ダイエットの効果に期待が寄せられるしらたきですが、食べ過ぎてお腹が痛くなったことはありませんか？なんでもバランスよく食べることが大切ですが、その成分の効果を知って効率的に食べることも大切です。そこで今回は
- しらたきの特徴・こんにゃくとの違い
- しらたきで下痢・腹痛になる原因
- 正しい食べ方・1日摂取量の目安
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目次
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しらたきの特徴・こんにゃくとの違い
こんにゃくとの違い
しらたきとこんにゃくは同じこんにゃく芋から作られています。その特徴をまとめてみました。
・こんにゃく
こんにゃく芋を乾燥させて粉にしたものに凝固剤を加えてのり状にし、型に入れて固めたものがこんにゃくです
・糸こんにゃく
型に入れて固めたこんにゃくを固めた後に細く切るのが糸こんにゃくです
・しらたき
しらたきは、のり状のものを細い穴のあいた型に流し入れて、糸のような細い状態にしてから茹で固めるという方法で作られています
栄養成分・健康効果
しらたきは約97％が水分でできているので、とても低カロリー・低糖質です。ダイエット中の方におすすめの食材です。エネルギーとして吸収されるものは少ないですが、他にも色々な効果がありますので主な栄養素と一緒にご紹介いたします。
・食物繊維
しらたきに含まれる食物繊維はグルコマンナンといい、水を吸って膨張するため、満腹感を得られます。また、小腸での栄養素の吸収を緩やかにし、食後の血糖値の上昇を抑える働きもあり、お通じを改善する効果があります。食物繊維の多くは多糖類の仲間ですので、消化されずに排泄されるため、カロリーなどのエネルギー源にはなりません
・カルシウム
カルシウムは骨や歯の構成成分になる他、細胞の維持、筋肉の収縮、神経興奮の抑制、血液凝固の促進など様々な働きをしてくれます
・カリウム
カリウムはナトリウムとともに、身体の水分量を調節するはたらきがあります。塩分をとり過ぎたときは、カリウムが尿と一緒に身体の外へ排出するよう促してくれます。むくみの解消にもなります
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しらたきで下痢・腹痛になる原因
食物繊維が原因
しらたきを食べ過ぎると便秘になってしまうことがあります。食物繊維には「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」があります。グルコマンナンは水溶性食物繊維ですが、しらたきへと加工されることで、不溶性食物繊維に変わります。
不溶性食物繊維は消化されずに腸へと運ばれ消化のスピードもゆっくりなため、大量に摂取すると排出しにくくなってしまいます。ダイエットにいいからと全ての食事を変えるのではなくバランスよく栄養を取ることが大切になります。
便秘になる可能性
ダイエットにいいからと食物繊維をたくさん食べたけれどぽっこりお腹が張ってしまうのは、不溶性食物繊維の食べ過ぎが一つの原因です。腹持ちが良いことはメリットの一つですが、食べ過ぎは便秘の原因になるので注意が必要です。
腸閉塞のリスク
しらたきを食べ過ぎると腸に詰まってしまい腸閉塞になる危険性があります。しらたきの主成分である不溶性食物繊維は消化されないまま腸へと運ばれます。食べ過ぎると排出されなくなってしまうことがあり、詰まってしまうと腸管が膨張し、腹痛や膨満感などの症状が起こります。これが腸閉塞です。
単純性の腸閉塞である場合、消化管が働く度に激しい痛みを伴います。複雑性の腸閉塞である場合、腸管が締めつけられたりねじれたりなどし、血行障害を引き起こします。腸に血液が送られなくなってしまい、壊死してしまうことがあります。緊急手術が必要な状態です。
しらたきの食べ過ぎで腸閉塞を引き起こした場合には、腸が詰まってしまっていることによる食欲不振・吐き気・嘔吐・膨満感などの症状が起こります。ダイエットなどでしらたきばかりをたくさん食べて、腹痛にみまわれたら軽度の症状であっても病院へ行くことをおすすめします。
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正しい食べ方・1日摂取量の目安
食べやすいサイズに切る
食べやすい大きさは各ご家庭でそれぞれだと思いますが、だいたい20ｃｍ程を目安にするといいと思います。用途が決まっていたら市販で小結にされてるものも売られています。しらたきは短時間でも味がしみやすいため、おでん、すき焼き、和え物などに向いています。
1日摂取量の目安
しらたきの主成分のグルコマンナンによって満腹感を得られ、食べ過ぎを防ぐ効果がありますのでダイエットにぴったりな食材です。
１日の摂取量は250gです。食べ過ぎは体に負担をかけることになりますので、大量に食べるのはやめましょう。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を1：2の割り合いで食べることがバランスのいい食物繊維の摂取の仕方です。
まとめ
この記事をまとめると
- しらたきは低カロリー・低糖質でダイエットに効果のある食材です
- しらたきに含まれる食物繊維などの栄養素はダイエットに効果的です
- 便秘や腸閉塞になる危険性があるので食べ過ぎには注意しましょう
いかがでしたでしょうか？しらたきは手軽に手に入る食材ですので、日々のダイエットに上手く取り入れていただけたら嬉しいです。食べ過ぎには注意してくださいね。
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