セロリの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ |

独特の香りをもつセロリ。

調理し終わった後の余ったセロリを見て、「どうやって保存すればいいのだろう」と思ったことはありませんか？

当記事では、セロリの保存期間と保存方法を整理してまとめました。また、栄養価の高いセロリの見分け方も紹介します。

セロリを美味しく食べたい、できるだけ廃棄の量を減らしたいと考えている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサードリンク

1 セロリってどんな野菜
2 鮮度の良いセロリの見分け方
3 冷蔵で保存する場合
- 3.1 保存期間の目安
- 3.2 冷蔵での保存方法
4 冷凍で保存する場合
- 4.1 保存期間の目安
- 4.2 冷凍での保存方法
5 常温で保存する場合
- 5.1 保存期間の目安
- 5.2 干した場合の保存方法
6 まとめ

セロリってどんな野菜

分類	セリ科オランダミツバ属
原産地	ヨーロッパ
由来	英語「celery」から
英語でいうと	celery
別名	清正人参（加藤清正が日本に持ち帰ったことから）

セロリは、スーパーなどで一年中出回っていますが、旬の時期は2～3月の春野菜です。

ビタミンB1・B2などのビタミンや、鉄分・マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

さらに食物繊維も多く含まれているので、腸内環境を整えたり、糖質の吸収を抑えたりとダイエットに効果が期待できます。

セロリ特有の香りは、セダノリットやセネリンなどの精油成分によるものです。これらは食欲を増したり、精神を安定させたりする良い効果があります。

また肉や魚などの臭みをとる効果もあります。しかし、この強い香りが好き嫌いを分ける大きな原因になっているのも事実ですよね。

セロリの葉っぱ部分は捨ててしまう人もいるかもしれませんが、実は茎よりも葉のほうが栄養素を多く含んでいます。

根や実の部分も食べられる部分なので、工夫次第でゴミを減らせるエコな食材ともいえます。

スポンサードリンク

鮮度の良いセロリの見分け方

セロリを美味しくいただくには、保存方法も大事ですが、栄養価の高いセロリを選ぶのも大事になってきます。そこで、鮮度の良いセロリを選ぶ際のポイントをいくつか紹介します。

・鮮度の良いセロリの４つの見分け方

鮮度の良いセロリの見分け方はこの４つです

葉の緑が鮮やか
茎がきれいな白で、筋がはっきりしている
切り口に変色やス（空洞）がない
香りが強い

葉ができるだけ濃い緑であるセロリを選びましょう。

セロリは時間が経つにつれて黄色っぽくなり、しおれていきます。

また茎の筋がはっきりとしているセロリほど、食物繊維が豊富な証拠なので、筋の部分もしっかりと見ましょう。

切り口の部分にス（空洞）があるセロリは、収穫する際に遅れてしまい、育ちすぎてしまったものです。

味が落ち、固くなっている場合もあるので気を付けましょう。変色しているセロリは、切ってから数日経過したものなので、こちらもしっかりとチェックしましょう。

また、香りが強いほどセダノリットやセネリンなどの体に良い成分が多く含まれている証拠です。香りが気にならない人であれば、香りの強さで選んでみるのも有りだと思います。

次に、セロリの保存方法と保存期間を詳しく紹介していきます。

スポンサードリンク

冷蔵で保存する場合

保存期間の目安

冷蔵保存の場合は約1週間です。

冷蔵での保存方法

葉と茎を別々に分けてから、各々をペーパータオルで包みラップをして保存するのがオススメです。

葉と茎を分ける
葉と茎を分けると、葉が茎の水分を吸い上げるのを防げます。これにより葉が傷むのを防ぎ、茎の新鮮さを保てます。
ペーパータオルとラップで包む
葉と茎の両方をペーパータオルや新聞紙で包んでから、ラップをしましょう。
セロリを立てて保存する
セロリは底の深い容器などにいれ、立てて保存するのがオススメです。
野菜は育った時と異なる姿勢でいると、ストレスを感じてしまい味などが変わってしまいます。
セロリは土の中で立った姿勢で育つので、同じように立てて保存してあげましょう。

また、容器にピクルス液をいれてセロリを漬けて冷蔵保存する方法もあります。漬ける場合だと保存期間が少し長くなり１～２週間になるので、ぜひ試してみてください。

さらに、ラップしたセロリのうえにアルミホイルを包むと、冷蔵庫で2～３週間ほど保存可能になる技もあります。長期的に保存したい場合は参考にしてみてください。

スポンサードリンク