笹のたけのこは食べられる？主な栄養素や具体的な食べ方も紹介！

皆さん、笹タケノコと呼ばれるたけのこをご存知ですか？笹タケノコは、一般的なタケノコとは異なる見た目をしており、細長くアスパラガスのような見た目をしています。

笹タケノコは、一般的なタケノコと比べると、スーパーなどで見かける機会が少ないかと思います。そのため「どのように調理して食べるの？」「そもそも食べれるの？」そのように思う方も多いのではないでしょうか。

そこで、今回の記事では「笹タケノコは食べれるのか？」について解説をします。山で収穫してきた！スーパーで購入してみた！そんな方は、ぜひ本記事を参考に笹たけのこ料理を楽しんでみて下さい。

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笹たけのこの食べ方

笹タケノコは、一般的なタケノコとは異なる見た目をしているため、調理方法も異なります。ここでは、笹たけのこを食べる前に必ず必要な下準備についてご紹介します。

水に浸し茹でる

笹タケノコを調理する前に下準備として、水に浸し茹でる必要があります。この下準備をしないと、笹タケノコ自体のアクが残ってえぐ味が強くなっていまいます。詳しい茹で方についてご紹介します。

笹タケノコは収穫して時間が経過するにつれて、固くなってしまいます。なので、笹タケノコを調理する際は、できるだけ新鮮なうちに下準備をするようにしましょう。

皮を全て剥く

笹タケノコを湯がいた後に、皮を剥いて行く作業が必要になります。この作業は一枚一枚手で向いて行く作業なので、大変ですが慣れると早くなるので辛抱強く剥いていきましょう。

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竹と笹はどう違うのか？

「笹タケノコは、一般的なタケノコと違うみたいだけど、具体的に竹と笹はどう違うの？」このような疑問をお持ちの方もいるのではないでしょうか。実は、竹と笹には明確な違いがあるんですよ。

まずは、それぞれの違いについて下記にまとめたのでご覧ください。

それぞれの違いについて深堀りしていきます。

葉鞘の有無

竹と笹の大きな違いは「葉鞘」の有無になります。葉鞘は「竹皮」と呼ばれており、竹の周りを包んでいる薄い皮のことを指します。竹はこの葉鞘が成長するにつれて、なくなっていきます。一方で、笹は葉鞘がいつまでも残り続る特徴があります。

（写真引用：イチゴツナギ科（イネ科）の特徴）

開花周期の違い

竹と笹は「開花周期」の違いもあります。

また、開花を終えた竹は笹と同様に枯れてしまいます。

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笹たけのこの主な栄養素 

笹タケノコに含まれる栄養素は、一般的なタケノコとほとんど同じです。笹タケノコに含まれている主な栄養素を下記にまとめました。

アスパラギン酸やチロシンなど、タケノコ独特の栄養素も、笹たけのこには含まれています。

食物繊維が豊富

笹タケノコは食物繊維が豊富で、100gあたり2.8gの食物繊維が含まれています。食物繊維には「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」の2つの食物繊維に分かれますが、笹タケノコに含まれる食物繊維のほとんどは、不溶性食物繊維です。

不溶性食物繊維は、主に便通改善の効果が期待できます。便秘気味の方にはオススメの野菜になっています！

アミノ酸やビタミンも含む

笹タケノコには「チロシン」というアミノ酸が豊富に含まれています。このチロシンは一般的には、あまり知られていませんが、私達の体に必要なアミノ酸の1つです。

笹タケノコにはこの他にも、微量栄養素である「ビタミン・ミネラル」も豊富に含まれおり、体にもいい食材なのです。

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笹たけのこの食べ方

最後に「笹たけのこの食べ方」についてご紹介します。

味噌汁の具

笹タケノコは、シンプルに味噌汁の具材にして食べるのがオススメです。笹たけのこからでる旨味成分たっぷりのダシは、癖になる美味しさですよ！

たけのこの代用になる

笹タケノコは、たけのこの代用品としても使うことができます。たけのこご飯、たけのこ天ぷら、たけのこの煮物、などなど…。笹たけのこは、たけのこに近い味を持つため、たけのこの代用品としても食べられることが多いです。

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まとめ

今回の記事では「笹たけのこは食べれるのか？」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。

いかがでしたでしょうか？笹たけのこをスーパーなどで購入した際には、ぜひ本記事を参考に笹たけのこ料理を楽しんでみてください！