーズケーキは材料を混ぜるだけで簡単にできるので手作りする人も多いでしょう。せっかく作ったのに生焼けだったなんてことはありませんか？

この記事では、チーズケーキが生焼けの場合、食べても腹痛は大丈夫か。見分け方について解説していきます。ぜひ最後までお読みください。

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生焼けのチーズケーキは食べても大丈夫？

チーズケーキを作ったら生焼けだったけど、卵は半熟状態でも食べられるし食べてもいいでしょ？なんて思いませんか。実は生焼けチーズケーキは食べてはいけないのです。理由を解説していきますね。

食べたらダメ

半熟状態のチーズケーキは、食べない方がいいでしょう。チーズケーキの材料は、卵、小麦粉、クリームチーズがメインになります。クリームチーズは生でも食べられますが、小麦粉と卵は生焼けの状態では、生臭い匂いがしてしまいます。お腹を壊してしまう可能性があるので食べるのはやめておきましょう。

なぜ食べれない？

生焼けのチーズケーキが食べられない理由は、小麦粉にあります。小麦粉は生鮮食品ではないので多少火が通っていなくても食べてもいいイメージはありませんか。

けれど小麦粉製品を思い出してみてください。パスタ、うどん、お好み焼き、ホットケーキなど全てしっかり火を通してから食べますね。

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チーズケーキを生焼けか見分ける方法は？

チーズケーキは見た目の焼き色がいい感じだと、生焼けかそうでないのか見分けるのは難しいですね。生焼けの見分け方をお伝えします。

竹串でさす

チーズケーキをレシピの時間通りに焼き、焼き色もこんがりしていい具合と思っても中まで火が通っているかはわかりません。焼きあがったチーズケーキを型から出さずに、真ん中あたりを竹串でさしてすっと出してみましょう。

竹串の先に何もついていなければ、中まで火が通っています。竹串の先に、べたっとした生地がついていたら生焼けの可能性があります。

温め直す時は？

焼き時間を追加するときは、まだオーブンが温かい状態であれば追加で数分焼きましょう。オーブンが冷めていたり、チーズケーキの表面の焼き色が焦げる直前の状態であれば電子レンジがおすすめです。ラップをかけずにそのままチンしましょう。

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チーズケーキが生焼けにならない為に

チーズケーキが生焼けにならないための、ポイントがあります。次のチーズケーキ作りの参考にしてくださいね。

予熱時間を守る

お菓子作りの時にレシピには必ず「オーブンを予熱で温める」と書いてあると思います。このオーブンを予熱で温めておくのが大事なポイントになります。

オーブンを予熱せずに低い温度からじわじわ焼いていくと、外側は焼けて生地の中まで火が通りにくく生焼けになってしまいます。

焼きムラ確認

家庭のオーブンはどうしても焼きムラが出てしまいます。オーブンの奥の方だけ焼き色がついてるなと感じたら、焼き時間の半分を目安に前後を入れ返すといいでしょう。

ご家庭のオーブンのクセを見極めておくと、お料理をするときに役立ちます。また、レシピ通りに何回か作っても生焼けになる場合は温度を少しあげるといいでしょう。オーブンのメーカーや使用頻度で出力に差が出ている可能性もあります。

計量を正確に

お菓子作りで大事なのは、計量と聞いたことはありませんか。クリームチーズなど計りにくいですがレシピは分量に合わせて焼き時間も書いています。計量をす正確にすることで、生焼け防止になりますよ。

生地にダマを残さない

生地を混ぜる時に、ダマを残さないのも大切なポイントです。クリームチーズとたまご小麦粉は混ざりにくいですがダマを作らずしっかり混ぜると、生地がなめらかになり焼きムラが防げるでしょう。

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まとめ

ここまでチーズケーキが生焼けの場合、食べても腹痛は大丈夫か。見分け方について解説してきました。

手作りのチーズケーキは甘さも調整できて、自分好みの味が作れますね。生焼けのチーズケーキにならないようにポイントを抑えて作ってみてくださいね。

チーズケーキを焼く時は、オーブンの予熱をし正確に計量をするなどレシピ本の通りに作りましょう。ただし、オーブンの温度はメーカーや経年によりレシピ通りでも、生焼けの場合があるので少し高め設定にしてみるとよいですよ。ぜひ手作りチーズケーキにチャレンジしてみてくださいね。

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