玉ねぎとの食べ合わせで良い効果が期待できる食品と悪い食品

みなさんは、「食べ合わせ」というものを考えたことはありますか？実は玉ねぎには、「良い効果が得られる食べ合わせ」と、「悪い食べ合わせ」があるのです。どうせ食べるなら、「良い効果が得られる食べ合わせ」で食べたいですよね。今回は、

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玉ねぎについて

玉ねぎの「良い食べ合わせ」や「悪い食べ合わせ」を学ぶには、まずは「玉ねぎ」という食材について理解する必要があります。以下で「玉ねぎ」という食材についてご説明させていただきますので、まずは、普段何気なく食べている「玉ねぎ」についてしっかりと理解していきましょう。

玉ねぎはどんな野菜?

玉ねぎとは、「ネギ科」に分類される多年草のことを言います。植物は玉ねぎは、種類一年草や二年草として扱われていますが、私たちが普段食べている、カッコ玉ねぎ」とは、は球根部分のことです。「玉ねぎ」という呼び名はそもそも、球根部分が玉の様に丸みを帯びている「玉の様に丸いネギ」のことを縮めて命名されたものなのです。玉ねぎは収穫してから辛み抜きのために1ヶ月ほど乾燥させることがあるため、水分量は他の野菜に比べるやや控えめですが、それでも野菜自体が含む水分量としては十分な水分量を含んでいます。そのため、春ごろに収穫する、乾燥させなくても苦味が少ない「新玉ねぎ」は、私たちが普段食べる玉ねぎよりもみずみずしいのです。

玉ねぎの栄養素

実はタマネギは、ミネラルやビタミンなどの栄養素がほとんど含まれていないのです。ここが、玉ねぎが他の野菜とは異なる点ですね。しかしその分、玉ねぎ特有とも言える優れた栄養度が含まれているのが玉ねぎの魅力です。硫化アリルという玉ねぎ特有の栄養素には、アンチエイジング効果が、ケルセチンという成分には生活習慣病予防効果が期待できると言われています。そしてこのほかにも、アリシン・硫化プロピル・不溶性食物繊維・水溶性食物繊維などが玉ねぎには含まれています。アリシンはビタミンＢ１と結びついて「アリチアミン」という有効成分になり、アリチアミンには疲労回復効果があります。そして、硫化プロピルには血液をサラサラにする効果が期待されており、血液サラサラ効果により血流が改善することで、動脈硬化や心筋梗塞・脳梗塞の予防にもつながると言われています。さらに食物繊維には、腸内環境を改善する効果があると言われています。

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良い効果が期待できる食べ合わせ

それではここからは、玉ねぎと一緒に食べることで、「良い効果が期待できる食べ合わせ」をご紹介させていただきます。

肥満予防が期待できる食べ合わせ

玉ねぎと一緒に、ごぼうや大根・ニンジンを食べ合わせると肥満予防が期待できると言われています。

美肌作りが期待できる食べ合わせ

玉ねぎと一緒に、カボチャやわさび・秋刀魚を食べ合わせると美肌効果が期待できると言われています。

疲労回復が期待できる食べ合わせ

玉ねぎに含まれるアリシンという成分には、疲労回復効果が期待できると言われています。疲労回復にはビタミンB1が必要ですが、アリシンにはなんと、ビタミンB1と結びついてその働きを持続させる効果があると言われているのです。そのため、玉ねぎと一緒に、豚肉やカツオなどのビタミン1を含む食品を食べ合わせることで、疲労回復効果がより期待できると言われているのです。

ストレス解消が期待できる食べ合わせ

玉ねぎと一緒に、オクラやピーマン・帆立を食べ合わせることで、ストレス解消効果が期待できると言われています。

不眠減少が期待できる食べ合わせ

玉ねぎと一緒に、レタスやトマト・セロリを食べ合わせることで不眠現象効果が期待できると言われています。

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玉ねぎの悪い食べ合わせや食べ方

玉ねぎと食べ合わせることで良い効果が得られる食品がわかりましたね。それではここからは、玉ねぎと悪い食べ合わせの食品をご紹介させていただきます。こちらもしっかりと理解しておきましょう。

わかめのカルシウム吸収を阻害

ネギに含まれるリンが、ワカメに含まれるカルシウムの吸収を阻害してしまうと言われています。

硫化アリルは加熱に弱い

玉ねぎの栄養素を確実に摂取したいのであれば、加熱することで硫化アリルが別の成分に変わってしまうため、生で食べるのが一番と言われています。

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まとめ