レタスの冷凍はまずい？間違えて冷凍した？サラダは？保存方法、長持ちのコツは？

スポンサードリンク

レタスを間違えて冷凍保存したことはありませんか？冷凍庫から出したレタスを食べるとベチャ！っとしていて「冷凍レタス＝まずい」というイメージがありますよね。しかし、実は、工夫次第で美味しくいただくことも可能なのです。今回は、レタスの冷凍方法や長持ちさせるコツについてまとめてみました。

スポンサードリンク

レタスを冷凍するとまずい？

レタスの賞味期限(冷蔵・冷凍)

レタスは傷みやすい食材です。すぐに食べきれば問題ないのですが、まるごと買ったときは上手に保存しましょう。適切に保存すれば、一定期間シャキシャキ感を保つことも可能です。冷蔵保存の場合は2～3週間、冷凍保存で１ヶ月ほど日持ちします。

冷凍レタスがまずくなる原因

冷凍したレタスが「まずい」と言われるのは、レタスの瑞々しい食感が失われるからです。冷凍すると、野菜の中の水分が凍ってしまい常温に戻したときに、水っぽい食感になってしまいます。レタスだけではなく、一般的に、水分の多い野菜は冷凍にむかないといわれています。では、どのような工夫をすれば、おいしく食べることができるのでしょうか。

スポンサードリンク

レタスを冷凍保存するコ保存

水洗いしてペーパータオルで拭く

レタスの葉を一枚ずつはがし、流水で洗います。洗った後は、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取りましょう。

水分が付いたまま冷凍してしまうと、レタスに嫌な臭いが付いたり、食感がベチャっとなり美味しくなくなります。キッチンペーパーの代わりに、サラダスピナーを使って水分を切ってもOKです。

保存袋に入れる

レタスの水気をしっかり切ったら、食べやすい大きさにちぎります。包丁は使わず、手でちぎりましょう。包丁やナイフなどの金属による酸化を防ぐためです。ちぎったレタスは、ジッパー付きの保存袋に入れて、平らにならします。

アルミホイルに包んで冷凍

レタスの劣化を防ぐためにも、できるだけ手早く凍らせましょう。急速冷凍のお助けアイテムは、アルミホイル！レタスを入れた保存袋をアルミホイルで包みます。アルミホイルで包む代わりに、アルミトレイにのせたり、保冷剤を下に敷いて冷凍しても効果的です。

保存期間

レタスは、冷凍庫で１ヶ月ほど保存可能です。長期間（1ヶ月以上）冷凍庫に入れっぱなしにしておくと、保存袋内に霜がたくさん付いてしまい美味しさが損なわれることがあります。

スポンサードリンク

冷凍レタスの活用方法・アレンジ

サラダにはおすすめできない

サラダは、瑞々しさが重要です。そのため、一度、凍らせたレタスはサラダにはむきません。冷凍したレタスを解凍すると、水分が出てベチャっとした食感になってしまいます。では、どのように活用したらいいのでしょうか。

凍ったまま使うのがおすすめ

冷凍レタスは、凍ったまま加熱して使いましょう。調理時間の時短にもなります。例えば、次のような料理に使ってみましょう。

スープに

冷凍レタスは、スープの具としてもおすすめです。レタスの栄養素は水に溶けやすいので、スープにしていただくことで、栄養を無駄なくいただけます。レタス入り卵スープ、レタスとトマトの味噌汁、レタスと春雨の中華スープ、レタスとベーコンのコンソメスープなど、色々なアレンジが可能です。

引用：レタスクラブ

中華炒めに

冷凍レタスは中華料理にも使えます。ごま油でニンニクを炒めれば、美味しい中華炒めができます。

出典：マルコメ

チャーハンに

SNSでは、冷凍レタスを使ってチャーハンにしている人も！チャーハンを作ったら、最後に冷凍レタスを加えて強火で炒めましょう。冷凍チャーハンを使ってもできます。

チャーハン
冷凍レタス入れたらベチャッとしたけど味は問題ない pic.twitter.com/CXVDkb3UqH

— 瑞穂 (@dayomizuho1229) July 24, 2022

https://twitter.com/kiyomaryu/status/1147361451780104193?s=20&t=XpJ33YuD-DMV16sZXfC16w

玄米で炊き込みご飯→
　食べきれず冷凍→
　　レタスチャーハン(いまここ！) pic.twitter.com/7I7Y8KTPtR

— ISO00TEN (@NOUTARIN_10) November 4, 2015

スポンサードリンク

まとめ

今回は、「冷凍レタスはまずい？」というテーマでお送りしましたが、いかがでしたか？

まるごとレタスを買っても大丈夫！ぜひ、冷凍保存して無駄なく使ってみてくださいね。最後までお読みいただき、ありがとうございました♪

スポンサードリンク