皿うどん･ちゃんぽんの違いは何?具材･カロリー｜どっちも長崎料理

『皿うどん』と『ちゃんぽん』は同じ麺類の料理ですが、どう違うか知っていますか？普段何気なく食べているかもしれませんが、どんな違いがあるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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皿うどんとちゃんぽんの違いは何？

『長崎ちゃんぽん』と言うように、ちゃんぽんは長崎県の名物料理ですが、実は『皿うどん』も長先を代表する料理の一つです。

長崎ちゃんぽんは、全国展開しているリンガーハットの定番メニューでもあるため、全国各地にご当地ちゃんぽんがあります。長崎ちゃんぽんも皿うどんも、どちらも長崎の料理ですが、麺やスープに違いがあります。

皿うどんとは？

皿うどんは細くて揚げたパリパリの麺が特徴で、スープは豚骨ベースのものを使用しています。具材にはエビ･イカ･豚肉･かまぼこ･もやし･キャベツが一般的で、片栗粉を使ってとろみを付けます。

これをパリパリの麺の上にかけ、スープが染み込んで柔らかくなった麺と、そうでないパリパリの部分の麺を楽しめるのが皿うどんです。

長崎県では、この皿うどんにウスターソースをかけて食べる方法でも好まれています。少々味は濃くなりますが、発祥地長崎でのツウの食べ方です。

また、大きなお皿に大人数分の皿うどんがのっていて、取り分けて食べることが多いのも長崎流です。

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ちゃんぽんとは？

ちゃんぽんは太めのゆで麺を使用し、豚骨と鶏ガラベースのスープが特徴です。醤油などで味付けすることもあり、具材には皿うどんに使用するものとほぼ一緒です。

ちゃんぽんと言えば『長崎ちゃんぽん』が一番知られていますが、日本各地にはこのようなご当地ちゃんぽんもあります。

それぞれに特徴があり、その地域のちゃんぽんとして親しまれています。

ちゃんぽんの歴史は明治時代に遡り、中華料理店「四海楼」の初代陳平順が考案して誕生したと言われています。美味しくてお腹いっぱいになり、栄養価が高くて値段も安い、そんな料理を作っている時に生まれたのがちゃんぽんだったようです。

ちなみに、長崎ちゃんぽんが有名となっている要因のリンガーハットが誕生したのは、1970年のことです。

皿うどんとちゃんぽんはどっちのカロリーが高い？

ところで、皿うどんとちゃんぽんはどっちが高カロリーなのでしょうか？麺の量や使用している具材の種類によっても違いがあるので、今回はリンガーハットのメニューで比較してみました。

• 皿うどん‥‥約730kcal
• ちゃんぽん‥約680kcal

ちゃんぽんの方が皿うどんに比べてややカロリーは低く、一皿あたり約680kcalとなっています。それに対し皿うどんは約730kcalで、麺を揚げているところがカロリーアップの原因となっているようです。

どちらも一皿でお肉や魚介類･野菜を一度に食べることができる栄養満点の料理ですが、スープを全部飲んだり麺を大盛りにすると太る原因にもなるので注意しましょう‥！

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まとめ

皿うどんとちゃんぽんは似た料理ですが、どちらも長崎県発祥の料理であることがわかりました。皿うどんまで長崎料理だというのは、意外だったのではないでしょうか？

一度に色々な食材を食べることができる栄養満点料理ですが、それは考案者が試行錯誤する中で意識していたポイントの一つだったようです。全国には長崎ちゃんぽん以外のご当地ちゃんぽんもあるので、機会があれば是非食べてみてくださいね。

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