辛ラーメンを辛くなくする方法！辛さ・カロリー・食べ方は？

「辛ラーメン」というラーメンを聞いたことはありますか？「辛ラーメン」と聞くと、なんだか激辛ラーメンのようなイメージがありますが、一体どういうラーメンなのでしょうか？今回は、

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辛ラーメンとはどんなラーメン？

「辛ラーメン」とは、「かららーめん」ではなくて、「しんらーめん」と読みます。韓国の食品会社である農心というところで製造されているインスタントラーメンです。辛ラーメンは、素材の旨みと唐辛子の辛さが太麺と絡むことで絶妙な味わいを生み出す「辛ラーメン」は、1986年に発売されて以来ずっと韓国人の胃袋を掴み続けています。近年では日本でも「辛ラーメン」を購入することができますし、世界70ヵ国に輸出されています。「辛ラーメン」の粉末スープは唐辛子調味料で、加薬はシイタケ・ネギ・ニンニクです。「辛ラーメン」の名前の由来は、辛いラーメンだから辛ラーメンというわけではなく、実は、辛春浩会長の姓である「辛」という字を付けて「辛ラーメン」と命名されたことによるものだそうです。

特徴

「辛ラーメン」の特徴は、茹でてもコシがたる太めの麺と、唐辛子を使ったうま辛いクセになるスープです。韓国では屋台料理などにもメニューがあって、国民的人気のラーメンです。

どんな味？まずい？美味しい？

「辛ラーメン」は、唐辛子の辛さと、ブレンドされたオリジナルのスパイスと素材の旨みがたっぷり溶け込んだ旨味スープが併さっているため、旨味と辛味の両方を楽しむことができてとってもおいしいラーメンです。旨いけど辛い、「旨辛」味が、辛ラーメンの人気の秘訣です。

口コミ

カロリー

辛ラーメンのカロリーは294キロカロリーほどと言われています。

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辛ラーメンが辛すぎる！

辛ラーメンが辛すぎると感じてしまう理由は一体何なのでしょうか？以下に記載させていただきます。

原因はカプサイシン

唐辛子の辛味の原因となる成分は、「カプサイシン」という成分です。カプサイシンは油やお酒やお酢などに溶け出しやすいですが、水には溶けだしにくいという性質があります。そのため唐辛子を生の状態で食べても10%程度しか吸収されないほど吸収率が悪いですが、茹でたり油と一緒に摂取するとカプサイシンが溶け出すため、吸収率が30～70％に上がります。ですのでカプサイシンを効率よく摂取したい場合には、ラー油や豆板醤などの調味料を利用すると良いです。唐辛子の赤い色素成分がカプサイシンだと思われがちですが、実はあの赤い色素はカプサイシンではなく、「カプサンチン」という別の色素成分になります。

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辛いラーメンを辛くなくする方法

それではここからは、「辛いラーメンを辛くなくする方法」をご紹介させていただきます。よろしければ読んで参考にしてみてください。

生卵を入れる

袋麺の辛ラーメンの場合は、辛ラーメンが煮込み終わるころに生卵を入れることで辛味が和らぎます。

牛乳･豆乳を飲む

牛乳にはカゼインという成分が含まれています。このカゼインという成分には、なんと唐辛子の辛み成分であるカプサイシンを和らげてくれる効果があるのです。そのため、辛ラーメンを食べた後に牛乳を飲むと辛さや痛さが和らぐと言われています。また、豆乳を飲むことも辛さ対策には効果的であると言われています。

ヨーグルトを食べる

唐辛子に含まれる辛味成分であるカプサイシンは油に溶けやすいため、牛乳やヨーグルトなどの乳製品などを摂取することで、辛味成分を分解してくれる効果があると言われています。そのため辛ラーメンを食べる前にヨーグルトをお腹に入れておくと、辛ラーメンの刺激から胃腸を保護してくれるのです。また、辛ラーメンを食べ終わった後にヨーグルトを食べても辛味を和らげる効果が期待できると言われています。

マヨネーズを入れる

先ほども申し上げた通り、辛味成分であるカプサイシンは油に溶けやすい性質を持っています。マヨネーズにも食用油が使われているため、マヨネーズを食べることでも辛味を和らげてくれる効果があります。そのため、辛い料理の中にマヨネーズを足すと辛味が和らぐと言われています。

チーズを入れる

チーズのせる方法なら、袋麺の辛ラーメンでもカップ麺の辛ラーメンでとどちらの場合でも簡単にできますよね。チーズの種類も、ピザ用のチーズでもとろけるチーズでも大丈夫！熱々の辛ラーメンにチーズを乗せて、麺にチーズを絡めて食べることで辛さが和らぎます。チーズの種類はなんでも良いといいましたが、粉チーズではあまり辛味を抑えることができないので、そこだけは注意してください。

アイスを食べる

実は辛味は高い温度ほど感じやすいと言われています。特に43度以上になると、カプサイシンに含まれる物質がより活発化するからです。なので冷たいアイスクリームを食べることが最も効果的であると言われています。なぜなら、アイスは、冷たさと乳製品という、辛味を和らげる要素を２つも兼ね備えているからです。

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まとめ