しらす干しの消費期限切れは食べられる?保存期間・保存方法を紹介 |

しらす干しといえばご飯のお供にとても相性が良い食品ですよね。しらす干しは水分量がまだかなり残っている状態でしらすのふわふわとした美味しさを感じることができる調理法です。

さらに水分を飛ばしているだけあって通常の食品よりも少し長く保存することができるのもメリットですね！

今回の記事では、

しらす干しとはどのような食べ物なのか
しらすの栄養素
しらす干しの賞味期限
しらす干しの賞味期限きれても食べられるの？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 しらす干しとは？
2 しらすの栄養がすごい
3 しらす干しの賞味期限
4 賞味期限切れのしらす干しは食べられる？
- 4.1 以下のような状態になってなかったら食べられる
5 まとめ

しらす干しとは？

概要	様々な魚の仔稚魚の総称
生息域	太平洋沿岸
旬の時期	春（３〜５月）、秋（９月〜１０月）
主な水揚げ	瀬戸内海、伊勢湾、駿河湾、相模湾など

保存方法を詳しくご紹介する前に、しらす干しの基本情報を押さえておきましょう。

しらすは様々な魚の仔稚魚の総称です。私たちが主に食べているのはカタクチイワシの仔魚である場合が多いです。その仔魚を塩茹でしてから、水分量を50 – 60%程度に乾燥されたものが「しらす干し」と呼ばれています。さらに25 – 35%程度まで乾燥させると「ちりめん」になります。

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しらすの栄養がすごい

しらすには、カルシウムをはじめとするミネラル類やビタミン類が豊富に含まれています。高栄養で低脂質なのでヘルシーで、ダイエット中にもオススメの食材です。

カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多様な働きを持ちます。
ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンD：ビタミンDは、カルシウムの働きをサポートし主に骨形成を助けます。加えて、筋肉や神経伝達において不可欠なカルシウム濃度の調整も担っています。細菌の研究では、ウイルスや細菌に対する免疫効果の向上する。抗うつ作用も注目されています。
ビタミンB12：ビタミンB12には、細胞分裂に関わり、特に乳児や人間の血球の文化には不可欠な栄養素です。細胞分裂の際の、DNAの複製に関わるため、不足すると正常な組織が作られず体の機能維持に影響が出ます。神経伝達や脂質代謝にも関わる酵素です。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。