天ぷらとの食べ合わせが悪い食材は何？より美味しく食べる方法とは？ |

日本人であれば、天ぷらを食べたことがない人は、かなり少ないのではないでしょうか？それほどに日本人になじみの深い料理「天ぷら」。一体天ぷらとはどんな料理で、天ぷらと食べ合わせに気を付けた方がいい食材とはなんなのでしょうか？

今回は、天ぷらについて、以下のようなことを解説していきます。

天ぷらの由来は？語源は？
天ぷらは関東と関西で違う？
天ぷらと食べ合わせが悪い食材とは？

こんな内容になっています。記事をじっくりと読んで頂き、あなたも天ぷらを上手に食べられるようになってしまいましょう。

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1 天ぷらの由来や歴史とは？
- 1.1 天ぷらは日本発祥ではない？
- 1.2 天ぷらの語源は？
2 天ぷらの作り方や食べ方
3 天ぷらは食べ合わせにも注意！
4 まとめ

天ぷらの由来や歴史とは？

まずは、天ぷらの起源や歴史などについて詳しく解説していきます。

天ぷらは日本発祥ではない？

日本人は「天ぷらは日本古来の料理だ」と思っていますが、実は違います。天ぷらは室町時代にヨーロッパから伝わった料理なのです。ポルトガルの宣教師が船旅の途中風に流され、間違えて日本にたどり着き、そこから「豆に衣をつけて揚げた天ぷら」が広まっていったとされています。

ただ、日本では「油」が非常に貴重品だったため、天ぷらを庶民が食べられるようになったのは、江戸時代からです。まるで、日本人が考えた料理のように思われますが、本当は違ったのですね。

天ぷらの語源は？

天ぷらの語源はポルトガル語の「テンポーラ」や「テンペーラ」ではないかとされています。カトリックでは「テンポーラ」という祈禱と断食を行う時期がありますが、この時に食べられていたのが「天ぷら」だったのです。

それが日本に伝わり、今のように日本食として食べられるようになったとされています。ちなみにポルトガル語で「料理」を意味する言葉が「テンペーラ」です。どちらも語源の可能性は高そうですね。

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天ぷらの作り方や食べ方

では、天ぷらはどのようにして作られているのか？実は、関西地方と関東地方で、作り方はちょっと違っていたのです。

天ぷらには関東風と関西風がある？

天ぷらの作り方と言えば、食材の周りに小麦粉で出来た衣をつけ、油で揚げる方法です。しかし、細かく見ると、関西風と関東風で作り方が異なっています。

関東風	小麦粉、卵、水などで天ぷら粉を作り、それを付けてごま油で揚げる
関西風	小麦粉と水だけで天ぷら粉を作り、サラダ油を使って天ぷらを揚げる

関東地方の天ぷらでは「海産物」をネタにすることが多かったので、卵を入れてごま油で揚げることで、魚の臭みをとろうとしたとされています。一方の関西地方では、野菜類のネタが多かったので、卵抜きであっさりとした仕上がりに仕上げる方法が好まれたようです。揚げ油もサラダ油です。

塩？ツユ？醤油？いろいろな食べ方

関東地方の天ぷらは、濃い目の衣をまとい、天つゆや醤油で食べます。一方の関西地方の天ぷらは、あっさりとしているので、塩を付けて食べるのが主流。地方で食べ方が違うのも面白いところでしょう。

変わり種の天ぷらもある？

天ぷらには「変わり種」もあります。ちょっと珍しいと思える変わり種があったので、いくつかご紹介しておきます。

おでん
饅頭
バナナ
りんご

まずはおでん。おでんが余ったら、しっかりと水分を切って天ぷらの種にしてしまいましょう。また、硬くなったまんじゅうを天ぷらにしても意外と美味しいです。りんごやバナナなどのフルーツを天ぷらにしてもグッド。

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天ぷらは食べ合わせにも注意！

そんな天ぷらですが「食べ合わせが悪い食材もあります。一体どんな食材と食べ合わせが悪いのでしょうか？

食べ合わせって何？

日本では古くから「合食禁」とも言われ、「一緒に食べると体に悪影響がでる食品」が言い伝えられています。その食べ合わせが悪い食材の中に、よく登場するのが「天ぷら」なのです。天ぷらは多くの油を含む食べ物なので、食べ合わせが悪くなりがちです。

天ぷらと食べ合わせが悪い食べ物は何？

天ぷらと出来れば一緒に食べない方がいい食材は、こちらです。

スイカ
ビール

スイカには多くの水分が含まれています。スイカの水分は、胃の中の胃酸を薄めてしまう働きがあります。胃酸が薄まってしまうと、天ぷらの油を十分に消化することが出来なくなります。また、天ぷらを食べる際に「ビール」を飲むこともあると思います。

そのビールも実は、あまり一緒には取らない方がいい飲み物だったのです。ビールも、胃を冷やしてしまい胃の消化機能を落としてしまいます。