参鶏湯は体にいいスープとして食べられていますが、日持ちはどれくらいなのでしょうか？健康効果や保存方法、腐った時の見分け方などに着目しました。今回は、
- 参鶏湯の日持ちはどれくらい？
- 体にいい効果
- 腐るとどうなる？保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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目次
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参鶏湯とは？
参鶏湯(サムゲタン)は韓国料理の一つで、鶏肉の中にもち米や高麗人参･松の実･ナッツ･ニンニクなどの食材を入れて煮込んだものです。「薬膳料理」でもあり、別名で「補身料理」とも言われています。
『参鶏湯』という名前は、高麗人参「参」、鶏肉の「鶏」、スープを意味する「湯」の文字を取って付けられました。
日本でも韓国料理店で気軽に食べることができますが、韓国でも「伏日(ポンナル)」という日本の土用丑の日に参鶏湯を食べる習慣があります。
夏の暑い時期に、免疫力を上げたり夏バテや疲労回復を目的として食べられています。
どんな味？まずい？美味しい？
参鶏湯は、味が濃くなくあっさりしているのが特徴です。塩味ベースですがスープも塩気は控えめで、辛くないので食べやすい料理です。
しっかり煮込むことで鶏肉は柔らかく、ほろほろとしています。
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参鶏湯は体にいい？効果は？
韓国料理には体に良い食材が多く使われていますが、参鶏湯もそのうちの一つです。食べる効果には、このようなものがあります。
- 美肌効果
- 疲労回復
- 滋養強壮
- 代謝アップ
- 血行促進
参鶏湯には高麗人参やナッツ類が使われているので、血行を促進して冷え性を予防したり、代謝をアップさせる効果があります。スープの塩気は少ないので、スープを飲んでも塩分過多になりにくいです。
参鶏湯の日持ちはどのくらい？
参鶏湯の日持ち日数の目安は、冷蔵･冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 冷蔵保存…2〜3日
- 冷凍保存…約1ヶ月
参鶏湯は冷蔵保存で2〜3日の日持ちとなっています。保存は常温ではなく必ず冷蔵庫です。冷凍保存すれば、1ヶ月ほど日持ちさせることができます。
腐るとどうなる？
参鶏湯は腐るとどうなるのでしょうか？腐った参鶏湯の特徴を確認してみましょう。
- 変色する
- 腐った臭い･ツンをした臭いがする
- 酸っぱい味がする
- どろどろしている
参鶏湯が腐るとこのような状態になります。変色したり、酸っぱい臭いがするのがよくある状態です。うっかり常温のまま放置してしまうと腐りやすいので注意しましょう。
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参鶏湯を長持ちさせる保存方法
参鶏湯の冷蔵保存方法は下記になります。
冷蔵保存
参鶏湯は冷蔵保存必須なので、粗熱が取れたら保存する分は冷蔵庫へ入れましょう。
- しっかりフタをする
- すくう時は清潔で乾いたおたまを使う
冷蔵保存した参鶏湯は、3日以内に食べきるのが理想です。雑菌を混入させないためにも、すくう時は綺麗なおたまを使用してください。
冷凍保存
参鶏湯を冷凍保存するには、タッパーなどの容器に入れておくと便利です。鶏肉を丸ごと冷凍するのではなく、包丁やハサミでカットしてから冷凍すると解凍もスムーズです。
まとめ
この記事をまとめると
- 参鶏湯の日持ち日数は、冷蔵:2〜3日 / 冷凍:約1ヶ月
- 参鶏湯は腐ると①ツンとした臭い②酸っぱい味③黄色く変色する
- 効果には代謝アップ / 美肌 / 血行促進 / 滋養強壮などがある
参鶏湯は体によく、美容効果･健康効果共に高い効果が期待できます。冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちするので、長期保存したい場合は冷凍してみましょう。
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