バジルソースの松の実の代用品は?なぜ使う?カチューナッツ・アーモンドは

ジェノベーゼパスタや、ピザソースなどに欠かせない「バジルソース」。バジルの香りが料理にプラスされるだけで、美味しさが断然違いますよね。バジルの風味は清涼感がありますし、夏の食欲が落ち込んでいる時期でも食が進みます。

今回は、バジルソースの材料で使用される「松の実」の代用品について解説していきます。松の実は価格も高いですし、自宅で常備されているという家庭も少ないですよね。何か代用品はないのでしょうか?そこで今回は、

  • バジルソースの特徴
  • バジルソースの松の実の代用品
  • バジルソースの上手な作り方・使い道

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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バジルソースの特徴

バジルソースはイタリアンにはよく使用されるソースですが、どのような特徴があるソースなのでしょうか?他のHERBとどのような違いがあるのでしょうか。詳しく見ていきましょう。

バジルの特徴

バジルはシソ科の植物で、インドや熱帯アジアを原産としたハーブの一種です。バジリコやメボウキなどと呼ばれることもあります。実は「バジル」は品種がたくさんあるハーブで、実に150種類もの品種が存在するようです。

刺激が少なく、生でも食べられる事から、幅広い洋食メニューに使用される人気のハーブです。夏場の日本では栽培しやすく、ご自宅でバジルを栽培されている方も多いのではないでしょうか。

他ハーブとの違い

ハーブは様々な種類があり、料理の香り付けや風味付け、保存料や薬、ルームフレグランスなど、様々な用途で色々なハーブが使用されています。

ハーブのリラックス効果などが期待されており、近年では加湿器のミストなどにハーブの香りを添加するオイルなどの商品も販売されています。

中でもバジルは「刺激性が低い」という特徴があり、生のままサラダなどに使用されます。苦味なども少ないため、料理の味を損ねることもありません。

バジルソースの特徴

バジルソースとは、フレッシュバジルや松の実、パルメザンチーズやにんにくなどをミキサーにかけ、オリーブオイルや塩などと混ぜてペースト状にしたソースです。爽やかで清涼感のあるソースで、パスタやピザなどに使用される事が多いです。

日本では「ジェノベーゼソース」と呼ばれ、パスタをはじめ、うどんやサラダなどで使用される例も見られます。若者を中心に、パスタソースの定番と言えるほど大人気のソースです。

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バジルソースの松の実の代用品

バジルソースには松の実が欠かせませんが、松の実を常備されているご家庭は少ないですよね。松の実が手元にないときは、何か違う商品で代用できないのでしょうか?どうして松の実が使用されるのか、代用品はないのか、詳しく見ていきましょう。

バジルソースで松の実を使う理由

松の実は古くから「薬膳」としての効果が期待されており、内臓機能を調整する効果や、脳の活性化、美肌効果など、様々な効果が期待されていました。更にはオレイン酸やリノール酸といった不飽和脂肪酸を多く含むなど、健康上のメリットが高いです。

バジルとの相性が良いことや、健康効果が高いことなどを理由に使用されるようになったと考えられますが、諸説あります。現在では松の実が稀少なため、アーモンドやクルミなど、様々なナッツで代用されることも増えました。

代用品はナッツ類がおすすめ

バジルソースに使用する松の実を代用したい場合は、その他のナッツ類で代用すると良いでしょう。

本格的なイタリアンレストラン等では松の実をしっかりと使用しているでしょうが、近年では大衆向けイタリアンレストランなどでもクルミやアーモンドなどを代用して使用する事も多いようです。

筆者もバジルソースを手作りした際はクルミを使用しましたが、普通に美味しく食べられましたよ。松の実を取り扱っている店舗も少なく、稀少性が高いですから、見つからない場合はアーモンドやクルミなど、手に入りやすいナッツ類で代用すると良いでしょう。

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バジルソースの上手な作り方・使い道

バジルソースの作り方について解説していきます。バジルソースはパスタやピザ以外でも使用できるとても便利なソースですから、是非手作りしてみてくださいね。

バジルソース(松の実なし)の作り方

実はバジルソースは、松の実やその他ナッツ類が無くても美味しく作ることができます。また、作り方もとても簡単です。材料や作り方について以下でまとめていきます。

材料

・バジル

・にんにく

・オリーブオイル

・塩

作り方

・バジルは汚れを落とす程度に洗い、にんにくは皮をむく

・すべての材料をミキサーにかけてペースト状にする

材料や作り方もとてもシンプルです。パルメザンチーズも入れるとより美味しくなりますが、無くても大丈夫です。材料の分量も全てお好みで大丈夫ですから、気軽に作ってみてくださいね。

バジルソースの主な使い道

バジルソースは様々なメニューの調味料として使用できます。パスタやペンネといったパスタ料理、サラダに使用するドレッシング、ピザやグラタン、炒め物の調味料など、幅広い用途で使用可能です。是非色々な料理に使用してみてくださいね。

まとめ

今回は、バジルソースを作る際に欠かせない「松の実」の代用品や、バジルソースについて詳しく解説していきました。

この記事をまとめると

  • バジルソースはフレッシュバジルや松の実、パルメザンチーズやにんにくなどをミキサーにかけ、オリーブオイルや塩などと混ぜてペースト状にしたソース
  • 松の実がない場合はその他のナッツ類でも代用可能
  • 材料や作り方はシンプルなので、自宅でも簡単に手作り可能

いかがでしたか?バジルソースについて、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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