スキムミルクは太るって本当?一日どれくらい?栄養価や効果効能 |

皆さんはスキムミルクという製品をご存知ですか？スキムミルクはパン作りなどに使用することの多い食材ですが、その他にもコーヒーやシチューなどにいれて使う人もよく見かけます。

そんなスキムミルクですが、食べ過ぎてしまうと太ってしまうという声も聞かれます。それは本当なのでしょうか？

今回の記事ではスキムミルクとはどのような食材なのか、スキムミルクはそのまま食べることができるのか、太る原因になるのか、含まれる栄養素などについて解説していきたいと思います。

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1 スキムミルクってどんな食材？
- 1.1 スキムミルクはそのまま食べられる？
2 スキムミルクは太るって本当？
3 スキムミルクの栄養成分と効果
- 3.1 栄養素
- 3.2 効果･効能
4 まとめ

スキムミルクってどんな食材？

スキムミルクは、「粉乳」とも呼ばれる水分を蒸発させて粉状にした牛乳を指します。パン作りの材料として利用されたり、コーヒ・紅茶などの飲み物に入れたりしてよく使われるもので、乾燥しているので長期保存が可能です。

高カロリーですが脂質はほとんど含まれず、たんぱく質やカルシウムといった牛乳由来の栄養素が含まれています。

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スキムミルクはそのまま食べられる？

“スキムミルクはそのまま食べることができるの？”という疑問についてですが、温かい飲み物に溶かすなどしてそのまま食べることができます。粉の状態で食べてもあまり美味しくないので、何かに混ぜて食べる食品です。

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スキムミルクは太るって本当？

スキムミルクのカロリーと糖質量は以下のようになっています。

エネルギー(100gあたり)：500kcal
糖質量(100gあたり) ：39.3g

スキムミルクは水分を蒸発させて牛乳を濃縮させて作る製品なのでかなりカロリーと糖質が高めです。そしてスキムミルクの1日の摂取量上限は大さじ2杯までとなっています。

一度に使う量は多くても大さじ1〜2杯程度だと思いますので、そこまでスキムミルクによる太ってしまう心配はしなくても良いかなと思います。

ただスキムミルクを使った料理を一日に何度も何度も食べてしまうと、結果的に大さじ2杯の分量以上のスキムミルクを使ってしまうことになりますので、食べ過ぎてしまうと太る可能性はあるでしょう。

スキムミルクを入れずにそのまま調理できるものであればなるべく使わないようにした方がカロリーや糖質はオフできます。

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スキムミルクの栄養成分と効果

栄養素

スキムミルクは牛乳の水分を蒸発させて粉状にしたものなので、含まれている成分は牛乳によく似ています。

カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。
ビオチン：ビオチンは、代謝における酸化反応に関わる過程で活躍します。炭水化物、脂質、たんぱく質全ての三大栄養素の代謝に関わり、分解された物質がエネルギーになる過程に携わっています。また、ヒスタミンが過剰分泌されることによって起こるアトピー等アレルギーの予防効果があると注目されています。