塩は冷凍保存がおすすめ?シンクやコンロの周りに置くのはNG？ |

皆さんは塩の使用期限ってどれくらいの長さなのかご存知ですか？あまりにも身近な調味料過ぎて、意外と良く知らない物である「塩」について今回の記事で深堀していきますね！

今回の記事では、

これらについて解説していきます。

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塩ってそもそもどんなもの？

塩は、塩化ナトリウムが主な主成分で、海水の乾燥や岩塩の採掘によって生産されます。塩味をつける調味料として使ったり、塩漬けなどの保存にも使われます。

日本では食用に使われる塩は国内産でまかなえていますが、需要の大半を占める工業用はほぼ輸入に頼っています。

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一口に塩と言っても、スーパーには色々な種類の塩が並んでいますよね。どれを選んだら良いか迷うことも多いと思います。こちらでは塩の種類と特徴について学んでいきましょう！

塩は大きく分けて「精製塩」と「天然塩（自然塩）」の2種類があります。

精製塩・・・原塩（主に輸入塩）を溶解し精製して作ったものを言います。塩化ナトリウムが99．5％以上の高純度のものと、海水からイオン交換膜透析法で塩の成分を濃縮する、塩化ナトリウム99％以上のもの（食塩）があります。サラサラとして、雑味がなく塩辛く感じるのが特徴です。食卓塩としておなじみなのは精製塩です。
天然塩（自然塩）・・・精製塩ではない塩を指し、定義はありませんが、主に海塩を煮詰めて作った自然海塩や、天日塩、岩塩、湖塩といった塩のことを言います。

天然塩（自然塩）は、ミネラルなどが豊富で、精製塩に比べて旨み・コク・甘みをより感じやすいとされています。使う料理によって塩を変えてみると、自宅でレストランのような贅沢を味わうことができますよ！

海水塩・・・海に囲まれている日本で生産される塩はほとんどが海水塩です。塩味がまろやかで旨味があるのが特徴です。粒が粗めで「にがり」を多く含むものは「あら塩」という名前で販売されていることがあります。
岩塩・・・昔海底だった場所が隆起したときに、海水が閉じ込められて結晶化したものです。キレのある塩味でパンチがあるのが特徴です。
湖塩・・・イスラエルの死海やボリビアのウユニ湖などの塩湖で生産される塩です。塩湖は、かつて海だった場所の水が蒸発し、塩分濃度が高い湖のことです。柔らかな苦味と甘みが特徴です。

他にも、天然塩にハーブやスパイスを混ぜた塩、「ガーリックソルト」、「クレイジーソルト」、「ハーブソルト」など、たくさんの種類があります。

海水塩は魚介類と相性がよく、岩塩は肉と相性が良いとされています。茹で野菜、天ぷらなど、天然塩の旨味を活かして献立を考えてみるのも楽しいですね。

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