玉ねぎスライスに合うドレッシングとは?胡麻ドレ?和風?青じそ? |

皆さんは玉ねぎサラダはお好きですか？玉ねぎサラダといえば新玉ねぎのような水分を多く含んだみずみずしい玉ねぎを薄くスライスしただけのサラダですが、新玉ねぎを使うことで辛味がキツくならずに玉ねぎ本来の甘みも感じることができますよね！

そんな玉ねぎサラダに、皆さんはどんなドレッシングをかけますか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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玉ねぎスライスはとても使いやすい優秀な食材

薄くスライスしたたまねぎはカレーやスープ、サラダなど様々な使い方ができるので用途の幅が広くとても優秀です。

スライスした玉ねぎは作り置きとしても重宝し、冷蔵保存だけでなく冷凍しておくことで調理時間の短縮や、細胞が壊れ火が通りやすくなるなどメリットも沢山あります。

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玉ねぎには辛み成分（アリシン）が含まれているため、スライスをそのまま生で食べる場合は”水にさらす“ことで食べやすくすることができます。辛み成分は水溶性なので10〜15分ほど水にさらすことで流れ出します。加熱に弱い性質を持つため、加熱料理に使う場合は水にさらす必要はありません。

しかし一つ懸念点を言うと、辛味成分アリシン以外にもビタミンB群やカリウムといった優秀な成分も水溶性なので抜けてしまいがちなところ。とくにビタミンB1はエネルギーの代謝を促進して、疲労回復を助けてくれるとても大切な栄養素なのでなるべく失いたくありません。

辛味が苦手な人は栄養素を失った状態で食べるしかないのかというと、そうではありません。実は玉ねぎを薄くスライスしてから「10～15分程度空気にさらす」ことで辛味成分アリシンだけが揮発して辛くない玉ねぎになってくれます。

水につけておくよりもみずみずしさは減ってしまいますが、栄養価を保ったまま食べることができますよ！

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次は玉ねぎスライスに合うドレッシングはどんなものかについて解説していきますね！

玉ねぎの風味をダイレクトに感じたいなら、シンプルな材料で酸味が強いフレンチドレッシングがおすすめです！スライスした玉ねぎと酸味の効いたフレンチドレッシングは相性抜群で、さっぱりとして飽きが来ないのが良い点ですね！

ドレッシング自体のカロリーや糖質がそこまで多くない点も嬉しいポイントです。

玉ねぎスライスはとてもさっぱりしていてさわやかな玉ねぎの香りを楽しめるので、胡麻ドレッシングのような味の濃いドレッシングと合わせるのもおすすめです！

辛味が苦手な人は胡麻ドレッシングをかけることでマイルドな仕上がりになりますよ！

青じそドレッシングもフレンチドレッシングと同じくとてもさっぱりとしているドレッシングですね。夏の暑い時期に青じその効いたドレッシングを冷やしたスライス玉ねぎにかけたら最高ですね！

和風ドレッシングもスライス玉ねぎとの相性がとても良いドレッシングです！和風ドレッシングのポイントは家にある調味料で簡単に作れちゃうところ！醤油と砂糖、酢、ごま油、おこのみで胡麻を散らせば完成です！

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たまねぎの香りと辛みやツンとした香りの原因は硫化アリルという成分で、ビタミンBを吸収しやすくする働きがあります。腸内環境を整える作用のある食物繊維やオリゴ糖も豊富で便秘解消効果も期待できます。

また、体内の塩分調節を行い利尿作用を持つカリウムも多く、むくみ改善や冷え性改善が期待できます。

硫化アリル：硫化アリルは、抗酸化作用や抗がん作用があるにんにくやねぎ類のツンとする香り成分です。抗菌作用も持ち体内に入った細菌の駆除効果だけではなく、血中のコレステロールの低下や肝臓の解毒補助を担う栄養素です。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
オリゴ糖：オリゴ糖は、複数のブドウ糖、果糖といった単糖類が結合して鎖になった状態のものです。体内に入ってから酵素で分解されるため、血糖値の急激な上昇を抑えることが知られています。虫歯にもなりにくく、腸内環境を整える働きも持っています。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。

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