スモークサーモンの賞味期限･消費期限はどのくらい?開封後の日持ちは?

スモークサーモンは真空パックで販売されていることが多いですが、賞味期限はどのくらいなのでしょうか？未開封と開封後、また自家製の場合や期限切れはいつまで大丈夫なのかについて着目しました。今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

スポンサードリンク

スモークサーモンとは？

“スモークサーモン”とは、塩漬けした鮭を燻製にしたものを指します。脂がよくのったキングサーモンが向いていますが、日本では「ベニ鮭」が使用されることも多いです。

元々スモークサーモンはスコットランドの特産品で、日本では1967年にマスノスケという魚を原料として製造されたのが始まりと言われています。

スポンサードリンク

スモークサーモンの賞味期限･消費期限は？

スモークサーモンの賞味期限はどのくらいなのしょうか？未開封・開封後・冷凍保存それぞれの賞味期限はこちらです。

日本で販売されているスモークサーモンの多くは真空パックになっているものが多く、未開封で3週間ほど日持ちします。スモークサーモンは加熱処理されていますが、開封後は2〜3日以内に食べきるのが理想です。

また、冷凍保存すれば半年も日持ちするので、長期保存したい時には冷凍がオススメです。

自家製スモークサーモンの賞味期限は？

スモークサーモンは自家製することも可能で、その場合の日持ちは冷蔵保存で2〜3日、冷凍保存で約1ヶ月となります。市販されている真空パックのスモークサーモンよりも持ちが悪いので、早めに消費しましょう。

賞味期限切れは食べられる？

賞味期限が切れてしまったスモークサーモンは、どのくらいなら食べられるのでしょうか？その日数は、未開封か開封後かによって異なります。

未開封の場合、真空パックになっていることがほとんどなので 1週間切れていても問題なく食べられることが多い でしょう。開封後は空気に触れてしまうため、期限切れ2日を目安に廃棄しましょう。保存状態によっては腐っていることもあるので、よく見分けてください。

解凍後の賞味期限はどのくらい？

スモークサーモンは冷凍保存も可能ですが、解凍後は2〜3日を目安に消費しましょう。一度解凍したものは再冷凍せず、早めに食べきってください◎

スポンサードリンク

スモークサーモンは腐るとどうなる？

スモークサーモンは、腐ってしまうとどんな風に変化するのでしょうか？傷んだり腐ってしまったり、劣化したマリネの特徴を解説します。

スモークサーモンが腐るとこのような状態になります。スーパーに販売されている状態で、傷んできた鮭を見分けるには「色」がポイントになります。黒っぽく変色しているスモークサーモンは、傷んでいる証拠ですので選ばないようにしましょう。

購入後の見分け方ですが、ぬるぬる・ねっとりした鮭には注意が必要です！ヌメリは鮭の臭いの原因にもなりますので、臭いでもよく見極めましょう。

どろどろして身が溶けている鮭は、だいぶ腐敗が進んでいます。味も変わっている可能性があり、食中毒の原因となりますので廃棄しましょう。

常温放置は注意！

スモークサーモンは冷蔵保存必須の食材で、常温のまま置いておくと傷みやすく、食べると食中毒を起こす可能性もあります。うっかり常温で放置してしまった時は、季節によっても異なりますが1〜2時間が限界でしょう。

特に夏場は室温が高いので、1時間以上常温で放置したものは避けた方が安全です◎ 購入後、冷蔵庫に入れ忘れることのないよう注意してください。

スポンサードリンク

スモークサーモンの保存方法

スモークサーモンの冷蔵保存・冷凍保存のコツはこちらです。

冷蔵保存

スモークサーモンは未開封と開封後、どちらの場合も冷蔵保存が必須です。保存する際のポイントは下記になります。

乾燥と雑菌の繁殖を防ぐことが美味しく保存するポイントになります。スモークサーモンは加熱処理されていますが、あまり日持ちしないので開封後は2〜3日で消費するようにしましょう。

冷凍保存

スモークサーモンをより長く保存したい時は冷凍保存がオススメで、未開封であれば半年も日持ちさせることができます。

スモークサーモンは真空パック状態で販売されているものが多いので、そのまま冷凍庫に入れてOKです。一度開封したものは冷凍せず、冷蔵で保存できる期限内に消費しましょう。

スポンサードリンク

まとめ

スモークサーモンのはちょっとしたおもてなし料理としてもオススメなので、是非特別な日の料理に使ってみてください。解凍後は早めに消費し、再冷凍しないよう注意してくださいね。

スポンサードリンク