せとかは美味しい?まずい?味･糖度･おいしい食べ方･薄皮は? |

みなさん「せとか」をご存知でしょうか？せとかとは普段スーパーに売られているみかんとは違って、高級なみかんの品種の1つです。お世話になっている方へのプレゼントとしても、喜ばれるせとかですが、一部まずいとの意見もあるようです。

今回はこちらのトピックスをご紹介します。

せとかってどんな果物？
せとかには当たり外れがある？
酸っぱいせとかを甘くする追熟方法
せとかは腐るとどうなる？
せとかの美味しい食べ方

是非この記事を読んで、せとかを食べるときの参考にしてください。

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1 せとかってどんな果物？
2 せとかには当たり外れがある？
3 せとかは腐るとどうなる？
4 せとかの美味しい食べ方
- 4.1 薄皮は食べられる
- 4.2 ジャム･マーマレード
5 まとめ

せとかってどんな果物？

せとかとはミカン科の果物で、見た目や味は普段食べるみかんと似ています。平成に生まれた品種で、生産量、流通量が少なく希少価値の高い品種です。品種名の由来は「せとか」は育成地である、長崎県口之津町から見える「早崎瀬戸」の「せと」、と瀬戸内地方での栽培が期待されること。また香りが良いことにちなんで名付けられています。

特徴

一番の特徴はみずみずしい果汁と甘さです！たくさんあるみかんの品種の中でも、せとかは「柑橘の大トロ」と呼ばれていて、その味は濃厚でとってもジューシーなのが特徴的。食べるとみずみずしい果汁が溢れ出てきます。

味はまずい？おいしい？

せとかによっては甘味が少なく、皮に張りがない、パサパサした食感のものに当たってしまうことがあるそうです。野菜にも当たりはずれがあるように、果物にも品質が良くないものがありますよね。またせとかはあまりスーパーで売っていないため、ほとんどが通販で買うことになるかと思います。現物を見て選べないため、少し心配になりますよね。

品質管理は徹底されていますが、運が悪ければ、品質が悪いせとかに当たってしまう可能性があります。ですが本来のせとかはとっても甘くてみずみずしいもの。少し面倒ではありますが、販売元に問い合わせて、新しいものと交換してもらうのが良いかと思います。

糖度

せとかの糖度は12~13%と非常に高いです。みかんは糖度が1度変わるだけでも、旨味の感じ方が大きく変わります。また糖度が12%を超えると高級みかんとして扱われます。

収穫時期

収穫時期は2月上旬～4月上旬ごろです。一番おいしく食べれる時期は2月と言われています。実際せとかは5月頃まで出回っているものもありますが、より美味しく食べるには2~3月に出回っているせとかを購入してください。

値段

3kgで3,000~8,000円ほど！販売元や贈答用か、家庭用かで価格も変動しますが、スーパーでよく箱売られているみかんは3kgで1,500円前後だと思うので、せとかが高いのは一目瞭然です。その分、感動するような甘さが味わえること間違いないです。

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せとかには当たり外れがある？

先ほど説明したように、せとかも果物なので品質には多少のばらつきがございます。続いてはずれのせとかにはどのような原因があるかをご説明します。

苦い原因

せとかが苦いのは、栽培環境に原因があると考えられます。せとかは温暖な気候により、甘味が増していきます。しかし寒い時期が続くと、柑橘系の苦み成分が発生し、その苦み成分が消えなくなってしまいます。特に収穫時期に寒波が続くと、その傾向が現れるようです。

酸っぱい原因

みかん全般に言えることですが、クエン酸を多く含んでいると、酸っぱい原因になります。収穫時期が早いと、酸っぱいみかんに当たってしまうことが多いそうです。しっかり甘味が引き出されてない未熟なうちに収穫されてしまっているんですね。ですが、酸っぱいみかんを甘くする方法があるので、次にご紹介しますよ。