ホイコーロー(回鍋肉)に合うスープ10選｜ 献立に困った時のオススメ

中国四川省の有名料理「回鍋肉」。豚肉をがっつり入れて野菜や薬味を加え、甘辛い味付けなので、ご飯が進みますよね。そんな回鍋肉にスープを1品、いかがでしょうか？そこで今回は

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回鍋肉に合うスープ10選

味付けが濃いめの回鍋肉には、あっさりとしたスープがおすすめです。鶏がらベースのスープが多いですが、しょうゆや塩などのアレンジもできます。また、具材も好きなものを入れてオリジナリティあふれるスープを作ってみてください。

わかめスープ

干物としても販売されていますので、普段の料理でちょっと使いたいとき重宝しますよね。そんなわかめは低カロリーで栄養が豊富に含まれています。特にヨウ素やカルシウム、ナトリウムなどのミネラルが多く含まれます。

但し、ヨウ素を過剰に摂取してしまうと「過剰症」と言われる悪影響が出てしまう可能性がありますので、大量摂取は避けましょう。

鶏ガラ卵スープ

鶏ガラベースのスープに卵がふわふわと浮かんでいるスープ。中華料理と一緒に出てくるイメージがあるかと思います。卵は栄養価が高いイメージがあるかと思いますが、「完全栄養食」と呼ばれる食材です。

名前の通り、ビタミンＣと食物繊維以外の栄養素がすべて含まれています。必須アミノ酸という体内で製造できないため食材で摂取しなければならない栄養素も含まれています。

だからと言って過剰に食べてしまうと栄養成分の過剰摂取となり、コレストロール等の取りすぎに繋がりますので、気を付けましょう。

酸辣湯スープ

難しい漢字ではありますが「酸辣湯」と書き「サンラータン」もしくは「スーラータン」と読みます。あまり聞き馴染みないスープですよね。特徴はとろみがあり酸っぱくて辛い味付けをすることです。

昔は発酵した酸っぱい漬物を入れていたので酸味が利いていたとの説があります。メイン食材は豚肉、筍、きのこ類で、最後に卵と水溶き片栗粉を入れてとろとろにさせたら完成です。

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きのこスープ

きのこにも沢山種類がありますが、食べられるのは100種類ほどあるそうです。きのこはヘルシーで栄養豊富な食材です。ビタミン群類やミネラル、食物繊維を豊富に含みます。

調理過程で流出してしまう栄養素もありますが、スープに入れることにより、余すことなく摂取することができます。ちなみに乾燥させたものは栄養価が高くなり、冷凍したものはうまみ成分が多くなります。

ネギや大豆、ゴボウなどと相性がいいですので、具材に取り入れるのも良いかと思います。

水餃子スープ

プルプルモチモチの水餃子は、中国の北の方で、年越しの際に食べる料理です。水餃子の餡にはひき肉や野菜がたっぷり詰まっていますので、栄養もしっかり摂れます。鶏がらスープで作られることが多いようです。

キムチスープ

キムチは発酵食品ですので、野菜本来の栄養成分に加えて乳酸気が含まれています。熱に弱く、加熱すると死んでしまいますが、悪玉菌を体外へ排出する働きがありますので、スープに入れて食べても腸を清掃するのに活躍してくれます。

ニラ玉スープ

中華料理でよく使用されるニラ。緑黄色野菜の仲間でビタミン、ミネラル、食物繊維を含んでいます。アリシンという栄養素には殺菌効果がありますので、免疫力を上げたいときには積極的に食べましょう。

そして、先ほどご紹介した完全栄養食である卵を入れると、パワーみなぎるスープを作れますよ。

海鮮スープ

海鮮を入れると出汁が出て風味がよくなりますので少し味を調えるだけで美味しくなります。魚類にはタンパク質の他にもＤＨＡやカルシウム、ＥＰＡなどの栄養素が含まれています。海藻類にはミネラルやカルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。

おすすめ食材は貝類です。貝は低カロリーで栄養価が高い食材なのです。

貝に含まれる栄養素

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もやしスープ

もやしに栄養は無い、と聞いたことはありませんか？実は大きな間違いで、身体に良い栄養が沢山含まれています。ビタミンにミネラル、アミノ酸に食物繊維と、家計に優しいだけではなく栄養もしっかり摂れます。

また、100gあたり14㎉しかありませんので、ダイエット中にも取り入れたいですね。栄養が水に溶けやすいですのでスープに入れるにはぴったりです。

ほうれん草のスープ

ほうれん草は鉄分と鉄の吸収を促すビタミンCが豊富に含まれています。他にも食物繊維やカリウム、ビタミンAなど、身体の調子を整える栄養素が豊富に含まれています。

デメリットとしてはシュウ酸ナトリウムが多く含まれている点です。生の状態で過剰に摂取すると尿路結石になってしまう恐れがありますので、心配な方はしっかり湯掻いてからスープに入れましょう。

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まとめ

「回鍋肉に合うスープ10選とそのおすすめ理由」などについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

スタミナ料理の回鍋肉にはあっさりスープをお勧めします。栄養が流れやすい食材もスープに入れることで効率よく摂取出来るのでもう一品作りたいときに参考にしてみてください！

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