ふわふわと優しい味わいで人気のスクランブルエッグはそのままでも朝食にピッタリですが、オムライスに乗せるとお店のような本格的な一品に早変わりするため作るよ！といった方も多いのではないでしょうか。
- スクランブルエッグは保存可能？！冷蔵･冷凍で詳しく解説！
- お弁当にもスクランブルエッグは入れる事ができるの？？注意点などもお伝え！
- 腐った卵を食べてしまった場合の症状とは？対処法などもご紹介！
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目次
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スクランブルエッグの保存方法は？
保存ができなさそうな「スクランブルエッグ」ですが
- 半熟部分がないように、しっかりと加熱調理する
- 粗熱が取れてから、ラップなどをかけて保存する
- 空気に触れる事で酸化しやすいため、保存容器や保存袋を使用する際には空気を抜くようにする
などに注意することで
冷蔵
スクランブルエッグの冷蔵保存は
が可能です。頂く際は
- 電子レンジで加熱する
- フライパンなどで、再度火を通す
など再度、加熱調理を行ってから頂くようにすることで菌を死滅させることができ安心して頂けます。
冷凍
スクランブルエッグの冷凍保存の場合は
が可能です。頂く際は
- 常温で自然解凍
- 冷蔵庫で自然解凍
- 電子レンジの解凍機能を利用する
などを行います。電子レンジで温めなおすと水分と旨みが出てしまい、味わいが変化する恐れがあるので注意しましょう。
日持ち期間は？
スクランブルエッグは
の日持ちです。卵料理は常温保存すると菌が繁殖するため、特に夏場などの気温･湿度が高い環境は避けるようにします。
| 常温保存期間 | 冷蔵保存期間 | 冷凍保存期間 |
| 調理後、約2~3時間程度 | 約1~2日程度 | 約1~2週間程度 |
上記を参考にし、ご自身の都合に合わせてスクランブルエッグを上手に保存してくださいね。
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お弁当に入れてもいい？
実はスクランブルエッグはお弁当にも入れる事のできるお料理です。是非、毎日の卵料理の1つとして上手に活用してみてくださいね。
夏場は注意
スクランブルエッグなどの卵料理は特に
- 火が完全に通っているように調理する
- 冷めた状態でお弁当に入れる
- 汁気が出ないよう、マヨネーズと片栗粉を使用する
などに注意すると安全にお弁当に入れる事ができます。
また暑い夏場の場合などは
腐るとどうなる？
スクランブルエッグが腐った状態になると、主に
- 見た目
- 臭い
- 味わい
に大きな変化が起こります。
| 見た目 | 臭い | 味わい |
| カビが生える | 酸っぱい臭い | 酸っぱい味わい |
| 糸を引いている | ツンとした腐敗臭 | 発酵したような味わい |
| ネバネバとしている | 明らかな異臭 | 明らかに変な味わい |
などの変化を感じた場合は、食べないようにして廃棄するようにしましょう。
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腐った卵を食べるとどうなる？
ここからは腐った卵を食べてしまった場合に起こりやすい症状を詳しくお伝えしていきます。
症状
誤って腐った卵を食べてしまった場合、主に
- 嘔吐、吐き気
- 下痢、腹痛
- 発熱
- 悪心
- 気分が悪い、いつもと様子が違う
などの症状が起こるとされています。
卵の食中毒は
対処法
卵の腐る原因となる
- 賞味期限などの切れた古い卵は、必ず十分な加熱調理を行ってから頂く
- 卵を保存する際には、20℃~40℃の環境で菌が増殖するため保存環境に気をつける
- 卵を割った際に、明らかに異臭がする場合など変化が見られる場合は食べないようにする
などに気をつけるようにします。また誤って腐った卵を食べてしまった場合は
- 上記に記載したような、食中毒症状と思われる不調が起きた
- 水分補給などが十分に出来ない
- 免疫力の低い子供や高齢者･体調不良時に不調が起きた
などの場合、速やかに医療機関にかかるようにしましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- スクランブルエッグは、冷蔵･冷凍保存が可能
- 冷蔵で約1~2日程度、冷凍で約1~2週間程度の保存が可能
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お弁当にスクランブルエッグを入れる際には①火が完全に通っているように調理②冷めた状態でお弁当に入れる③汁気が出ないようマヨネーズと片栗粉を使用すると良い
- スクランブルエッグは特に夏場などの気温･湿度が高い環境に置いておくと菌が繁殖するため、冷凍したスクランブルエッグをお弁当に入れるなどの工夫が必要
- 腐った卵を食べると、腹痛･下痢･嘔吐･発熱･悪心などの不調になることがある。抵抗力の低い子供･高齢者･水分補給が十分にできない場合などは、速やかに医療機関にかかるようにする。
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