下仁田ネギを太くする方法｜深さ･追肥･定植時期･植えっぱなしは？ |

あなたは群馬県で栽培されている「下仁田ネギ」というネギをご存知でしょうか？群馬県下仁田町でしか栽培されていないネギで、スーパーにはほぼ出回っていません。そこで今回は、下仁田ネギについて、以下のようなことを詳しく解説していきます。

下仁田ネギとはどんな野菜なのか？
下仁田ネギはどうすればより太くなるのか？
下仁田ネギはどうやって食べれば美味しいのか？

この記事をしっかり読み込んで、下仁田ネギについてきっちりと理解していきましょう。最後まで読んで頂ければ、下仁田ネギの素晴らしさが分かる事間違いありません。

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1 下仁田ネギとはどんな野菜？
2 下仁田ネギを太くする方法は？
3 下仁田ネギの食べ方
4 まとめ

下仁田ネギとはどんな野菜？

まず、下仁田ネギとは一体どんな野菜なのか？を詳しく知っておきましょう。

特徴

下仁田ネギとは、群馬県の下仁田町で栽培されているネギの事です。通常のネギとは太さが異なり、一般的な白ネギよりもかなり太いのが特徴です。生粋の下仁田ネギは下仁田町でしか栽培されていませんが、品種改良が施されそのほかの地域にも段々と広まり始めています。

ただし、品種改良後の下仁田ネギは「生粋の下仁田ネギ」とは若干異なるため、下仁田ネギは下仁田町でのみ育てられているとされているのです。そのため、下仁田ネギは希少性が高く、一般のスーパーには出回らない高級ネギなのです。

由来

下仁田ネギは「殿様ネギ」とも呼ばれています。下仁田町の「桜井家」から見つかった古文書には「ねぎを200本すぐ送れ。運賃はいくらかかってもかまわない」という趣旨の記述が見つかっています。桜井家のお殿様が、とにかくすぐに下仁田ネギを手に入れたがっている様子が、鮮明に描かれているのです。

そのため、下仁田ネギは「殿様も欲しがる高級ネギ」として「殿様ネギ」とも呼ばれています。それから、明治時代になり、一気に下仁田ネギは全国へ知名度が広がっていきました。

旬の時期

下仁田ネギの旬の時期は11月から1月ごろです。かなり短い期間しか食べることは出来ませんが、下仁田ネギは「育てるのに1年かかるネギ」なので、この期間しか食べられないのです。非常に希少性が高いことが分かります。

生産地

下仁田ネギの生産地は「群馬県下仁田町」に限定されています。過去にはその他の地域でも栽培が試みられましたが、下仁田町のネギのようにうまく育たず、結局純粋な下仁田ネギは、下仁田町でしか育たないことが分かっています。

以来、様々な品種改良が施され、下仁田町以外の地域にも広がっていきましたが、生粋の下仁田ネギとは若干異なる品質の為、結局下仁田町でしか栽培できないという結論に至っています。

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下仁田ネギを太くする方法は？

下仁田ネギは「太い」のが特徴ですが、どんな方法を行えば、より太い下仁田ネギになるのでしょうか？簡単な育て方をまとめておきます。

定植時期

まず、下仁田ネギを定植する時期ですが、5月から9月くらいです。春から夏にかけて植えた下仁田ネギは、1年をかけて育てられていきます。その後11月ごろまで収穫はされないので、1年に1度しか作れない貴重なネギとなっています。

土の深さ

下仁田ネギは約10㎝から15㎝くらいの深さで植えていきます。ここで、ちょっと深めに植えることで、下仁田ネギは太くなりやすいのです。

追肥は必要？

下仁田ネギを太く育てたいのであれば、追肥と土寄せを行うことがポイントです。化学肥料を20～30g程度施し、そこに土寄せを行っていきます。植え付けから1カ月くらい経った頃に1度行い、さらに霜が降りる頃から逆算して30日前にもう一度行います。

この土寄せと追肥を行う事で、下仁田ネギの白い茎の部分がより太くなり、美味しい下仁田ネギになるでしょう。注意したいのが、青い葉っぱの部分まで隠れないように土寄せを行う事です。白い部分が隠れる程度にしておきましょう。

植えっぱなしはどうなる？

下仁田ネギを植えっぱなしにして放置すると、太い下仁田ネギにはなりません。そればかりか、雑草が多く生えるようになり、倒れてしまったり腐ってしまう可能性が非常に高いです。なので、下仁田ネギは、1年間きちんと管理をして育てていくことがポイントです。

通常のネギを育てるのと違い、かなり手間がかかっているため、下仁田ネギの希少価値は高いのです。買い取ってもらえる価格もそれに応じて高くなるでしょう。

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下仁田ネギの食べ方

下仁田ネギを最もおいしく食べる方法は「鍋に入れること」です。下仁田ネギは通常のネギよりも、辛味が強い特徴があります。また、茎の部分も太いため生で食べることはおすすめできません。しかし、鍋などに入れて火を通せば、他のネギよりもかなり甘くなるので、非常に美味しいです。

ネギを一口大に切って、蒸し焼きにして味噌などと一緒に食べても美味しいかもしれません。