食用色素の青色の代用となるものは?食紅の代用品を解説!色別に作り方は?

皆さんは食用色素を使いますか？食用色素はおいしいものとかではなく、料理を彩るためのものですよね。お菓子作りをしている方であればよく使うのではないでしょうか。しかし家にないということもあるでしょう。

そこでこの記事では食用色素について紹介します。食用色素を知らない方は是非最後まで読んでくださいね。

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食用色素の青色の代用となるものは?

食用色素には赤色や青色などさまざまなものがありますよね。その中でも代用できる色があります。それ青色です。青色はドーナッツの色をつけるときなどに使いますよね。

お菓子作りの際に必須な色なので是非参考にしてください。

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野菜・フルーツパウダー

1つ目が野菜・フルーツパウダーです。

特におすすめなのが爽やかな紫キャベツです。見た目が紫なので青色は出せないと思う人もいるでしょうが、紫キャベツを煮詰めた煮汁を使えばキレイな青色を出すことができます。

これを利用して食用色素の代用とするのです。フルーツパウダーはフルーツでできたものであり、安全性に優れています。食用色素だと添加物が心配という方もこちらだと安心して使えるでしょう。

ブルーベリージャム

2つ目がブルーベリージャムです。ブルーベリージャムはお店でも手作りでも食べられるものですよね。色だけではなく、匂いが爽やかで味も美味しいので代用として抜群です。お菓子やパンに加えれば、ブルーベリー味ものもができるでしょう。

バタフライピー

3つ目がバタフライピーです。バタフライピーとはコバルトブルーが美しく、ハーブティーで飲まれることが多いものです。爽やかな色ですので、どんな料理も鮮やかな美味しそうな色になるでしょう。

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食紅(赤)の代用となるものは?

食紅の代用となるものを見てみましょう。こちらのを参考にして実際に使ってみてくださいね。

野菜・フルーツパウダー

青色同様野菜・フルーツパウダーも代用になります。後ほど詳しく紹介するイチゴパウダーやトマトパウダーもおすすめです。トマトとイチゴは添加物が含まれていないので、安全性にも優れています。しかし風味がつくのは頭に入れておいてくださいね。

いちごパウダー

赤ならばフルーツパウダーのイチゴで色付けが可能です。イチゴパウダーはあまり聞くものではありませんが、マカロンやクッキーなどを作る際によく使われるものです。イチゴの香りや風味もつくのでお菓子作りにぴったりなものです。イチゴパウダーは代用として使えますが、香りや風味がつくことは頭に入れときましょう。

赤しそ

お菓子作りではなければ赤しそがおすすめです。梅干パックの脇に入っているものであり真空パックで購入ができます。

しかし風味がつくのでしそが苦手な方にはおすすめできないものです。

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食紅(緑)の代用品となるものは?

食紅の代用品となるものは一体何なのかについて詳しくてみましょう。緑色はあまり見かけるものではないので、知らない方もいますよね。実は身近なもので代用可能なのです。

野菜・フルーツパウダー

こちらは野菜やフルーツを粉末状にしたものです。緑色をつけるのにおすすめなのはほうれん草パウダーです。

安全性はほうれん草のほうが優れています。しかし風味がついてしまうので、使い物を選びます。お菓子作りの際にはあまりおすすめできません。

抹茶

緑色といえば抹茶ですよね。抹茶は物によって色や味も変わります。もし味を気にする方であれば、良い抹茶がおすすめです。

しかし風味がつくので使うものを選んでくださいね。

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まとめ

この記事では食用色素の代用について紹介しました。代用品はいくつもありますが、風味がついてしまうものもありますので注意してくださいね。

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