シャウエッセンは体に悪い?毎日食べると危険?原材料･添加物は?

シャウエッセンはソーセージの中でもポピュラーなものですが、食べると体に悪い？という疑問について着目しました。加工肉には食品添加物が使われていることが多いですが、シャウエッセンにはどんな添加物が含まれているのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

画像引用:日本ハム

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シャウエッセンとはどんなソーセージ？

引用:日本ハム

“シャウエッセン”は、日本ハムから販売されているソーセージの種類です。1985年の販売開始以来、ソーセージの中でもポピュラーなものとして食べられています。

粗挽きタイプのソーセージで、パリッとした皮の食感とジューシー感が特徴です。かつて日本では魚肉ソーセージや皮なしソーセージしか無かった中、レストランで使われず廃棄されていた羊の腸を使ったのがシャウエッセンの起源です。

原材料

シャウエッセンに使われている肉の種類は豚肉100%で、豚肉の産地は国産と輸入モノをあわせて使用しています。豚肉に加え、豚脂肪、糖類が主な原料となっています。

添加物

ソーセージやハムなど多くの加工肉には、食品添加物が使用されています。原材料の表示を確認してみると、シャウエッセンに含まれる添加物には、香辛料/リン酸塩(Ｎａ)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンＣ)、発色剤(亜硝酸Ｎａ)といったものがあります。

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そのまま生食できる？

シャウエッセンは加熱食肉製品なので、そのまま食べることができます。日本ハムのHPにも、「Q：そのまま食べられますか？」「A：もちろんそのままでも食べられます。」というQ＆Aが設けられていました。

シャウエッセンは体に悪い？

朝食に便利なシャウエッセンのソーセージですが、「体に悪いの？」という疑問を持つ方も多いのではないでしょうか？子供も好きなソーセージですが、その安全性の実態に迫りたいと思います。

…結論からお答えすると、「シャウエッセンなどの加工肉は体に悪い」と言えます…！というのも、シャウエッセンには「AGE」という成分が含まれています。

この老化を進める物質であるAGEが、シャウエッセンなどの加工肉には多く含まれてしまっているのです。AGEは加工肉だけに含まれる物質ではなく、白米などその他の食材にも含まれています。

しかし、加工肉の含有量は比べ物にならないほど高いため、危険性があるとされているのです。

シャウエッセンには発がん性がある？

シャウエッセンをはじめとする加工肉には、「人に対し発がん性がある」とWHO(世界保健機関)の附属機関である国際がん研究機関が2015年に発表しています。

加工肉には発がん性がある、とはっきり断言されているのです。普段ソーセージやハムなどの加工肉を食べている方、そろそろ怖くなってきたのではないでしょうか…？

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根拠は？

「加工肉に発がん性がある」と言われる根拠ですが、加工肉には「発がん性があるとわかっている添加物」が使用されていることや、「発がん性がある可能性があると言われる添加物」など、可能性の大小はありますが確実にガンに関連する添加物が使用されているからです。

シャウエッセンは毎日食べても大丈夫？

シャウエッセンなどのソーセージ類やハム類は、いつも冷蔵庫に常備している家庭も多いかと思います。毎日食べるとどうなるかですが、すぐにガンを発症するわけではありませんが、体に取り込まれた添加物はどんどん蓄積されていきます。

人によってそれがガン化するか、そうではないかは体質によっても異なりますが、毎日食べることでガンを発症するリスクは上がると考えて良いでしょう。

妊娠中(妊婦)でも食べられる？

妊娠中の食事には食べても良いもの･控えた方が良いものがありますが、“ソーセージ”は妊婦さんでも食べられるのでしょうか？ソーセージが持つ栄養素や、ママの体や赤ちゃんへの影響について下記記事で紹介しています。

食べ過ぎるとどうなる?

加工肉の食べ過ぎは生活習慣病のリスクを高めます。これは、肉を加工する過程で脂と塩分の量が増えるためです。

例えば、脂質の摂り過ぎは体脂肪の増加やコレステロール値の上昇に繋がります。また、塩分の過剰摂取は先述した通り、高血圧の原因になります。

生活習慣病のリスクを下げるためにも、加工肉の食べ過ぎは控え、加工されていないお肉もバランスよく食べましょう

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まとめ

シャウエッセンをはじめとする加工肉は朝食に食べたくなるものですが、添加物が含まれていることを覚えておきましょう。

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