食べるラー油の味が辛いのはなぜ？辛味を抑える対処法は何？

数年前に爆発的にヒットした食べるラー油をみなさんは覚えていますか？一時期は、「食べるラー油が食べてみたい！」と思ってスーパーなどに行っても、「食べるラー油が品切れで買えない…。」なんてことまでありましたよね。それから時は経ち、今ではすっかり調味料として定番化しつつある食べるラー油。昔とは違い、今の方が定番化されてきただけあって、食べるラー油は手に入れやすくなっていますよね。食べるラー油は、ご飯のお供としても万能ですが、様々なアレンジ料理にも使うことができる万能調味料なんです。今回は、

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食べるラー油とはどんな調味料？

「食べるラー油」という名前を聞いたことがあるという方は多いかもしれませんが、「食べるラー油ってどんな調味料なの？」・「食べるラー油と普通のラー油なら違いってなんなの？」などと聞かれたら、即答出来る方は案外少ないのではないでしょうか。普通のラー油との違いにも触れながら、食べるラー油の特徴について以下に記載させていただきますので、よろしければ読んで参考にしてみてください。

特徴

そもそも食べるラー油とは、さまざまな薬味が入ったタイプのラー油のことを言います。普通のラー油とは違い、油だけでなく具材も食べるというのが食べるラー油の最大の特徴であると言えるでしょう。また、その辛そうな見た目のわりには意外にも辛味は普通のラー油よりもマイルドです。そのため、辛いのが苦手な方でも比較的食べやすいのが食べるラー油の特徴とも言えるでしょう。さらに、食べるラー油アレンジの幅が広いです。このアレンジの幅の広さも、食べるラー油の爆発的なヒットにつながったのではないかと言われています。食べるラー油は、ニンニクやショウガ・ネギやフライドオニオンなどが入ったものが多いため、アレンジせずともそのままご飯のお供として食べてもおいしいですので、「アレンジ料理するのがめんどくさい！！」という方でも手軽に楽しむことができるのも、食べるラー油の特徴の一つです。

どんな味？まずい？美味しい？

普通のラー油は辛味に重きをおいた調味料です。しかし、食べるラー油は辛味だけでなく、具材の食感や旨みにも重きを置いた調味料です。そのため、食べるラー油よりも普通のラー油の方が辛い場合が多いです。普通のラー油は食べるラー油と違い、唐辛子の辛味をうつした油であるという、材料がシンプルなだけに唐辛子の辛さがダイレクトに伝わるのです。一方食べるラー油は、唐辛子の他にもニンニクやフライドオニオンなどの薬味が使われています。それらの具材を油とともに食べるため、辛味は普通のラー油よりもまろやかになるのです。そもそと中国のラー油はもともと日本のラー油よりもさまざまな薬味が入っているため、食べるラー油は日本に元からあったラー油よりも、中国のラー油に近いとも言えます。

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食べるラー油が辛いのはなぜ？

普通のラー油よりも辛味がマイルドとはいえ、辛いものが苦手な方にとってはやはり、食べるラー油は辛く感じてしまいますよね。それでは一体なぜ、食べるラー油は辛く感じてしまうのでしょうか？以下に記載させていただきますので、よろしければ読んで参考にしてみてください。

何が入ってる？

食べるラー油には、唐辛子だけでなく、ニンニクやショウガ・ネギやフライドオニオンなどが入ったものが多いです。しかし、いろいろ具材が入ってるとはいえ、そもそも唐辛子が入っていますので、食べるラー油を食べると辛味を感じるというわけですね。

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食べるラー油が辛くて食べられない時の対処法

「辛いのが苦手だけど食べるラー油が食べてみたい！！」という方も、中にはいらっしゃるでしょう。その場合の、「食べるラー油が辛くて食べられない時の対処法」について以下にご紹介させていただきますので、よろしければ読んで参考にしてみてください。

具材を食べない

辛味を感じる場合には、食べるラー油の具材を食べないというのも一つの手です。

牛乳を飲む

牛乳を食前にお腹に入れておくことで、牛乳が香辛料の刺激から胃腸を保護してくれます。また、牛乳に含まれる「カゼイン」というたんぱく質は、舌の表面について、カプサイシンという辛味成分が舌の神経に作用するのを防いでくれます。

マヨネーズを混ぜる

辛味成分である「カプサイシン」は、油に溶けやすい性質を持っています。そのため、食用油を使用しているマヨネーズを混ぜることで辛味が和らぎます。辛味がキツイ場合には、マヨネーズを足すと良いでしょう。

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まとめ