しらすは危険性がある？食べ過ぎると？毎日食べる効果は？体に悪い？ |

クセがなく食べやすいしらすは、カルシウムが豊富のため日常的に食べている人もいますよね。ですが、しらすには危険性があるという噂を聞いたことがありませんか。

どのような危険性がしらすにはあるのかを調べてみました。この記事では、

しらすの特徴
危険性は？
食べ過ぎるとどうなる？
効果的な食べ方は？

以上のテーマについて解説します。

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1 しらすの特徴
2 しらすの危険性
3 しらすを食べ過ぎると？
4 しらすの効果的な食べ方
5 まとめ

しらすの特徴

日本人に馴染みのあるしらす。しらすには、どのような特徴があるのかを調べました。

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しらすとは

しらすとは、イワシやアユなどの魚の子供の総称です。見た目は、小さいですが透き通った体をしています。ほとんどの時期で採れますが、地域によって禁漁の時期があります。

食べ方の種類

しらすは、多くの食べ方があります。

生のまま刺身のように食べる
釜で茹でる・・・釜揚げしらすは、柔らかい食感になります
ちりめんじゃこにする・・・数時間天日干しをしているため水分が少なく、旨味を感じやすいです
しらす干しにする・・・少しだけ天日干しを行い、歯ごたえのある食感になります

カロリー

しらすは、種類によってカロリーが違いますが生しらすであれば約200kcalです。

主な栄養素

しらすには、このような栄養素は主に入っています。

ナトリウム
カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
亜鉛
ビタミンA・D・B1
ナイアシン

栄養素を確認すると、ビタミン類やミネラルも豊富に入っていることが分かります。

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しらすの危険性

一方で、しらすには危険性もあります。具体的な危険性について、このテーマでは解説をしていくので、食べる時の参考にしてください。

寄生虫のリスク

しらすに危険性があると言われるのは、生しらすに寄生虫のリスクがあるためです。考えられる寄生虫は、「アニサキス」という幼虫で、人に危害を与え食中毒症状を発症させる可能性があります。

しかし、しらす自体は体が小さくアニサキスも大きくなる心配はありません。必ずしもアニサキスに感染しないわけではありませんが、可能性の一つとして覚えておきましょう。

釜揚げやちりめんじゃこは？

生しらす以外にもしらすは、釜揚げやちりめんじゃこが食品としてありますが、こちらは寄生虫の危険性は心配しなくても良いでしょう。

アニサキスがいる可能性がありますが、釜揚げの場合は茹でているためすでに死滅しているため食べても問題ありません。時折、ちりめんのなかに「ウオノエ」という幼虫がみられますが、こちらは人に危害を加えないため危険性はありません。

コレステロールが多い

しらすの危険性は、寄生虫だけでなくコレステロールも多く含まれているため、過剰摂取はいけません。コレステロール値が高くなると、動脈硬化だけでなく心筋梗塞や脳梗塞などの危険性を高めます。

栄養素が豊富な一方で、体に良いと思って過剰に摂取するのはよくありません。（後ほど、食べ過ぎについて詳しく解説していきます。）