新玉ねぎの見分け方は?甘くて美味しいものは身が硬い?食べ方は? |

新玉ねぎはとても柔らかく甘味が強い玉ねぎで、そのまま丸ごと使ったオニオンスープはとっても美味しいんですよね！そんな新玉ねぎですが通常の玉ねぎに比べて若干汚れが目立っていたり、販売される時期が短いのでどんなものを選んだら良いのかイマイチよくわかりませんよね。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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新玉ねぎと普通の玉ねぎはなにが違うの？

新玉ねぎとは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したものです。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させます。

しかし新玉ねぎはすぐに出荷するため皮が薄くて中が真っ白で、実の水分が多くてやわらかく、甘味のある味がします。またみずみずしく辛みが少ないので、サラダなどに入れて生のまま食べることがおすすめです。

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一般的に玉ねぎの収穫時期は春です。通年出回っている普通の玉ねぎも新玉ねぎも春に収穫されるのですが、その後の処理に違いがあります。普通の玉ねぎと新玉ねぎの違いは以下の通りです。

通年出回っている茶色い皮の玉ねぎで固いです。春に収穫した玉ねぎの表皮を乾燥させて保存性を高めたものです。これに使われる品種は国内で多く出回っている「黄玉ねぎ」です。

皮が薄くて中は真っ白、見るからにみずみずしいです。新玉ねぎは、収穫後に乾燥させずにすぐ出荷されます。主な品種は「白玉ねぎ」と「黄玉ねぎ」です。

「黄玉ねぎ」は新玉ねぎとしても流通しているので、玉ねぎに「新」がつくか否かは、乾燥させずに出荷されるか否かの違いということです。

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次は美味しい新玉ねぎの見分け方について解説していきたいと思います。先ほども申し上げた通り新玉ねぎは水分が多く扁平な形をしており柔らかいのが特徴的です。

少し傷みやすいのが難点なので、野菜コーナーで新玉ねぎを選ぶ時は傷んでいる箇所がないかしっかりと観察する必要があります。では美味しい玉ねぎを見分けるために以下のようなポイントに注意しましょう。

このようなポイントに気をつければ美味しい新玉ねぎを選ぶことができますよ！新玉ねぎの場合はいくつかセットになってパッケージされているものがあるので、実際に手で持って調べたり全体をぐるりと見ることができない場合があります。

そうした場合でもゆっくり時間をかけて、一つずつの状態を見て選ぶようにしてくださいね！

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続いて、新玉ねぎを美味しく召し上がる調理方法についてのご紹介です。

新玉ねぎはみずみずしさとシャキシャキとした食感が魅力。その美味しさを充分に楽しめるのがサラダです。他のお野菜と合わせてドレッシングをかけるのももちろん美味しいですが、スライスした玉ねぎだけでシンプルに食べるのもおすすめ。

酢、醤油、ポン酢などをお好みでかけて、鰹節をトッピングするだけでもとても美味しく食べることができますよ。個人的には少しごま油をかけるのがおすすめ。風味があがって箸が進みます！

新玉ねぎを｢丸ごと1玉｣使ったオニオンスープは、甘味が濃厚で贅沢な1品ですよ。丸ごと1個使ったオニオンスープは作り方もとっても簡単なのでぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか！

まるごと新玉ねぎの贅沢オニオンスープ

新玉ねぎの薄皮を剝く。根の部分はくり抜いておく。

500ccの水･コンソメキューブ1個･新玉ねぎ1玉を鍋に入れて、落とし蓋をし中火で約30分煮る。

玉ねぎが柔らかくなり、良い味わいになるまで煮込む。味が整ったら黒胡椒をして完成。お好みで、パセリなどをトッピングしても良い。

甘みの強い新たまねぎは、火を通すととろとろの口当たりで絶品。玉ねぎの皮を剥いたら、切り込みをいれて丸ごと1個をアルミホイルで包み、オーブン焼きにするのもおすすめ。

切り込みにバターを落としたら甘みが引き立ち、思わず顔がほころぶ美味しさに。ご家庭のオーブントースターを使っても美味しく作ることができます。お肉と合わせたり、調味料を変えて和風や洋風など様々なアレンジを楽しめます。この機会にぜひ試してみてくださいね。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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