しらたきはそのまま食べられる？匂いをとって美味しくするアク抜きの方法やレシピ |

皆さんのご家庭では「しらたき」を料理に使いますか？価格も安いですし癖もありませんから、お鍋や煮物など幅広い料理に使うことができます。そんなしらたきですが、みなさんはあく抜きをしますか？

よく「あく抜き不要」などの文言がパッケージに記載されている商品もあります。されていない商品は、あく抜きなどの工程が必要なのでしょうか？そのまま使ってはいけないのか気になるところです。そこで今回は、

しらたきとは
しらたきはそのまま食べられる？
しらたきを食べる

これらのテーマで紹介していきます。しらたきについて詳しく紹介していきますので、是非最後までチェックしてみてくださいね。

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1 しらたきとは
- 1.1 しらたきとは
- 1.2 しらたきと糸こんにゃくは違う？
2 しらたきはそのまま食べられる？
3 しらたきを食べる
- 3.1 おすすめレシピ①
- 3.2 おすすめレシピ②
4 まとめ

しらたきとは

そもそもしらたきとはどのような商品なのでしょうか？似た商品で「糸こんにゃく」という商品もありますよね。しらたきと糸こんにゃく、とてもよく似ていますが何か違いがあるのでしょうか。詳しく紹介していきます。

しらたきとは

しらたきとは原料であるコンニャク芋を加工し、まだゼリー状で固まり切っていないものを型に流し込み成型していきます。筒のような方に流し込み押し出すことで細い形になって出てきます。ところてんなども同じ製法で作られるようですよ。

しらたきは一般的に2~3ミリ程度の太さで加工されることが多いです。色は白色のしらたきもありますし、黒色のしらたきもあります。

しらたきと糸こんにゃくは違う？

結論から言うと、しらたきと糸こんにゃくの違いは名前だけです。どちらも原料はこんにゃく芋であることから、成分や効能などは同じといってもよいでしょう。

製法の違いにより、白色になるこんにゃくと黒色になるこんにゃくがあり、西日本では黒色、東日本では白色のこんにゃくが好まれました。

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しらたきはそのまま食べられる？

しらたきのことをあまりよく知らなかったり、しらたきの調理経験が少ないと、白滝は加熱しなくても食べられるのだろうか？と疑問に思いますよね。生のまま食べられるのか詳しく紹介していきます。

生だと匂いや食感が良くない

しらたきは生で食べると風味や食感があまりよくありません。というのも、しらたきを固めるためには凝固剤などの添加物を使用します。そのため、あく抜きをしてこれらの添加物の風味を抜く必要があります。

このあく抜きの工程をしないと、風味の悪いしらたきになったり、プルプルとした食感にならなかったりします。そのまま食べる際は、熱湯にくぐらせてあく抜きをした方が良いでしょう。

生で食べるなら刺身こんにゃく

こんにゃくを生で食べたい場合は、刺身こんにゃくと呼ばれる商品が販売されていますから、こちらを食べましょう。刺身のような赤い色の刺身こんにゃくなども販売されていますよ。

アク抜きでさらに美味しく

しらたきをそのまま食べる場合は、あく抜きをしてから食べたほうが美味しく食べられます。凝固剤などの添加物の風味も抜けますし、食感もプルプルとして歯切れもよくなります。少し手間ですが、美味しく食べられます。

アク抜き不要のしらたきもある

あく抜きが面倒くさい！という方は、あく抜き不要のしらたきも販売されていますよ。食感は下茹でした方が良いですが、加熱されていないしらたきを食べた時の生臭さは感じません。

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しらたきを食べる

しらたきがメインとなるレシピをいくつか紹介していきますよ。こんにゃく製品ばかりでは、栄養不足や便通が悪くなるといった健康被害が出る可能性もあります。しかし適量であれば、低カロリー低糖質なのでダイエットにはおススメです。

まとめ

今回はしらたきについて詳しく紹介していきましたが、いかがでしたか？

この記事をまとめると

しらたきと糸こんにゃくの違いは名前だけ
原料はどちらもこんにゃく芋のため、こんにゃくに変わりはない
下茹でしてあく抜きを行うと、臭みが抜け食感がプルプルになる

しらたきなどのこんにゃく製品は、日持ちは良く、未開封であれば常温でも保存可能、カロリーも低いといったメリットがあります。ダイエットを志している方にとっては、こんにゃくをうまく使うことで大きな成功を手にするかもしれません。

食べ過ぎてしまうとデメリットもありますので注意は必要ですが、適度に使うのであればとてもメリットのある食品です。是非積極的にお料理に使ってみてはいかがでしょうか？

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