生姜の佃煮の日持ち･保存期間｜長期保存方法･腐るとどうなる？

生姜がいっぱい手に入った時に、そのまま保存しておくと、傷んでしまう可能性もあります。そこで「佃煮」にして保存してしまうのもおすすめ。そんな生姜の佃煮は、一度作るとどれくらいの期間日持ちするのでしょうか？今回は、生姜の佃煮の日持ちについて、以下のような内容で記事をまとめています。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで、生姜の佃煮について徹底理解を深めていきましょう。

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生姜の佃煮とは？

生姜の佃煮とは、生姜をスライスしたり細切りにカットして、甘辛く煮込んだ料理です。江戸時代に小魚の佃煮が作られたのが始まりで、保存できる期間が長くなるため、保存食として親しまれていたのです。生姜も生のまま放置していると、劣化がどんどん進んでしまいます。

出来るだけ劣化を進めないようにする為に、佃煮にして保存するのもおすすめなのです。

ダイエット効果があるって本当？

生姜の佃煮には多少のダイエット効果はあります。生姜にはショウガオールという栄養素やジンゲロンという栄養素が含まれています。これらの栄養素は血流を良くし、全身の代謝を高めてくれるのです。

全身の代謝が高まることで、脂肪を効率的に燃やしやすい体になり、ダイエット効果も期待出来ます。通常のダイエットと併せて生姜の佃煮を継続的に摂取してみましょう。

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生姜の佃煮の日持ちはどれくらい？

では、生姜の佃煮は一体どれくらいの期間日持ちするのでしょうか？一般的にはこれくらいの期間日持ちするとされています。

このように、一般的には冷蔵保存するのがおすすめです。常温状態で保存してしまうと、すぐに傷んでしまう事もあります。常温で保存する時は、すぐに食べきるようにしてみてください。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

上記の期間を過ぎた生姜の佃煮は、すぐに食べられなくなることはありません。上記の期間を過ぎても、数日間は十分に食べられるでしょう。元々佃煮が出来たのは「長期保存したいため」なので、甘辛く煮つけられた佃煮は傷みにくい料理でもあるのです。

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生姜の佃煮が腐るとどうなる？

そんな生姜の佃煮が腐ってしまうと、一体どんな変化があるでしょうか？

変色する

生姜の佃煮が腐ると「黒っぽく変色します」。元々は伽羅色をしている生姜の佃煮が、こげ茶や黒っぽい色に変化してしまった場合は、腐っているので捨ててしまいましょう。鼻を近づけてみると、生姜の臭いとは違う、異臭を放っていることもあります。

臭いが変わってしまった生姜は、かなり危険なので食べない方がいいです。

カビが生える

生姜の佃煮が腐ってしまうと、カビが表面に生え始めます。緑カビや黒っぽいカビが付着していた場合は、カビ毒が全体に発生している可能性も高いので、食べられないことをおすすめします。常温に放置してしまうと、カビは生えやすいです。

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生姜の佃煮を長期保存する方法

では、生姜の佃煮を出来るだけ長期間保存するにはどうすればいいでしょうか？冷凍した際の解凍方法なども併せてご紹介していきます。

冷蔵保存

生姜の佃煮は、1週間以内に食べきれるのであれば、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。手順はこちら。

このように、出来るだけ空気と触れないように保存したほうが、佃煮を劣化から守れます。食べる時は、菜箸などを使ってとりわけ、雑菌が入らない様にして下さい。衛生面を考えると、1食分ずつに小分けにラップでくるんでタッパーに入れるのもあり。

小分けにすることで、雑菌の繁殖を抑えやすいでしょう。

冷凍保存

生姜の佃煮は「冷凍保存」をすると1か月程度は日持ちします。手順を確認しておきましょう。

このように、冷凍する時は必ず「1回分ごとにラップで分けて」冷凍しましょう。1回分ごとに分けておくことで、使う時にも簡単に使えますし、無駄に解凍する回数を減らすことが出来ます。解凍と冷凍を何度も繰り返すと、どんどん劣化が進んで日持ち期間がどんどん短くなるので要注意です。

解凍方法

生姜の佃煮は冷蔵庫にうつして解凍するのが、最も鮮度が落ちにくいです。ただ、多少の時間がかかってしまうので、電子レンジの解凍モードを使って解凍してもいいでしょう。傷みにくい食材なので、そこまでシビアになる必要はありません。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「生姜の佃煮はどれくらい日持ちするのか？」ということをメインテーマに記事を進めてきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。あなたも生姜を手に入れた際には、佃煮を作って長期保存にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

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