「レシピ通りに作ったつもりなのに、なんだかうまくいかない……」お菓子作りで、そんな経験はありませんか？今回は、自宅で簡単に作れるスイートポテトのコツや保存方法について、
- スイートポテトは冷やすと固まる！
- スイートポテトを冷やす時間は？
- スイートポテトの日持ちはどれくらい？
- スイートポテトは冷凍できる？
コチラの内容で紹介していきます。
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目次
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スイートポテトは冷やすと固まる！
スイートポテトを手作りする際、よくある失敗の1つが「生地が固まらないこと」です。生地がゆるくなってしまう原因は、材料であるさつまいもの水分量にあります。そんな時は、スイートポテトを冷やしてみましょう。
焼かないので簡単に作れる
オーブンでしっかりと焼くレシピが多いですが、 スイートポテトの生地は冷蔵庫に入れて冷やすと固まりやすくなります。
さつまいもを細かくする場合でも、加熱にレンジを使えば茹でる必要もありません。オーブンを使わないので、小さな子どもと一緒でも簡単に作れるのが嬉しいポイントです。
ひんやりスイーツにおすすめ
スイートポテトを焼かずに冷やして作ることで、ひんやりスイーツとしても楽しむことができます。
焼き立てホクホクがおいしいイメージもあるスイートポテトですが、実はさつまいもは冷やすと甘さが増すとも言われています。
とにかく甘いスイートポテトが好きな人は、食べ比べするのもいいかもしれません。
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スイートポテトを冷やす時間は？
冷やして作るスイートポテトの気になる冷やす時間ですが、大体1時間が目安です。また「冷やして固める」方法は、オーブンで焼いて作る場合でももちろん有効です。
その他、生地がゆるいときはどのような対処法があるのでしょうか。
ゆるゆるになった時の対処法
スイートポテトの生地を冷やしても「まだゆるゆる」なときは、残念ながらそのままいくら冷やしても固まらない可能性が高いです。
どこかで工程や分量を間違えてしまった場合もありますので、少し面倒ですが生地を加熱しましょう。
加熱することで、多過ぎる余分な水分を飛ばすことができます。
- 鍋：生地を入れて弱火で加熱
- 電子レンジ：状態を確認しながら少しずつ加熱
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スイートポテトの日持ちはどれくらい？
スイートポテトは子どものおやつはもちろん、お弁当のおかずやちょっとした軽食にも使えます。作り置きしたい場合は、何日程度保存できるのでしょうか。常温と冷蔵保存に分けて解説していきます。
常温保存
手作りしたスイートポテトは常温保存もOKです。
ただし、気温が低くなった秋から冬のみで、保存期間は1日程度です。直射日光が当たるような場所や、高温多湿の夏場の常温保存は避けましょう。
手作り品は市販のものと違い保存量も含まれないため、保存期間や場所には十分注意してください。
冷蔵保存
手作りスイートポテトを少しでも日持ちさせたいなら、冷蔵保存してください。保存期間は2〜3日です。
ただし、使っている材料(レシピ)や衛生状態によっても変化します。やはりおいしく食べるなら、できるだけ早めが良いでしょう。
日数はあくまで目安のため、冷蔵したからといって安全を保証するものではないと覚えておく必要があります。
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スイートポテトは冷凍できる？
ここまで読んで「せっかく作ったのに、2〜3日しか保存できないの？」と思った人もいるかもしれません。さらに保存期間延ばしたいとき、スイートポテトは冷凍もOKです。最後に保存期間と方法について紹介します。
保存期間
スイートポテトの冷凍は、焼成前の生地の状態・焼成後のどちらでもOKです。ただし、保存期間は次のように異なります。
- 焼成前の生地のまま：約1ヶ月
- 焼成後：約1週間
保存期間にも差がありますし、できるだけ焼き立てのおいしいスイートポテトが食べたいという人は、生地のまま冷凍しておくことがおすすめです。
焼成前の生地のまま冷凍する方法
焼く前の生地のまま冷凍する場合は、生地を平らに延ばしておくのがポイントです。
また、小分けにしておくことで保存期間の間に1回ずつ必要な分だけを作ることができます。
- 生地に1回分ずつ切り分ける
- ラップを広げて平らに延ばして生地を乗せる
- ジップ付きの冷凍用保存袋に入れてしっかりと密閉する
焼成後に冷凍する方法
焼成後の完成したスイートポテトの冷凍方法はとても簡単です。
- 1つずつラップに包む
- ジップ付きの冷凍用保存袋かタッパーなど密閉できる容器に入れる
すでに焼き上がったものは、食べたいときにすぐに食べられますし、来客を予定しているときの作り置きにおすすめです。
まとめ
「スイートポテトは冷やすと固まる!冷蔵･常温での日持ち｜冷凍できる?」について紹介してきましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- スイートポテトは冷やすと固まる
- 冷やしスイートポテトは焼かなくてもOK
- スイートポテトを冷やす時間は1時間程度
- 手作りスイートポテトの日持ちは常温で1日(寒い時期限定)
- 手作りスイートポテトの日持ちは冷蔵保存で2〜3日
- 手作りスイートポテトは冷凍保存もOK
近年自宅で過ごす時間が増え、お菓子作りが新しい趣味になった人も多いですよね。一度失敗した経験がある人もこれから挑戦する人も、自分に合ったレシピを見つけて、おいしく安全にスイートポテトを楽しんでくださいね。
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